Nước mắm là món chấm không thể thiếu trong bữa ăn truyền thống của gia đình người Việt. Một chén nước chấm ngon chính là linh hồn giúp món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.
1. Pha chế nước mắm ngọt theo cách 1
Nguyên liệu- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 2 thìa nước cốt chanh
- 4 thìa nước lọc
- 1 thìa ớt băm nhuyễn bỏ hạt
- 1 thìa tỏi băm nhuyễn
Cách pha chế
- Đầu tiên, bạn cho 2 thìa đường và 4 thìa nước lọc vào chén thủy tinh, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Tiếp đó, mọi người cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều cho đến khi tất cả hòa trộn vào nhau. Khi vắt chanh, bạn lưu ý phải bỏ hột để nước mắm pha chế xong không bị đắng.
- Cuối cùng, bạn cho tỏi và ớt vào hỗn hợp vừa pha, khuấy nhẹ tay để tỏi ớt nổi nhẹ trên bề mặt, làm chén nước mắm trông đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
- Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu tùy theo nhu cầu của gia đình. Tuy nhiên, tỉ lệ các thành phần phải được đảm bảo để chén nước mắm ngọt luôn thơm ngon, đậm đà, không bị quá ngọt hay mặn. Bên cạnh đó, việc này còn giúp thành phẩm giữ đúng hương vị đặc trưng, không bị lệch vị khiến món chấm cùng mất ngon.
2. Pha chế nước mắm ngọt theo cách 2
Nguyên liệu- 1 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa đường cát
- 1 thìa giấm gạo
- Tỏi, ớt băm nhỏ
- Hạt tiêu
- Đầu tiên, bạn cho 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc vào chén, khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn thì cho thêm nước mắm vào trộn đều.
- Tiếp theo, bạn vắt nước chanh bỏ hột, thêm tỏi ớt băm nhuyễn và dấm gạo vào hỗn hợp mắm đường. Cuối cùng, một chút bột tiêu được cho vào, khuấy đều để nước mắm dậy mùi thơm. Nếu không thích tiêu, mọi người có thể bỏ qua công đoạn này.
- Trong trường hợp không có giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh để thay thế. Việc sử dụng loại nguyên liệu này không ảnh hưởng đến hương vị của chén mắm ngọt, mà ngược lại còn giúp thành phẩm có vị chua thanh, dễ ăn. Ngoài ra, nếu gia đình bạn thích ăn ngọt thì có thể điều chỉnh bằng cách tăng thêm khoảng 1 thìa đường hoặc giảm bớt lượng nước mắm.
3. Pha chế nước mắm ngọt theo cách 3
Nguyên liệu
- 1 thìa nước chanh
- 4 thìa đường
- 5 thìa nước mắm
- 6 thìa nước lọc
- 1 thìa ớt băm
- 2 thìa tỏi băm
Cách pha chế
- Đầu tiên, bạn trộn ớt băm, tỏi băm, nước lọc, đường, nước cốt chanh vào một cái chén nhỏ. Lưu ý, thời gian thực hiện lâu hay nhanh tùy thuộc vào độ tan của đường. Theo đó, khi gia vị này tan hết thì mọi người ngừng lại, chuyển sang bước tiếp theo.
- Bạn cho nước mắm đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp đã trộn, khuấy đều. Lúc này, việc nêm nếm để gia giảm thêm gia vị phù hợp là rất cần thiết. Nếu muốn ăn ngọt thì cho thêm đường, ăn chua thì tăng lượng nước cốt chanh hoặc cho ớt khi thành phẩm thiếu cay.
- Việc cho nước mắm vào khuấy sau sẽ giúp tỏi ớt không bị chìm xuống dưới, làm chén nước mắm ngọt trông bắt mắt và ngon miệng hơn.
So với nhiều loại nước chấm, cụ thể như nước mắm chấm bánh xèo , bạn sẽ thấy nước mắm ngọt nói chung dễ pha chế hơn. Tuy 3 cách làm nước mắm ngọt đã đề cập giống nhau về nguyên liệu chuẩn bị, nhưng tỉ lệ pha chế lại khác nhau. Vì thế, bạn và gia đình sẽ thưởng thức được những hương vị riêng biệt. Tùy thuộc vào món ăn chính hoặc khẩu vị của bản thân và gia đình, mà chị em lựa chọn cách thực hiện phù hợp nhất. Bên cạnh đó, việc biến tấu đôi chút trong công thức làm nước mắm ngọt cũng giúp mang lại những trải nghiệm mới mẻ. Chúc mọi người thành công!
