Cá viên chiên là món ăn vặt huyền thoại của giới trẻ, nhất là các bạn nhỏ. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này, muốn tự tay làm tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thì có thể học ngay cách làm cá viên chiên siêu ngon mà chúng tôi hướng dẫn sau đây
Cá viên chiên món ăn vặt huyền thoại
Chắc hẳn với nhiều món cá viên chiên đã quá quen thuộc món ăn này được ví như là món ăn vặt huyền thoại của giới trẻ. Đi dọc bất cứ vỉa hè lề đường, các chợ lớn nhỏ hay siêu thị cửa hàng, quán xá bạn cũng đều có thể dễ dàng nhìn thấy và mua được xiên que cá viên chiên
Tuy nhiên, vấn nạn về vệ sinh an toàn thực phẩm đang gây nhức nhối cả cộng đồng. Vì thế, để đảm bảo an toàn sức khỏe của gia đình thì bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà. Với công thức làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, dễ mua thì tại sao bạn lại không thử làm ngay đúng không nào. Để cả nhà vừa yên tâm thưởng thức mà bạn lại có thêm cơ hội trổ tài khéo tay của mình
Cách làm cá viên chiên ngon giòn tại nhà
Bài viết này chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách làm cá viên chiên ngon giòn, tốt cho sức khỏe. Đó là cách làm cá viên chiên giòn và cách làm cá viên chiên rau củ, hãy cùng theo dõi nhé
1/ Cách làm cá viên chiên giòn bằng bột mì
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phi lê cá basa: 300 gr
- Bột bắp: 3 muỗng canh
- Bột chiên xù: 1 gói
- Trứng gà ta: 3 quả
- Dưa leo: 1 trái
- Hành lá, ngò: 100 gr
- Ớt sừng: 2 trái [có thể bỏ qua]
- Hành khô, tỏi băm: 50 gr
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, dầu ăn, tương ớt và sốt mayonnaise
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, ngò bạn nhặt rồi rửa thật sạch vớt ra để ráo nước rồi thái nhỏ ra [nếu bạn muốn trang trí thì có thể để lại 1 chút ngò]
Phi lê cá bạn cũng rửa sạch rồi thái miếng. Tiếp đó, bạn ướp theo tỉ lê: 1,5 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê bột + 1 muỗng cà phê bột ngọt + hành khô và tỏi băm. Nếu bạn muốn ăn cay thì có thể xay thêm ớt sừng vào. Thời gian ướp cá khoảng 15 phút bên ngoài rồi cho vào ngăn đông lạnh khoảng 1 tiếng để cá đông lại.
Dưa leo bạn cắt bỏ 2 đầu ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi bào vỏ ngoài và thái lát tròn mỏng
Trứng gà thì đập ra bát, bỏ chút muối vào đánh tan. Sau đó, bạn cho tiếp bột chiên xù vào rồi cũng đánh tan để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Làm cá viên
Bạn lấy cá trong tủ đông lạnh ra, cho cá vào máy xay sinh tố cùng với 3 muỗng cà phê bột bắp vào và xay cho nhỏ mịn rồi lấy ra cho vào tô
Tiếp đến, bạn cho 1 ít dầu ăn ra chén rồi đeo gang tay ni lông vào, quét dầu ăn lên tay, chia nhỏ phần cá xay ra thành nhiều phần bằng nhau, vo từng phần thành viên tròn nhỏ, thực hiện lần lượt cho đến khi hết chỗ cá.
Sau khi vo xong hết phần cá thì bạn nhúng viên cá vào tô bột chiên xù trứng đã chuẩn bị khi nãy. Bạn cứ thế lần lượt nhúng cho hết chỗ cá viên.
> Có thể bạn quan tâm:
Xe bán cá viên chiên Inox [bền + đẹp] giá siêu rẻ
Kinh nghiệm bán cá viên chiên kiếm 1-2 triệu mỗi ngày!
Bước 3: Chiên cá viên
Bạn cho dầu ăn vào 1/3 chảo, đun dầu nóng già thì cho cá viên vào. Lưu ý nhớ vặn lửa nhỏ để cá không bị cháy, bạn lật/ đảo đều để cá viên chiên vàng ươm các mặt. Sau đó, bạn vớt cá ra để trên giấy thấm cho ráo hết dầu.
Bước 4: Trình bày
Cho cá viên đã ráo hết dầu ra dĩa, trang trí với ngò và dưa leo mà bạn chừa lại, dọn kèm chén tương cà, tương ớt hay chút sốt mayonnaise ra ăn kèm
2/ Cách làm cá viên chiên rau củ
Cá viên chiên rau củ hay còn gọi là cá viên chiên chay được xem là một biến tấu mới của món ăn này. Cách làm món ăn này rất đơn giản như sau
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu hũ trắng 100 gr
- Khoai lang 150 gr
- Nấm rơm 70 gr
- Hạt nêm chay vị nấm hương 2 muỗng
- Muối 2 muỗng
- Tiêu 1 muỗng
- Tương ớt 1 chén
- Dầu ăn 1 chén
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang bạn gọt vỏ rửa sạch rồi bào thành sợi. Tương tự, nấm thì gọt bỏ phần gốc và ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch vớt ra để ráo nước. Phần đậu hủ trắng thì bạn tán nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp
Sau khi đậu hũ ráo nước thì bạn cho khoai lang vào, cùng với tiêu và hạt nêm chay rồi bạn trộn đều tất cả với nhau để gia vị thấm đều kết dính với nhau
Bước 3: Vo viên
Bạn đeo gang tay vào rồi lấy ít hỗn hợp trên dùng tay cán dẹp ra và cho nấm rơm vào chính giữa rồi vo thành từng viên tròn lại là xong. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên
Bước 4: Chiên cá
Bắc chảo lên bếp rồi vặn lửa nhỏ, cho thêm chút dầu ăn vào đun nóng già dầu lên thì cho cá viên chiên chay vào chiên. Khi chiên nhớ điều chỉnh, vặn lửa nhỏ, đảo nhẹ để cá viên chay rau củ được vàng đều.
Bạn chiên đến khi thấy cá viên chiên rau củ vàng giòn thì gấp ra cho vào giấy thấm dầu là hoàn thiện xong món ăn này
>>> Xem thêm: cách làm các món ăn vặt hàn quốc cực đơn giản!
Bí quyết để làm cá viên chiên giòn ngon
Để có món cá viên chiên ngon giòn thì bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây
Muốn có món cá viên chiên ngon thì công đoạn chọn cá là rất quan trọng. Bạn phải đảm bảo chọn cá thật tươi thì thành phẩm cá viên mới tươi dai ngon.
Nếu bạn có thời gian thì có thể dùng cối giã tay thịt cá và bột bắp. Vì dùng cối nhỏ giã tay, vừa giã vừa cho bột bắp vào từ từ nó sẽ quết lại đồng nhất ngon hơn
Khi chiên cá viên bạn nhớ vặn lửa thật nhỏ và đảo cá thật đều tay để viên cá chín vàng đều
Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, mất chút thời gian, bạn đã có ngay món cá viên chiên giòn hấp dẫn để thưởng thức ngay rồi. Tự tay làm cá viên chiên tại nhà vừa ngon, vừa an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra với công thức làm cá viên chiên trên đây, bạn hoàn toàn có thể áp dụng làm để bán đều được nhé!
Như vậy bài viết hôm nay của Quang Huy về cách làm cá viên chiên cũng đã hoàn thành. Hi vọng với những chia sẻ trên đây của chúng tôi sẽ mang lại cho bạn những thông tin hữu ích. Chúc các bạn thành công!