Cách làm bánh rán mật ngọt ngào
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh rán mật:
300 gam bột gạo nếp, 30 gam bột gạo tẻ
100 gam đường, 5 gam bột nở
150 gam đậu xanh, 40 ml nước cốt dừa
50 gam dừa nạo, 1 củ khoai tây
150 gam mật ong [hoặc mật mía đều được]
Ngoài ra, các dụng cụ làm bánh cần có gồm: Chảo, máy xay sinh tố, thìa/muỗng
2. Cách làm bánh rán mật
Với khoai tây bạn mua về rồi đem rửa sạch, bổ đôi củ khoai tây và cho vào nồi hấp chín.
Tán nhuyễn khoai tây [bạn thực hiện khi khoai vẫn còn nóng sẽ dễ tán nhuyễn hơn rất nhiều khi khoai nguội]
Bước tiếp theo cho bột mì, bột nở và bột gạo tẻ vào với khoai tây và trộn đều. Tiếp đến là chế thêm 200 ml nước, bạn chế từ từ, vừa chế vừa nhào cho đến khi tạo thành khối bột mịn và không dính tay, lúc đó bột đã được rồi nhé.
Để bột nghỉ chừng 30 phút.
Với đậu xanh bạn mua về đem rửa sạch, nhặt loại bỏ những hạt đậu hỏng. Ngâm nước cho mềm, đãi sạch vỏ rồi rồi cho đậu đem hấp chín.
Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng với đường và nước cốt dừa. Xay nhuyễn rồi thêm dừa nạo vào đảo đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp dẻo.
Viên hỗn hợp tạo thành nhân bánh.
Quay trở lại với phần bột bánh, bạn ngắt 1 nhúm bột, viên rồi tán dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi viên tròn lại
Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và làm nóng già. Thả những viên bánh rán vào chiên vàng rồi vớt ra đãi có lót lớp giấy thấm dầu.
Ở bước này bạn dùng chảo sâu lòng sẽ giúp tiết kiệm thời gian và dầu ăn đấy nhé.
Với mật ong [hoặc mật mía] bạn bắc lên bếp, đun nóng/ làm tan chảy rồi cho bánh rán vào đảo đều. Thời gian đảo chừng 2-3 phút là món bánh rán mật ong của bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Nguồn trích "yêu nội trợ"