Hà Vy - Tổng hợp
Ăn bún chả cá Nha Trang đúng chuẩn
Bún chả cá Nha Trang có lẽ đã quá quen thuộc với những ai đi du lịch Nha Trang rồi nhỉ. Chỉ là một tô bún chả cá mà sao lại được nhiều người yêu thích đến vậy? Có lẽ là vì đây là món ăn hợp với khẩu vị của người Việt chúng ta nhấtCách nấu bún chả cá thì có rất nhiều, quan trọng là phải phù hợp với vùng miền nữa. Hôm nay Chả Cá Diễm sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm đặc biệt gia truyền đúng kiểu Nha Trang
Cách làm nước chấm bún chả cá Nha Trang
Bún chả cá thường dùng với nước mắm ớt để chấm. Bạn có thể pha theo công thức sau:Khuấy đều sao cho nước mắm keo lại và đường thì phải tan hết. Nếu nước mắm chưa đủ độ keo thì bạn có thể cho thêm đường vào khuấy cho đều cho tan.Cực kỳ đơn giản đúng không nào?
Để thưởng thức bún chả cá Nha Trang đúng chuẩn, hãy đến quán bún Chả Cá Diễm tại số 95A Đường Số 8, P.Linh Xuân, Q.Thủ Đức, TPHCM
Kinh doanh với chả cá Nha Trang tại TPHCM
Là người đam mê ẩm thực hẳn bạn có những ý tưởng kinh doanh với niềm đam mê này. Hãy đến với Diễm Food, chúng tôi sẽ cho bạn những cơ hội đến với niềm đam mê âm thực nhanh chóng hơnLà nhà cung cấp chả cá Nha Trang giá sỉ tại TPHCM hơn 5 năm nay, Diễm Food đã trải qua biết bao thăng trầm trong công việc chế biến thực phẩm và mang đến cho người tiêu dùng những loại thực phẩm chất lượng nhất
Chả cá ngon nhất là khi phù hợp với món ăn. Chẳng hạn với chả cá thác lác ngon nhất khi nấu canh tần ô, canh cải bẹ; còn chả cá rựa thì thích hợp ăn với bánh mì, chả cá nhồng thì ăn bún chả cá…Tùy theo vùng miền từ bắc vào nam, chả cá Nha Trang của Diễm Food cung cấp sẽ chế biến theo từng công thức khác nhau để phù hợp khẩu vị. Ngoài ra Diễm Food chế biến theo yêu cầu của quý vị khi đặt hàng như mặn - ngọt, cay – không cay, miếng 250g – miếng 500g…
Đến với Diễm Food, bạn sẽ có thêm ý tưởng cho niềm đam mê kinh doanh ẩm thực của mìnhXem thêm:Địa chỉ ăn bún chả cá Nha Trang ngon tại TPHCM
Các món ngon từ chả cá Nha Trang chiên
Thành phần của chả cá Nha Trang gồm có những gì?
Địa chỉ cung cấp chả cá biển và thịt biển giá sỉ tốt nhất
CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI DIỄM FOOD
DIỄM FOOD in TPHCM:
Nước chấm được xem là linh hồn của nhiều món ăn Việt. Một chén nước chấm ngon sẽ giúp cho món ăn thêm đậm đà, trọn vị. Tuy nhiên, cách pha nước chấm ngon nhất phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau trong đó tỷ lệ gia vị hài hòa vẫn chiếm vị trí quan trọng.
Bà Tư Foods xin phép được giới thiệu với bạn cách làm 3 loại nước chấm phổ biến trong ẩm thực Việt để giúp bạn hoàn chỉnh hương vị cho món ăn.
1. Nước Mắm Chua Ngọt Nam Bộ
Với loại nước chấm này, bạn sẽ sử dụng được cho tất cả các món gỏi, thịt luộc cuốn bánh tráng, nghêu/sò hấp…
Nguyên Liệu
- 70g nước mắm 40 độ đạm
- 100g nước dừa
- 50g nước cốt chanh
- 25g tỏi bằm
- 25g ớt sừng bằm
- 100g đường cát
Các Bước Thực Hiện
Cho 70g nước mắm, 100g đường cát trắng vào tô, khuấy đều.
