Từ lâu, tiramisu đã được biết đến như một món tráng miệng huyền thoại, có thể chinh phục được vị giác của những khách hàng khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của bánh sampa và ngậy của phô mai tươi hứa hẹn đem lại sự thăng hoa bậc nhất trong ẩm thực.
Tuy nhiên, ngoài hương vị tiramisu truyền thống, hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại bánh tiramisu khác nhau, đáp ứng được vị giác ngày càng cao của mọi người.
Trong bài viết này, các nàng hãy cùng Bepcaocao tìm hiểu công thức làm bánh tiramisu oreo hương vị mới của tiramisu nhé.
Mục Lục
- Tản mạn về bánh tiramisu oreo
- Nguyên liệu làm bánh tiramisu oreo đơn giản
- Nguyên liệu cho phần cốt bánh tiramisu oreo
- Nguyên liệu cho phần kem bánh tiramisu oreo
- Cách làm bánh tiramisu oreo đơn giản
- Cách làm siro nhúng bánh
- Cách làm kem tiramisu oreo
- Hoàn thiện bánh tiramisu oreo
Tản mạn về bánh tiramisu oreo
Sau khi viết bài hướng dẫn cách làm bánh tiramisu truyền thống, tôi đã sẵn có ý định thử những hương vị khác của tiramisu, để có thể tìm được chiếc bánh tiramisu hiện đại hoàn hảo nhất. Sau tiramisu trà xanh, tiramisu xoài, thì đến lần này, tiramisu oreo đã được xuất hiện trên bàn ăn.
Nói cho cùng, tiramisu oreo là sự lựa chọn hoàn hảo cho những cô nàng không có quá nhiều thời gian nhưng vẫn muốn làm bánh. Không tốn nhiều thời gian, công sức, nhưng hương vị mà tiramisu oreo đem đến lại khiến cho nhiều thực khách phải bất ngờ.
Đặc biệt, tiramisu oreo nhận được sự ủng hộ rất lớn của trẻ con. Vì vậy, nếu nhà bạn có con nhỏ, một chiếc bánh tiramisu oreo vào dịp cuối tuần sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.
Ưu điểm: cực kỳ dễ nấu, dễ trang trí, không cần dùng lò nướng và những dụng cụ nhà bếp phức tạp
Nhược điểm: không phù hợp với những ai bị bệnh tiểu đường hoặc đang trong quá trình ăn kiêng.
Nguyên liệu làm bánh tiramisu oreo đơn giản
Nguyên liệu cho phần cốt bánh tiramisu oreo
Bánh oreo 250 gram
Bánh oreo không nhân 100 gram
Bột cacao 50 gram
Cafe Espresso 500ml
Rượu rum 100ml [có thể sử dụng rượu Brandy hoặc Boronia thay thế]
Nguyên liệu cho phần kem bánh tiramisu oreo
Lòng đỏ trứng 6 cái
Đường bột 225 gram
Sữa tươi không đường 50ml
Kem tươi 360ml
Tinh chất vani 1 Tbsp
Mascarpone 250 gram
Cách làm bánh tiramisu oreo đơn giản
Cách làm siro nhúng bánh
Cho cafe Espresso, rượu rum [hoặc brandy] vào tô và trộn đều với nhau, đặt sang một bên. Trong những công thức làm bánh tiramisu khác, phần siro được cho thêm đường bột để tạo độ ngọt, nhưng đối với bánh tiramisu, việc thêm đường là hoàn toàn không cần thiết.
Cách làm kem tiramisu oreo
Bước 1: lấy 1 cái tô vừa, đổ nước nóng vào tô. Sau đó bắc âu lên trên tô nước nóng. Cho 6 lòng đỏ trứng và đường bột vào, trộn đều với nhau. Lưu ý nên đánh tan lòng đỏ trước rồi mới cho đường vào sau. Trong trường hợp không có đường bột, có thể sử dụng đường bình thường thay thế, tuy nhiên nhớ đánh đều tay để đường tan ra.
Bước 2: thêm sữa vào hỗn hợp được đánh xong ở bước 1. Đánh đều tay đến khi các nguyên liệu hoàn toàn tan vào nhau, hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên như trong hình.
Bước 3: thêm phô mai tươi mascarpone vào hỗn hợp đánh xong ở bước 2. Bạn có thể chia mascarpone thành nhiều phần để trộn hỗn hợp dễ dàng hơn.
Lưu ý nhỏ: trước khi cho mascarpone vào hỗn hợp, nên để mascarpone ở nhiệt độ thường. Nếu sử dụng mascarpone lạnh cho vào hỗn hợp, bạn sẽ gặp khó khăn trong quá trình đánh, thậm chí còn có thể dẫn đến tình trạng tách nước.
Bước 4: sử dụng một âu khác, cho kem tươi và vani vào, đánh ở tốc độ cao đến khi kem bông lên và cứng lại [đánh đến khi hỗn hợp tạo vân, nhấc que đánh lên thấy kem tạo thành chóp, và hỗn hợp gần như không xê dịch ngay cả khi nghiêng âu thì dừng lại]. Không nên đánh quá lâu, kem có thể bị tách nước và lổn nhổn, gây mất thẩm mỹ cũng như ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn.
Bước 5: chia hỗn hợp đã đánh ở bước 4 thành 3 phần, lần lượt cho vào âu hỗn hợp lòng đỏ trứng và mascarpone ở bước 3. Quấy nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để hỗn hợp không bị xẹp.
Hoàn thiện bánh tiramisu oreo
Sau khi làm xong hỗn hợp kem, cùng Bepcaocao hoàn thiện hướng dẫn cách làm bánh tiramisu oreo một cách thật đẹp mắt.
Bước 1: lấy bánh oreo có nhân, nhúng nhẹ từng chiếc bánh vào phần siro đã chuẩn bị sẵn và xếp vào khuôn. Lưu ý lúc nhúng bánh nên thực hiện thật nhanh tay và dứt khoát nhé, nếu nhúng quá lâu bánh sẽ bị ngấm nước và mủn ra.
Bước 2: thêm hỗn hợp phô mai đã chuẩn bị sẵn vào [khoảng hỗn hợp], lắc nhẹ khuôn để kem dàn đều trên mặt bánh.
Bước 3: rắc một lớp bột cacao mỏng lên mặt bánh
Bước 4: tiếp tục nhúng bánh oreo vào hỗn hợp và xếp lên trên. Sau đó thêm hỗn hợp kem phô mai vào, thực hiện lần lượt cho đến lớp kem phô mai cuối cùng.
Bước 5: nghiền nát những chiếc bánh oreo không nhân. Sau đó rắc bột bánh lên trên cùng chiếc bánh tiramisu oreo để làm topping.
Yêu cầu thành phẩm: cốt bánh giòn, ngọt ở trong và hơi có vị đắng của caphe ở bên ngoài. Lớp kem phô mai được đánh bông, không có cặn.
Hướng dẫn cách làm bánh tiramisu oreo đã được Bepcaocao miêu tả chi tiết thông qua bài viết này. Như các nàng thấy, món bánh tiramisu oreo này cực kỳ dễ làm, mà lại không tốn nhiều thời gian, ai cũng có thể làm được.
Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết.