Nguyên liệu cần có cho món ăn này
Xu hướng ăn đồ ăn Hàn quốc ngày càng nhiều trong thời gian gần đây bắt nguồn từ các video làm về Mukbang của các vloger, youtuber ở Hàn. Khi ẩm thực Hàn Quốc ngày càng nổi tiếng ở nước ta, đi đâu cũng dễ bắt gặp các tiệm ăn Hàn quốc với những món ăn đặc sắc, phong phú. Chạy theo trào lưu Mukbang nhiều nghệ sĩ Việt cũng chia sẻ những video về chủ để này và các youtuber mới nổi cũng từ trào lưu Mukbang đấy. Vậy khi người người nhà nhà ai cũng xem cũng ăn theo các món ăn trong trào nay thì mình cũng không ngoại lệ đâu nha!
Dưới đây mình đã tổng hợp 6 công thức chuẩn không cần chỉnh cho 6 món ăn siêu hot hit đang làm mưa làm gió trên các video Mukbang rồi nè! Mời các bạn tham khảo nhé!
BẠCH TUỘC SỐT CAY HÀN QUỐC
Nguyên liệu:
– Bạch tuộc 2 con
– Tỏi, ớt băm
– Hành tây 2 củ
– Hành lá băm 4 cây
– Gừng 1 củ
– Dầu ăn, dầu mè
– Ớt bột 1/4 chén
– Nước tương , đường , tiêu, bột bắp
– Siro bắp 1/4 chén
Chế biến:
Cách sơ chế bạch tuộc:
– Ngâm bạch tuộc trong nước muối lạnh cho 2 muỗng canh muối vào, xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút, càng xoa bóp lâu bạch tuộc sẽ càng mềm. Quá trình này không chỉ làm dịu bạch tuộc mà còn làm sạch bụi bẩn hoặc các lớp bùn bám vào bạch tuộc.
– Sau khi thấy bạch tuộc đã mềm, bạn đem bạch tuộc ra rửa sạch 2 đến 3. Lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi. Loại bỏ mắt bạch tuộc, những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc. Rửa sạch lại bạch tuộc thêm một lần nữa và để ráo hoàn toàn. Chần qua bạch tuộc trong nồi nước nóng khoảng 10 giây sẽ làm sạch nhớt cho món bạch tuộc xào cay. Sau đó cắt bạch tuộc thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Làm sốt ớt cay cho bạch tuộc xào cay:
– Cho ớt bột, ớt băm, nước tương, đường, bột bắp, siro bắp [hoặc siro gạo], dầu mè trộn đều chúng lên cho hòa quyện thành một hỗn hợp sệt. Sau đó cho tiêu đen xay vào.
Xào bạch tuộc:
– Băm nhỏ tỏi, gừng, ớt. Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, làm tương tự với hành lá. Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành lá băm, tỏi băm, gừng băm, hành tây vào phi thơm.
– Sau khi đảo đến vàng, cho bạch tuộc vào và thêm phần sốt vào. Bởi vì bạch tuộc đã được chần sơ qua ở bước trước đó nên chúng ta không cần xào quá lâu sẽ khiến bạch tuộc bị dai. Xào trong khoảng 2 đến 3 phút rồi tắt bếp.
CƠM TRỘN HÀN QUỐC
Nguyên liệu:
– 100g thịt bò xay [hoặc thịt heo]
– Tỏi băm
– 250g cải bó xôi
– 350g giá đỗ
– 100g nấm hương
– 1 củ cà rốt nhỏ [khoảng 120g]
– Rong biển khô, thái sợi
– 3 bát cơm
– 3 quả trứng [mỗi suất cơm 1 quả]
– 30ml sốt ớt Hàn Quốc [có thể mua tại siêu thị]
– Gia vị: muối, đường, dầu mè, dầu vừng, tương hàn quốc, giấm,…
Chế biến:
– Trộn thịt bò với nước tương, dầu mè, đường, tỏi, ướp thịt khoảng 30 phút. Cho một ít dầu ăn vào chảo và xào thịt với nhiệt độ cao trong khoảng 3 đến 5 phút để thịt chín kỹ, trút ra đĩa.
– Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt Bibimbap vào tô và trộn đều thành một hỗn hợp sốt
– Chiên trứng ốp la độ chín tùy vào sở thích của bạn. Rau thì luộc và vớt ra tô cho ráo nước.
– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, sắt thành sợi . Nấm hương cũng rửa sạch. Cho một ít dầu ăn và 1g muối biển vào chảo và xào lần lượt cà rốt và nấm hương ở nhiệt độ cao trong 2-3 phút, trút ra đĩa.
– Múc cơm ra tô và trang trí các nguyên liệu khác xung quanh. Thế là món cơm trộn đúng chuẩn hàn quốc đã hoàn thành rồi đó.
GHẸ TÔM NGÂM TƯƠNG
Nguyên liệu:
Phần nước ngâm:
– Tương Hàn Quốc + nước lạnh tỉ lệ 500ml + 1200ml
– Khoảng 20g tảo bẹ. [Loại tảo lá to dày chuyên nấu nước dùng]
– Hành Tây 2 củ
– Hành boa ro 2 cây.
– Táo 2 quả
– Ớt khô 5 quả [tuỳ khẩu vị]
– Ớt sừng xanh 6 quả thái lát.
– Gừng thái lát [khoảng 30g]
– Tỏi 1 củ to.
– Đường nâu 100g [gia giảm tuỳ độ ngọt]
– 30ml rượu mơ [có thể thay bằng rượu trắng]
Phần tôm, ghẹ để ngâm:
– Tôm 5 lạng.
– Ghẹ 1kg [khoảng 5-6 con]
Chế biến:
– Sơ chế tất cả các nguyên liệu làm nước ngâm, thái vừa và cho tất cả vào 1 cái nồi nấu 1 tiếng. Sau đó, chắc lấy nước rồi để nguội.
– Sang đến phần sơ chế tôm, ghẹ để ngâm. Trước hết với tôm thì chỉ cần rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ bớt râu và đầu kiếm.
– Với ghẹ, chúng ta cần cắt bỏ dây, rửa sạch sau đó nhẹ nhàng tách phần mai ra, cắt bỏ phần phổi, dùng bàn chải sạch chà quanh vỏ, tráng lại dưới vòi nước sạch để bỏ hết bùn đất, cắt bỏ bớt đầu nhọn ở các chân sau đó lắp lại mai vào thân [chú ý rửa nhẹ nhàng để không bị trôi hết trứng và gạch].
– Tôm, ghẹ rửa xong để thật ráo, xếp vào hộp, rắc ớt xanh lên rồi đổ nước ngâm sao cho ngập hết phần nguyên liệu. Nếu có chanh vàng có thể thái lát ngâm cùng, chú ý chỉ ngâm vài lát cho thơm, nếu ngâm lâu thì sau 2-3 ngày nên vớt ra nếu không nước ngâm sẽ bị đắng.
– Đậy kín cất tủ lạnh, sau 1 ngày là có thể ăn được nhưng nếu muốn ngấm ngon thì nên để khoảng 3-4 ngày. Nên ngâm tôm ghẹ thành 2 hộp riêng. Khi thưởng thức mọi người nhớ rắc thêm chút mè rang cùng với ớt và hành boaro để món ăn thêm dậy vị nhé!
GÀ SỐT PHÔ MAI KIỂU HÀN QUỐC
Nguyên liệu:
– Khoảng 1kg thịt ức gà, cắt miếng khoảng 2,5cm
– 1/2 chén bột ớt
– 2 đến 3 muỗng canh tương ớt
– 1 muỗng canh nước tương
– 3 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– 1/3 chén siro gạo
– 6 nhánh tỏi lớn, băm nhỏ
– 2 muỗng canh gừng, băm nhỏ
– Khoảng 0,5kg phô mai Mozzarella [từ chọn]
– 1 chén bánh gạo thái mỏng
– 1 cây hành tươi
Chế biến:
– Đầu tiên, bạn cần tiến hành làm sốt. Bạn cho bột ớt, tương ớt, nước tương, dầu ăn và tỏi, gừng đã băm nhỏ vào một tô sạch. Sau đó bạn cho thêm siro gạo và tiến hành trộn thật đều hỗn hợp.
– Cho gà đã chuẩn bị vào hỗn hợp sốt đã trộn trước đó và tiếp tục trộn đều bằng tay.
– Cho một ít dầu vào chảo sạch và bạn tiến hành áp chảo bánh gạo. Bạn chiên bánh gạo cho đến khi thấy hai mặt bánh vàng là tắt bếp.
