Sườn non chay xào sả ớt
Món ăn quen thuộc trong những ngày rằm hay những ngày cần ăn chay.
Nguyên Liệu 2 - 3 người
- 8 lát sườn non chay
- 100 g xả
- 2 trái ớt
- gia vị:
- Muối, đường, hạt nêm chay, tiêu
- Dầu ăn
Các bước 20 phút
SƯỜN NON: ngâm vào nước ấm trong vòng 15' cho sườn nở mềm. Sườn nở, vắt nước, bóp xả nước lại nhiều lần cho xạch bọt. Xé sườn ra thành miếng vừa ăn, ướp tiêu xay + 1/2 muỗng cf muối + 1 muỗng hạt nêm nấm vào sườn. Trộn đều để ướp sườn 10' cho sườn thấm đều gia vị.
Bật bếp, bắt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào 100ml dầu ăn, cho sườn đã ướp vào chiên vàng đều. Vớt sườn ra để ráo dầu.
Tiếp tục, cho sả ớt vào chảo dầu vừa chiên sườn. Xào cho sả dậy mùi thơm. Cho vào chảo sả ớt 1/2 muỗng muối + 1 muỗng đường + 1 ít nước, xào sả cho gia vị tan. Thấy xả đã ráo bớt nước, cho sườn đã chiên vào đảo đều cho sườn thấm sả.
Tắt bếp, múc sườn ra và ăn kèm với cơm nóng
Chúc mọi người thành công nhé!