Cách làm trứng muối nhanh

Hướng dẫn chi tiết 3 cách làm trứng muối [khô, ướt, siêu tốc] tại nhà

Trứng muối là một món ăn rất thơm ngon cũng như là một nguyên liệu chính trong một số món ăn mà không thể thiếu. Học cách làm trứng muối để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức và đảm bảo hơn về chất dinh dưỡng cũng như an toàn thực phẩm, cùng vào bếp lấy bí quyết với Điện máy XANH nhé!

1. Trứng muối ướt

• Chế biến                            1 giờ
• Độ khó                            Trung bình                                                                                                                             Nguyên liệu làm Trứng muối ướt Cho 04 người                                                                                    Trứng   10 quả                                    [trứng vịt tươi hoặc trứng gà tươi]                                                                                        Nước   1 lít                                                                                        Muối   240 gram                                                                                        Quế   20 gram                                                                                        Hoa hồi   2 cái                                                                                        Rượu trắng   2 muỗng canh                                                                                        Đường   1 muỗng canh                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Trứng muối ướt

Sơ chế trứng

Dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch.

X

Làm nước ngâm trứng

Rang sơ thanh quế, hoa hồi trong nồi với lửa nhỏ cho có mùi thơm. Tiếp đến thêm nước, muối, đường vào đun sôi.

Khi nước sôi bạn tắt bếp, đợi nước nguội hẳn thì cho rượu trắng vào cùng.

X

Ngâm trứng

Rửa hộp thủy tinh dùng cho việc ngâm trứng bằng nước sôi để tiệt trùng, rồi lau khô bằng khăn sạch. Không dùng hộp nhựa để ngâm trứng muối vì có thể sẽ mất vị ngon của trứng muối nhé!

Xếp trứng vào hộp, đổ hỗn hợp nước đã nguội vào, dùng vỉ tre hay 1 cái đĩa nhỏ gài lên cho trứng luôn ngập trong nước. Đậy nắp hộp lại và muối khoảng 4 tuần là các bạn có thể bắt đầu thử, trứng chín sẽ có phần lòng đỏ khá cứng và chắc nịch, đỏ au và có mùi thơm, phần lòng trắng trong, không đục, không bị vàng và hôi.

X

Thành phẩm

Khi trứng muối ướt hoàn thành, bạn có thể lấy lòng đỏ trứng để làm các món bánh, món ăn. Phần lòng trắng còn lại, bạn bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Trứng muối khô

• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Trung bình                                                                                                                             Nguyên liệu làm Trứng muối khô Cho 04 người                                                                                    Trứng   10 quả                                    [trứng gà tươi hoặc trứng vịt tươi]                                                                                        Rượu   100 ml                                                                                        Muối   50 gram                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Trứng muối khô

Sơ chế trứng

Bạn dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch.

Cho rượu vào 1 cái chén, lần lượt cho trứng vào lăn cho thấm đều rượu.

X

X

Lăn trứng qua muối

Cho muối vào 1 cái chén, rồi lăn tiếp trứng cho phủ kín trong bát muối.

X

Bọc trứng

Sau đó, bạn bọc trứng trong túi nilon cho kín đặt trong hộp, rồi để 4 đến 6 tuần là có thể dùng.

X

Thành phẩm

Trứng muối beo béo đậm đà. Bạn có thể ăn trực tiếp với cháo hoặc chế biến thành các món ăn thơm ngon hấp dẫn khác.

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            3. Trứng muối siêu tốc

• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Trứng muối siêu tốc Cho 04 người                                                                                    Trứng   10 quả                                    [trứng gà tươi hoặc trứng vịt tươi]                                                                                        Muối tinh   100 gram                                                                                                             Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

1 khay đựng trứng, màng bọc thực phẩm, dao, muỗng, tô,..                                                                                                                    Cách chế biến Trứng muối siêu tốc

Tách lòng đỏ trứng

Bạn dùng miếng rửa chén cọ sạch trứng vịt, rồi lau khô bằng khăn sạch.

Tách riêng lòng đỏ trứng ra 1 nửa phần vỏ.

Chú ý: tách lòng đỏ thật khéo tránh để vỡ khiến cho trứng muối sau khi muối không được đẹp, cứng.

X

Ướp trứng với muối

Rắc 1 lớp muối tinh mỏng dưới đáy vỏ trứng rồi đổ lòng đỏ vừa tách từ nửa vỏ bên kia vào. Rắc tiếp 1 lớp muối tính lên trên lòng đỏ, cho kín mặt trứng, ước chừng mỗi lòng đỏ là 10 gr muối tinh.