Sau đó, bạn cho 100g nước dừa vào, tiếp tục khuấy cho tan hết đường.
Khi đường đã tan hoàn toàn, bạn cho vào 50g nước cốt chanh. Lưu ý khi vắt chanh, bạn ko nên siết mạnh tay vào phần vỏ để nước cốt chanh không bị đắng. Ngoài ra, bạn nên cho từ từ nước cốt chanh vào hỗn hợp mắm đồng thời khuấy thật đều tay để nước chấm sẽ sánh hơn, không làm mất màu đặc trưng của nước mắm.
Tiếp theo, bạn cho vào 25g tỏi bằm và 25g ớt sừng bằm nhuyễn. Lưu ý, khi bằm tỏi, ớt, bạn nên bằm riêng ra từng loại và sử dụng dao thật sắc bén để bằm. Cách làm này sẽ giúp cho tỏi, ớt không bị nát và không bị chìm xuống đáy khi cho vào hỗn hợp nước chấm.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Nước chấm phải lên màu cánh gián.
Tỏi và ớt phải nổi lên trên bề mặt nước chấm.
Vị chua, ngọt, thanh, không được quá mặn.
Nên sử dụng ớt sừng vì nước chấm chua ngọt miền Nam thường không quá cay, trẻ em cũng có thể dùng được.
2. Nước Mắm Gừng
Nước mắm gừng có thể dùng để chấm hải sản, ốc, gia cầm, gia súc [bò, dê, cừu] sẽ giúp khử mùi hôi và mùi tanh vốn có của các loại thực phẩm này, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa…
Nguyên Liệu
- 50g nước mắm 40 độ đạm
- 80g nước lọc
- 50g giấm ăn tinh khiết
- 80g tỏi bằm
- 50g ớt sừng bằm
- 100g ớt hiểm bằm
- 50g gừng non giã nhuyễn
- 100g đường cát
Cách Thực Hiện
Cho vào nồi 100g đường cát, 80g nước lạnh, 50g giấm, 70g nước mắm, 50g gừng non khuấy tan tất cả và bật bếp đun sôi. Lưu ý, khi đun nước chấm hoặc nước xốt có đường trong thành phần gia vị, bạn không nên khuấy để đường không bị “lại”, nước xốt thêm sánh và có màu đẹp hơn.
Khi hỗn hợp nước chấm sôi, tan hết gia vị và gừng chín, bạn tắt bếp, đổ vào tô, để nguội.
Khi đã nguội, bạn sẽ lần lượt cho vào 20g tỏi bằm nhuyễn, 20g ớt sừng bằm nhuyễn, 5g ớt hiểm bằm nhuyễn khuấy tan các gia vị. Lưu ý, nước mắm phải thật nguội vì còn nóng sẽ khiến cho tỏi, ớt dễ bị hư và làm cho nước chấm không còn chuẩn vị.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Nước chấm phải có độ sánh, sệt.
Màu mắm đẹp, dậy mùi thơm của gừng, không bị đắng.
3. Nước Mắm Me
Mắm me là một loại xốt chấm đặc trưng của người miền Nam. Bạn có thể sử dụng để chấm các món chiên bột, cá khô, các món rang me…
Nguyên Liệu
- 30g nước mắm 40 độ đạm
- 30g sả cây bào
- 20g dầu ăn
- 5g hành tím bằm
- 5g tỏi bằm
- 20g ớt sừng bằm
- 10g ớt hiểm bằm
- 100g me vàng
- 30g tương ớt
- 30g tương cà
- 130g đường cát
Cách Thực Hiện
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 20g dầu ăn rồi phi thơm 5g tỏi bằm nhuyễn, 5g hành tím bằm nhuyễn.
Khi hành, tỏi đã vàng, bạn cho vào nồi 400ml nước lạnh, 100g me, 130g đường, 30g tương cà, 30g tương ớt, 30g nước mắm và đun sôi trong 7 phút. Trong quá trình đun, bạn dùng muỗng tán nhuyễn phần me ra để dễ tan hơn trong hỗn hợp xốt chấm.
Khi hỗn hợp xốt sôi lên và sánh sệt lại, bạn tiếp tục cho vào 30g sả, 20g ớt sừng bằm để tạo màu, 10g ớt hiểm để tạo vị cay. Sau đó, đun sôi thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp, đổ ra tô và sử dụng.
Mua nước mắm nhỉ tại Bà Tư Foods