Dăm bông có lẽ là một món ăn không quá xa lạ trong dịp lễ tết của gia đình Việt. Vừa lạ miệng lại có thể bảo quản được lâu. Vậy cách làm dăm bông thịt nguội như thế nào? Cùng maycatthit.vn đi tìm hiểu trong bài viết này.
Trước khi bắt tay vào cách làm dăm bông thịt nguội, ta cùng đi tìm hiểu xem dăm bông thịt nguội là gì, có bắt nguồn từ đâu nhé!
Giải đáp câu hỏi: “Dăm bông là gì?”
Dăm bông hay dăm bông thịt nguội là một món ăn bắt nguồn từ Châu Âu với nguyên liệu chính là đùi lợn kết hợp thêm nhiều loại hương liệu khác. Hiện nay có hai loại dăm bông thịt nguội:
- Dăm bông thịt nguội dạng sống: Tẩm ướp sau đó phơi khô
- Dạng chín: Tẩm ướp và luộc chín
Hướng dẫn cách làm dăm bông thịt nguội dạng chín
Nguyên liệu
Để bắt tay vào cách làm thịt nguội, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt chân giò: 2 chân giò lợn
- Thịt lợn nạc: 1 kg
- Rượu trắng: 1 bát con
- Tỏi: 2 củ
- Gia vị khác: Tiêu hạt, hạt nêm, đường, muối tiêu xay
Thịt chân giò- Nguyên liệu chính để làm dăm bông thịt nguội
Cách làm dăm bông thịt nguội dạng chín
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò: Rửa thật sạch, thui xém vàng với bếp ga hoặc bếp rạ sau đó lột phần móng ra rồi rửa thật sạch với nước. Lấy dao lóc phần xương chân giò ra cùng phần thịt ra.
- Thịt nạc: Rửa thật sạch sau đó thái thành những miếng dày khoảng 2cm dài khoảng 5-6cm.
- Tỏi bóc vỏ đập dập, tiêu đập dập
Bước 2. Tẩm ướp gia vị
Cho thịt chân giò, thịt nạc vào một thau lớn sau đó cho hạt nêm, muối, đường, tiêu rượu và tỏi vào ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị:
Tỷ lệ ướp: 2 kg thịt lợn: 4 thìa cafe muối: 2 thìa cafe đường: 1 thìa cafe tiêu: 1 thìa cafe tiêu hạt: 6 thìa cafe rượu: 4 thìa cafe tỏi
Bước 3. Nhồi dăm bông
Cho phần thịt đã tẩm ướp vào trong phần da chân giò đã lóc, nhồi thật chặt rồi dùng kim chỉ khâu hoặc cuốn thật chặt xung quanh.
Bước 4. Hấp dăm bông thịt nguội
Cho phần thịt trên vào nồi hấp khoảng 1,5 giờ thì dùng xiên, xiên thử xem đã chín chưa, nếu xiên dễ, rút ra không có nước màu hồng là đã bạn có thể tắt bếp vớt ra để nguội sau đó sử dụng.
→ Dăm bông thịt nguội được làm từ những nguyên liệu khá đơn giản dễ mua nhưng hương vị mềm thơm dễ ăn. Bạn có thể làm nhiều sau đó bảo quản để ăn dần.
Bảo quản dăm bông thịt nguội: Thịt nguội sau khi làm xong bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong khoảng 3-4 ngày hoặc bọc kín bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 15-20 ngày để dùng dần.
Dăm bông thịt nguội ăn với gì?
Thịt nguội, ngoài thưởng thức trực tiếp: Thái mỏng chấm với tương ớt, nước mắm; bạn có thể chế biến chúng thành những món ăn hấp dẫn lạ miệng để thưởng thức
1. Bánh mì trứng kẹp thịt nguội
Bạn có thể dễ dàng chế biến được món ăn sáng nhanh gọn hấp dẫn mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng trong vòng 5 phút. Chỉ cần một chiếc bánh mì, thêm chút rau thơm, trứng rán và vài lát mỏng thị nguội kẹp vào là bạn đã hoàn thành món ăn sáng thơm ngon.
2. Cơm chiên thịt nguội
Một món ăn sáng hấp dẫn khác để đổi món, cơm chiên thịt nguội. Thịt nguội thơm thơm chắc thịt thái hạt lựu kết hợp thêm cơm trứng rang giòn vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.
3. Giăm bông chiên phô mai
Đây sẽ là món ăn vặt lý tưởng cho lũ trẻ nhà bạn khi kết hợp giữa giăm bông mềm thơm bổ dưỡng cùng chút phô mai béo ngậy chiên giòn. Khi ăn bạn có thể kèm thêm chút rau thơm hay dưa góp để món ăn bớt ngấy hơn.
4. Salad thịt nguội
Nếu như bạn đang trong chế độ ăn kiêng thì salad thịt nguội sẽ là một ý tưởng khá tuyệt vời hấp dẫn mà quy trình chế biến chuẩn bị lại nhanh chóng. Thịt nguội thái thành những lát mỏng nhỏ kết hợp thêm các loại rau quả yêu thích: Cà chua bi, dưa leo, xà lách,… cùng chút sốt đậm đà giúp bạn thực hiện chế độ ăn hiệu quả nhất.
Tư vấn lựa chọn máy thái dăm bông thịt nguội cho các cửa hàng bánh mì kẹp
Máy thái thịt chín thịt se lạnh là lựa chọn hàng đầu cho việc thái giò chả, thái thịt nguội, thịt chín. Maycatthit.vn xin giới thiệu đến bạn một số dòng máy thái thịt Viễn Đông như:
Với nhu cầu thái thịt nguội, giò chả >> Chả lụa bao nhiêu 1 kg? Tổng hợp các mức giá chả lụa trên thị trường