– Cho gà đã trộn vào chảo khác [bạn nên sử dụng các loại chảo hơi dày một chút]. Sử dụng nước để rửa bát và lấy hết phần nước sốt còn lại để cho vào chảo thịt gà.
– Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp và tiến hành đun ở mức lửa cao trong 10 phút. Bạn cần phải chú ý khi đun vì thời gian gà chín phụ thuộc vào loại chảo bạn sử dụng.
– Đảo gà đều tay và tiếp tục cho bánh gạo lên trên và đun cùng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút để gà được chín kĩ. Sau đó, bạn cần làm nóng lò nướng trước khi cho gà và phô mai vào.
– Cho phô mai đã cắt nhỏ lên trên gà đang đun. Sau đó, cho gà vào lò nướng cho đến khi thấy lớp phô mai vàng và có bọt khí là được.
KIMBAP HÀN QUỐC
Nguyên liệu:
– 5 miếng rong biển
– 4 bát cơm nóng
– 250g thịt bò ngon [có thể thấy thế theo ý bạn]
– 1 củ cà rốt
– 5 dải củ cải muối vàng
– 1 bó nhỏ cải bó xôi
– 3 quả trứng;
– Gia vị: 3 tép tỏi; 2 muỗng cà phê nước tương; 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê đường trắng; 1 ½ muỗng cà phê muối; 2 ½ muỗng canh dầu mè; dầu thực vật
Chế biến:
– Đun sôi nồi nước, cho rau cải bó xôi vào luộc chín tới. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Cho 2 tép tỏi đập dập với ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu mè vào trộn cùng với rau cải bó xôi.
– Để cơm trong một bát, trộn nhẹ với ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu mè. Để cơm nguội sau đó đậy lại.
– Trộn cà rốt với ¼ muỗng cà phê muối. Trộn đều để cà rốt ra nước trong 5-10 phút. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, bóp bỏ nước ở cà rốt rồi cho cà rốt vào xào trong chảo khoảng 1 phút rồi cho ra đĩa.
– Cho thịt bò vào bát, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 tép tỏi băm nhỏ, ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen, đường, 2 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều. Sau đó, xào tái chính tùy theo sở thích nhé!
– Đập 3 quả trứng trong một bát, thêm ¼ muỗng cà phê muối, đánh đều, tráng chín cả hai bên, cho ra đĩa. Cắt thành các dài dài, có độ rộng 1.25cm
– Cho miếng rong biển lên trên mành tre, rải cơm đều khắp miếng rong biển, rồi lần lượt xếp thịt bò, cà rốt, dưa củ cải, trứng, rau cải bó xôi, rồi cuộn lại. Dùng vài hạt cơm để dính mép rong biển lại.
– Dùng dao sắc các phần kimbap thành các miếng có độ dày vừa ăn. Xếp kimbap ra đĩa rồi thưởng thức!
LẨU QUÂN ĐỘI BUDAE JJIGAE HÀN QUỐC
Nguyên liệu:
– Mỳ tôm 2 -3 gói
– Xương heo
– Topping: xúc xích, chả cá, bánh gạo, đậu hũ, hải sản
– Rau củ: hành tây, hành boa rô, nấm các loại, rau tùy sở thích
– Gia vị: bột ớt, tương hàn quốc, đường, dầu vừng,…
Chế biến:
– Nước lẩu: Xương heo rửa sạch, ướp với 2 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, đảo đều để khoảng 30 phút. Bắc lên bếp, cho hành, tỏi vào dầu nóng, thả xương vào đảo sơ cho săn, cho thêm 2 lít nước vào hầm khoảng 60 phút, vớt xương lọc lấy nước dùng.
– Tiếp đến bày nguyên liệu xung quanh cái nồi lớn, chế nước dùng vào và bắc lên bếp. Đun đến khi nước sôi thì có thể thưởng thức được rồi đấy.
– Có thể ăn kèm với kim chi các loại và thêm phô mai lên trên nhé!
Những món ăn này vừa ngon lại siêu thích hợp cho những buổi xùm hợp bạn bè nhỉ. Có khi mình còn được Cheap moment với Idol K-Pop nữa chứ, nhanh tay mà ra chợ mua nguyên liệu về làm thôi nào!
Những bài cùng chủ đề với bài đang xem