Cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon dễ làm tại nhà, công thức chi tiết

• Chuẩn bị                            15 phút
• Chế biến                            40 phút
• Độ khó                            Dễ

Bánh Mochi Nhật Bản là công thức làm bánh truyền thống rất độc đáo của người dân đất nước mặt trời mọc. Không cần phải tìm mua ngoài hàng, vào bếp cùng Điện máy XANH để làm món bánh này tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Bánh Mochi nhân đậu đỏ Cho 4 người                                                            Bột nếp làm bánh   100 gr                                                                Đậu đỏ   150 gr                                                                Nước lọc   150 ml                                                                Đường cát trắng   20 gr                                                                Bột năng   20 gr                                                                Nước cốt dừa   300 ml                                                                Muối   1/2 muỗng cà phê                                                                Vani   1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến Bánh Mochi nhân đậu đỏ

• 1

Làm nhân bánh

Cho đậu đỏ vào một cái thau ngâm với nước 1 đến 2 tiếng cho đậu đỏ mềm.

Sau đó đem rửa lại thật sạch, để ráo nước rồi cho đậu vào một cái nồi, cho nước cốt dừa vào nấu cho đậu thật chín nhé. Khi đậu đã chín bạn tắt bếp để cho đậu đỏ nguội đi.

Sau khi đậu nguội, bạn dùng một cái muỗng để nghiền đậu đỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu. Trong quá trình nghiền đậu đỏ, bạn cho vani, đường và một ít muối vào nhé.

Chúng ta tiến hành nắn nhân bánh, bạn dùng 1 cái muỗng lấy 1 lượng đậu xay nhuyễn vo tròn lại sau đó để sang một bên.

X

X

X

• 2

Nhào bột vỏ bánh

Cho bột nếp và bột năng vào trong tô lớn và cho nước lạnh vào nhào đến khi bột mịn. Lưu ý khi nhào bột cần đều tay để đảm bảo bột không bị vón cục.

X

• 3

Hấp chín bột

Các bạn cho bột vào hấp trong khoảng 20 phút, lửa vừa cho bột chín đều. Hấp bột lần 1 xong, bạn nhấc bát bột ra, trộn đều với 1  1,5 bát con đường kính cho thật đều để vỏ bánh có được vị ngọt đặc trưng rồi lại cho bột vào hấp tiếp khoảng 20 phút nữa. Bột chín lấy ra để nguội.

X

• 4

Tạo hình bánh

Lấy 1 lượng vừa đủ bột đã chín tạo hình tròn rồi ấn dẹt sau đó cho nhân vào giữa và gói tròn lại cho kín nhân. Tiếp đến, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bánh cứng lại là có thể lấy ra thưởng thức được.

X

• 5

Thành phẩm

Bánh Mochi với lớp vỏ dai, dẻo thơm nhẹ mùi nước cốt dừa. Khi cắn một miếng bánh lớp vỏ kết hợp với đậu đỏ bùi bùi khiến bạn sẽ phải mê mẫn ngay đó nhé!

X

Mẹo thực hiện thành công

• Nguyên liệu để làm vỏ bánh ngon nhất sẽ là bột gạo ngọt Mochiko [1 loại bột đặc trưng để làm Mochi]. Nếu bạn không tìm mua được loại bột này thì có thể thay thế bằng bột nếp.
• Ngoài phần bột nhào vỏ, bạn cũng chuẩn bị thêm một chút bột ngô tinh hoặc bột mì tinh để phủ lớp bên ngoài sau khi hoàn thiện bánh để tránh bánh bị dính. Phần bột này bạn chỉ cần chuẩn bị 1 lượng nhỏ, khoảng nửa chén nhỏ.
• Yêu cầu của bột nhào là cần tạo thành một khối mịn, mềm chắc chứ không loãng, nhão hay rắn, vón cục, không được trộn bột quá khô hoặc quá ướt vì làm như thế vỏ bánh sẽ không ngon và dễ bị mềm ra.
• Trước khi ngâm đậu đỏ, bạn nên lựa những hạt đậu nào quá nhỏ hoặc bị sâu chúng ta đem bỏ chúng đi. Ngoài ra khi cho đậu vào nước ngâm bạn đảo đậu đỏ thật đều tay, những hạt đậu nào nổi lên mặt nước bạn vớt ra và bỏ đi nhé.

Bạn có thể tham khảo một số loại nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để làm món bánh mochi nhé:

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000[-30%]Xem chi tiết

Bộ 3 cái nồi nhôm chống dính nắp kính Kangaroo KG993MXCòn hàng531.000590.000[-10%]2/54 đánh giáXem chi tiết

Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000[-25%]4.6/5247 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng182.000260.000[-30%]Xem chi tiết

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng640.000800.000[-20%]3.2/58 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10%  còn 135.000 4.5/5162 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10%  còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10%  còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 26 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng147.000210.000[-30%]Xem chi tiết

Quánh nhôm chống dính nắp kính 16 cm Sunhouse SMP151 Xanh láCòn hàng215.000Online giảm 10%  còn 193.000 Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính đáy từ 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000[-25%]Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000[-20%]Xem chi tiết

Bài viết này là công thức thực hiện phổ biến nhất để làm ra được những chiếc bánh mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon. Chúc các bạn thành công!            Từ khóa: cách làm bánh Mochi đậu đỏ, bánh Mochi, bánh Mochi Nhật Bản, cách làm bánh Mochi đơn giản, vào bếp

Biên tập bởi Nguyễn Tấn Phát  02/07/2018  11.402 lượt xem