Để lần lượt từng nửa quả trứng đã rắc muối vào khay đựng để cố định trái trứng sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại. Cất ngăn mát tủ lạnh 24 đến 36 giờ [tùy khẩu vị muốn ăn mặn hay vừa mà ta để thêm 1-2 ngày].

X

Hoàn thành

Tách lòng đỏ trứng muối khỏi vỏ, rửa sạch dưới nước lạnh, nếu không dùng hết ta cất vào ngăn đông lạnh, khi nào cần đến thì xả đông rồi chế biến như bình thường.

X

Thành phẩm

Với công thức làm đơn giản này, bạn sẽ có món trứng vịt muối thơm ngon, tự tay làm để đảm bảo an toàn cho gia đình.

Trứng vịt béo ngậy, vị mằn mặn bạn có thể luộc lên và ăn kèm cháo hoặc chế biến những món bánh cũng vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

X

Lưu ý chung khi làm món trứng muối:

• Với cách làm trứng muối này bạn chú ý phải thật khéo léo và nhẹ nhàng khi rửa trứng, xếp trứng vào lọ. Bởi nếu vỏ trứng bị nứt là chúng ta sẽ không làm được, trứng muối sẽ bị hỏng.
• Bạn có thể thay trứng vịt bằng trứng gà để làm thành món trứng gà muối, lưu ý chọn trứng tươi nhé.
• Độ mặn của trứng muối tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình nên bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp trứng cho phù hợp.
• Đối với trứng muối ướt: Nước ngâm là nước muối, nếu bạn ngâm trứng quá lâu mà không vớt ra thì trứng sẽ thành ra mặn đắng và có vị hơi chát, như vậy ăn sẽ không ngon và mất đi mùi vị của trứng.
• Cách bảo quản như sau: Thứ nhất, với trứng muối ướt bạn vớt trứng ra, lau thật khô rồi để vào tủ lạnh ăn dần khoảng 10-12 ngày. Cách thứ 2 để bảo quản trứng lâu hơn thì bạn đập trứng ra lấy lòng đỏ rồi đem hấp chín hoặc nướng chín, cất vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này bạn có thể dùng trứng trong 3 tháng, nhưng bạn không nên để lâu hơn vì trứng sẽ mất đi mùi thơm nhé.
• Trứng muối sau khi đã hoàn thành bạn có thể sử dụng chế biến rất nhiều món ăn như làm bánh, bánh trung thu, làm trứng muối cuộn thịt, trứng muối với tôm,hoặc bạn có thể nướng hay dùng trực tiếp.

Tham khảo hộp thủy tinh giá tốt đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp ngâm trứng muối ướt thật ngon:

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy PF800SQCòn hàng75.000Online giảm 30%  còn 52.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy PF950RDCòn hàng85.000Online giảm 30%  còn 59.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh 1.22 lít Luminarc Pure DahliaCòn hàng189.000Online giảm 30%  còn 132.000 4.7/523 đánh giáXem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy PF650RDCòn hàng65.000Online giảm 30%  còn 45.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy PF370RCCòn hàng50.000Online giảm 30%  còn 35.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy HS950RDCòn hàng90.000Online giảm 30%  còn 63.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh 760 ml Luminarc PureCòn hàng59.000119.000[-50%]4.6/512 đánh giáXem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh 640 ml BHX IKOO-HS640RCCòn hàng70.000Online giảm 30%  còn 49.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh 820 ml Luminarc Pure DahliaCòn hàng169.000Online giảm 30%  còn 118.000 4.7/510 đánh giáXem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh hai ngăn Hommy HSG640RCCòn hàng80.000Online giảm 30%  còn 56.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh 630 ml BHX DL-GPK11-600Còn hàng70.000Online giảm 30%  còn 49.000 Xem chi tiết

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh 380 ml Luminarc PureCòn hàng44.00089.000[-50%]4.7/519 đánh giáXem chi tiết

Chúc các bạn thành công với 3 cách làm trứng muối ở trên. Bạn chia sẻ thêm những ý kiến, thắc mắc ở bên dưới nhé!            Từ khóa: cách làm trứng muối, cách làm trứng muối ướt, cách làm trứng muối khô, cách làm trứng muối siêu tốc, trứng muối

Biên tập bởi Trần Thị Thu Thủy  14/09/2018  33.245 lượt xem