Cách làm cà pháo kim chi

Về cơ bản, kim chi có thể được làm từ bất cứ loại rau củ quả nào vì thế chẳng có gì đáng ngạc nhiên khi chúng ta cùng nhau tìm hiểu về cách làm kim chi cà pháo kiểu Hàn Quốc.

Với món ăn này, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn 2 cách làm vô cùng đơn giản, cho ra 2 thành phẩm hoàn toàn khác biệt về cả mùi vị và tính chất.

Cách làm kim chi cà pháo chua cay

Kim chi cà pháo chua cay là một món ăn cực kỳ hấp dẫn với sự cay cay, chua chua kết hợp cùng độ giòn tan mà không ai có thể cưỡng lại được.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg cà pháo
• 1 củ riềng
• 200g ớt xay [có thể tự điều chỉnh lượng phù hợp với khẩu vị]
• ½ kg muối
• 1 củ tỏi
• Đường, nước mắm

Các bước làm món kim chi cà pháo

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu, các bạn chỉ cần làm theo những bước được hướng dẫn dưới đây là đã có được một hũ kim chi cà pháo giòn ngon hấp dẫn rồi!

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu làm món kim chi cà pháo tương đối đơn giản, nên việc bạn cần làm trong bước này chỉ là cắt bỏ cuống cà pháo sau đó mang cà đi rửa sạch.

Trong quá trình sơ chế cà pháo, các bạn nên chuẩn bị một chậu nước muối để ngâm cà vừa cắt cuống, tránh cà bị thâm và mất vị ngon.

Bật bí: Cà pháo nên được phơi nắng khoảng 1 ngày để héo một chút, khi đó món kim chi cà pháo mà bạn làm sẽ đạt được vị ngon, giòn hấp dẫn hơn.

• Bước 2: Muối cà

Đun một nồi nước sôi khoảng 1 lít, thêm chút muối và tỏi đập nát [không nên băm nhỏ tỏi].

Đợi nước nguội thì cho cà pháo đã chuẩn bị vào bình thủy tinh và thêm nước muối sao cho lượng nước ngập cà. Đậy kín nắp bình để cà lên men trong 7 ngày.

• Bước 3: Làm gia vị kim chi cà pháo

Với riềng và gừng, các bạn rửa sạch, bỏ vỏ và thái dạng sợi chỉ. Ớt xay để cả hạt.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các gia vị cần thiết, các bạn pha hỗn hợp gia vị kim chi cà pháo theo công thức: 1 thìa canh nước mắm, 300ml nước đun sôi để nguội, 200gr đường. Dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Tiếp đó, các bạn mang hỗn hợp gia vị này đun sôi để nguội. Cuối cùng thêm ớt xay vào trộn chung,

• Bước 4: Làm kim chi cà pháo

Sau 7 ngày, cà pháo đã chín và có vị chua nhất định. Lúc này, các bạn bỏ cà ra ngoài, rửa sạch nước muối và bổ cà làm đôi để gia vị món kim chi có thể thấm vào tốt nhất.

Cuối cùng trộn đều cà pháo với gia vị đã chuẩn bị ở trên và cho lại vào bình để trong 1 ngày là có thể ăn được.

Kim chi cà pháo chua cay thực sự là một món ăn hấp dẫn khi được sử dụng với thịt luộc, đồ chiên nướng vì khả năng giải ngấy của món ăn này cực kỳ tốt.

Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo ăn liền

Mặc dù đều được làm từ cà pháo nhưng về cơ bản, kim chi cà pháo chua cay và kim chi cà pháo ăn liền có cách làm và hương vị hoàn toàn khác biệt. Nếu kim chi cà pháo chua cay mang đến vị giòn dai thì loại ăn liền lại mang đến cảm giác mềm mại vô cùng khác biệt. Và điều đặc biệt ở đây là với món ăn này, bạn có thể sử dụng ngay sau khi vừa hoàn thành mà không cần chờ đợi.

Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi cà pháo

Để làm món kim chi cà pháo ăn liền, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản sau:

• 0,5 kg cà pháo, bỏ cuống, rửa sạch
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ hành xanh, thái nhỏ
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột ớt [có thể tự điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị người dùng]
• 2 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng canh hạt vừng rang chín

Các bước làm kim chi cà pháo ăn liền

Phương pháp làm kim chi cà pháo ăn liền thực sự đơn giản. Chỉ với một chút cẩn thận, bạn sẽ có được những chén kim chi cà pháo hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

• Bước 1: Sơ chế cà pháo

Để làm món kim chi cà pháo ăn liền, các bạn nên chuẩn bị một nồi hấp với giá đỡ và 2 bát nước. Đun sôi nước sau đó đổ cà pháo đã chuẩn bị lên giá đỡ và hấp cách thủy trong vòng 3 đến 5 phút để cà chín.

Sau 5 phút, lấy cà pháo ra và để nguội, sau đó bổ đôi các quả cà.

• Bước 2: Tạo hỗn hợp gia vị

Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm tỏi băm nhuyễn, hành lá, nước tương, nước mắm, dầu mè, bột ớt trong cùng một cái tô.

• Bước 3: Làm kim chi cà pháo ăn liền

Thêm cà pháo đã chuẩn bị vào tô gia vị, dùng thìa gỗ trộn kỹ sao cho gia vị và cà pháo kết hợp tốt với nhau.

Cuối cùng, rắc hạt vừng vào và sử dụng ngay lập tức.

Kim chi cà pháo ăn liền rất phù hợp để sử dụng với cơm nóng.

Dù làm kim chi theo cách nào thì kim chi cà pháo cũng đều mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích kim chi, nhưng muốn có một món ăn mới lạ thay vì kim chi cải thảo quen thuộc.

Chúc các bạn thành công!