Miếng khúc bạch mềm mát tan ngay khi vừa được đưa vào miệng, khiến bất kể tín đồ ẩm thực nào cũng muốn thử nghiệm cách làm chè khúc bạch để giải nhiệt nhữngngày hè oi ả. Vậy thì ngay dưới đây, Bếp Bánh sẽ hướng dẫn các bạn tự làm chè khúc bạch bằng gelatine nhé ạ ^^
>>>Nức lòng người hâm mộ cách làm thạch rau câu hồng trà phô mai>>>Cách làm thức uống từ đậu nành làm sữa đậu nành các vị>>>3 cách làm tào phớ - món ngon mùa hè
Nguyên liệu làm chè khúc bạch bằng gelatine
Nguyên liệu làm khúc bạch bằng gelatine
- 100gr gelatine bột
- 500ml nước lọc
- 1 lít whipping
- 1 lít sữa tươi không đường [nếu ai thích ăn cứng hơn thì cho 500ml sữa tươi]
- 200gr đường cát
- 1 ít tinh dầu hạnh nhân [cho nhiều sẽ hăng và bị hơi đắng]
Nguyên liệu nấu nước đường ăn chè khúc bạch
- 1 lít nước
- 90g đường phèn hoặc đường cát
- 1 bó lá dứa/lá nếp
Nguyên liệu Topping ăn chè khúc bạch
- hạnh nhân rang vàng, vải/nhãn.
- topping tùy thích
Cách làm chè khúc bạch bằng gelatine
Bước 1: Hòa tan gelatine với nước, sau đó hấp cách thuỷ cho gelatine tan hết vào với nước, không để lại lợn cợn
Bước 2: Cho whipping + sữa tươi + đường vào hỗn hợp gelatine ở trên đun trên bếp cho ấm, không để sôi.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn hộp đựng bọc màng bọc thực phẩm. Cho tinh dầu hạnh nhân vào hỗn hợp và đổ ra hộp, đem cất tủ lạnh đợi đủ cứng thì mang ra cắt. Thời gian để lạnh khoảng 6 tiếng.
Bước 4:Nấu nước đường- Đun 1 lít nước với 90g đường, khuấy nhẹ cho tan hết đường.- Lá dứa rửa sạch, cuộn lại. Khi nước đường sôi thì thả vào và bắc nồi ra ngay.
Khi dùng các bạn cắt khúc bạch, thêm vải/nhãn cùng các loại topping tùy thích, chan nước đường và thêm đã, cuối cùng rắc hạnh nhân rang lên trên là như mua roài!!! Công thức làm chè khúc bạch bằng gelatine dưới đây cực kỳ đơn giản, độ thành công cao nên các bạn khỏi lo lắng nha. Chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng các bước này được 2,5-3kg khúc bạch nha.