Cách làm bánh lọt lá dứa nước dứa trông có vẻ đơn giản và dễ làm nhưng nó lại đòi hỏi phải có một bàn tay thật khéo để cho ra những sợi bánh lọt thướt tha và mềm mại đấy. Hôm nay Vĩnh Thuận muốn chia sẻ cách làm bánh lọt lá dứa nước cốt dừa bằng bằng rổ chuẩn bị Miền Tây. Khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian đâu. Các bạn hãy cũng tham khảo cách làm dưới đây nha.
Chuẩn bị nguyên vật liệu
Đầu tiên, chúng ta cần phải chuẩn bị đủ các loại nguyên vật liệu:
Một cái rổ bán kính 5 10 cm, lỗ có đường kính bé bằng đầu đũa [khoảng 1 cm]
Bột gạo: 100g
Bột năng: 60g
Nước: 450ml
Bột sắn dây: 40g
Lá dứa: 2-3 lá
Nước cốt dừa: 400ml
Đường trắng: 300g
Các bước tiến hành
Khâu chuẩn bị nguyên vật liệu đã xong, chúng ta cùng tiến hành thực hiện các bước tiếp theo nào!
Bước 1: Chuẩn bị nước lá dứa
Rửa sạch lá dứa đã chuẩn bị, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng 200ml nước, xay nhuyễn
Dùng rây để lọc xác lá, để khoảng 30 phút cho tinh chất lá dứa lắng dọng xuống dưới. Đổ phần nước bên trên đi, lọc qua rây thêm một lần nữa. Cuối cùng chúng ta thu được khoảng 100ml nước lá dứa.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Cho hỗn hợp 100ml nước lạnh, nước cốt dừa, ít muối ăn và đường vào nồi, để lên bếp với lửa nhỏ, đun đến khi đường tan hết, nước hơi sôi thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Làm bột bánh
Để làm bánh lọt, bạn cần trộn bột gạo, bột năng, bột sắn dây cùng 150ml nước lạnh, 100ml nước là dứa đã chuẩn vào một chiếc nồi khác to hơn. [Chú ý, để món bánh lọt lá dứa nước cốt dừa ngon, chúng ta cần pha chế các nguyên liệu theo đúng tỷ lệ để bánh không bị khô hoặc quá ướt].
Khoáy cho hỗn hợp tan đều sau đó đưa lên bếp, để lửa nhỏ, sên đến khi nào hỗn hợp [bột] trở nên đặc quánh, dẻo mịn thì tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành ép bánh
Chuẩn bị một thau nước đá lớn [đá viên]. Lấy bột bánh từ nồi ra, cho vào rổ, sử dụng một vật dẹp và dùng lực ép bột bánh chảy thành sợi xuống thau nước.
Ngâm bánh lọt trong thau nước đá chừng 5 phút để bánh trở nên cứng và dai, sau đó vớt bánh ra rổ, để ráo.
Múc bánh ra một chén nhỏ với lượng vừa ăn tiếp theo cho nước cốt dừa, dừa khô, dừa tươi sợi, hoặc các loại topping khô bạn thích lên trên.
Thế là chúng ta đã biết cách làm bánh lọt lá dứa nước cốt dừa bằng rỗ chuẩn vị Miền Tây tại nhà cực kỳ đơn giản rồi đúng không nào.
Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với các loại chè như: chè chuối, chè trôi nước và các loại chè truyền thống Việt Nam...
Ngày nay, món bánh lọt không chỉ dành riêng cho người Miền Tây mà đã phổ biến và nổi tiếng ở mọi miền của đất nước như Miền Nam và Miền Bắc.
Bánh lọt thường được ăn vào những ngày nắng nóng. Vị béo của nước cốt dừa, vị thơm của bánh lọt hòa và vị lạnh của đá sẽ tạo cho người dùng cảm giác thanh mát giữa những ngày hè nóng nực.