Cách nấu cháo bằng nồi ủ

Nói về nồi ủ thì khá nhiều bạn biết nó là nồi như thế nào nhưng cũng có bạn không biết nó là nồi gì và công dụng ra sao vì vậy hôm nay ròm viết note lại và nói rõchi tiết nhé. Thật là tiếc khi ròm biết được nhiều bạn mua về nhưng dùng 1 đến 2 lần rồi bỏ vào góc nhà vì không thấy lợi ích gì từ nồi này.

Đầu tiên ròm phân biệt nhe:

+ Nồi ủ [thermal cooker/Thermotopf]đó là NỒI NẤU CHẬM KHÔNG DÙNG GAS, ĐIỆN GÌ HẾT. NẤU NHIỀU THÌ TIẾT KIỆM ĐIỆN VÔ CÙNG.Nồi gồm có hai lớp, lớp ngoài [nồi lớn] bằng các vật liệu giữ nhiệt như nhựa cao cấp, hợp kim hay inox,lớp trong [nồi nhỏ] bằng kim loại thép không rỉ dùng để nấu trực tiếp trên bếp khi cần hầm xương hay nấu thức ăn. Khi đồ ăn được nấu sôi thì ta đậy nắp lại rồi đặt vào nồi lớn và đậy lại hoàn toàn trong vài tiếng đến qua đêm làcác bạncó món ăn nóng, không phải phảicanh bếp.

+ Nồi nấuchậm [slowcooker] nócũng như nồi ủ nhưng vẫncần gas, điện để nấu liu riucho đến khichín

+ Nồi nhanh [pressurecooker] là nồi nấu nhanh, dùng để hầm nhanh nếu như mình khôngcó thời gian nên loại này tiết kiệm thời gian, tuy nhiên nước dùng sẽ bị đục, mùi vị nó không thơm tho bằng nồi nấuchậm

Và đây là lí do vì sao mình thích cái nồi này:

Tiết kiệm thời gian nấu và chi phí điện, gas. Chỉ cần nấu sôi xương, hay thực phẩm, thức ăn từ 5 15 phút, sau đó cho thức ăn vào ủ trong nồi với khoảng thời gian nhất định [từ một tiếng trở lên], các bạn sẽ có các món ngon như ý mà không tốn điện hay ga. Đặc biệt, nồi ủ có thể giữ nhiệt từ 50 70 độ C trong thời gian 5-7 tiếng, kéo dài độ nóng của món ăn mà không bị nhừ hay nước đục như kiểu hầm của nồi áp suất.

Mình có thể hầm xương để nấu phở bò, bún bò, và thậm chí có thể nấu bánh chưng bằng nồi này. Khi nấu bằng nồi phía trong xong, bạn đặt nó vào nồi ngoài và đậy nắp lại ủ từ 1 5 tiếng cho xương mềm, hoặctrong vòng 1 tiếng nếu bạn chỉ hầm những món đơn giản.

Trong suốt thời gian ủ, nhà không bị bay mùi đồ ăn khi nấu các món như bò kho, ragu hay hầm gia vị phở, vì nồi ủ rất kín, hơi nước và mùi vị không bị bay ra ngoài nên giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.

Khi nấu các loại nồi khác bạn sợ cạn nước, cháy khét vì quên tắt bếp, còn nồi ủ này không hề bị cạn nước trong suốt thời gian ủ. Cái quan trọng nhất là ủ lâu hay mau bạn cũng không lo tốn tiền điện hay gas trong suốt thời gian ủ.

Nhà mình thích ăn ragu vì vậy nấu từ chiều và ủ đến tối chồng về mình bưng lên bàn ăn vẫn còn nóng khi mở ra nên không cần hâm lại.

Rất tiện khi nhà có khách hoặc cần mang đi dự tiệc, đến nhà bạn bè hay qua nhà họ hàng mình có thể mang nguyên nồi đi, chỉ cần sáng nấu bỏ vào nồi, và đem đi, đợi đến lúc nhập tiệc là có thể có nồi đồ ăn ngon lành.

Các bạncó thểcoi thêm link để hiểu về cấu trúc nồi vàcách nấu nhe. //dep.com.vn/Review/San-pham-noi-u-Tiger-NFIA800/32972.dep

Hình nồi xương ủ 5 tiếng mà không cầncắm điện

Đây là VIDEO cách nấu

Một số món ròm vàcác anhchị,cô bác nấu qua

BÁNHCHƯNG [Cô Kim Le]

Trình làng, thử bánh chân nồi ủ lần hai, thành côngBánh chân cấp tốc nhân đậu đen dừa ngọt.Như các bạn chỉ dẩn, kỳ này luộc trước 30 phút [cộng thêm 15 cho chắc] tính từ lúc nước sôi, đem ủ 5-1/2giờ, luộc lại thêm 15 phút và ủ lần hai khoảng 6 giờBánh nở đều, thơm, dẽokhông biết mình có over cook? nhưng sẽ thử bánh mặn lớn hơn.

Bánhchưng

Hôm nay lục đồ cúng chay củ ra ăn khỏi nấu cơm Bánh chưng, măng hầm, chả lụa đều tận dụng nồi ấp ủ

Bò kho nồi ủ, thịt gân chín mềm vừa đủ Hủ tiếu, bánh mì cùng nhau ấp ủ no nê

BÁNH Ú [LISA KHANHHA WONG]

PHỞ BÒ [Vy Thuy Tran]

Nhà ai có nồi ủ nên thử nấu phở để ăn sáng mỗi ngày, nấu rồi sẽ ko thích ăn phở ở tiệm

Cách nấu đơn giản cho 1 người bận rộn, trưa rửa xương bò qua nước sôi, rồi thả vào nồi ủ cùng 1 củ gừng nướng đập dập, 1 củ hành tây nướng, vài tép tỏi, cục đường phèn, muối, quế, hồi, thảo quả rang vàng cho vào túi vải thả vào nồi ủ. Đến tối cho tất cả sang nồi khác, cho thịt nạm, gân vào ủ giống như xương, sáng vớt thịt ra xắt, nước lèo nêm nêḿ vừa miệng rồi cho chút nước mắm, chan vào bánh phở măm thôi

BÚN BÒ

Rửa xương bò và nấu sôi lên cho ra chất dơ, đổ nước dơ, rửa xương sạch sẽ và cho vào nồi nhỏ bên trong, nước ngập mặt xương, cùng với sả đập dập, gừng và muối, đường. Bắt lên bếp cho sôi nồi xương rồi bỏ vào nồi lớn, đậy nắp lại và ủ qua đêm. Sáng lọc nước xương để thật nguội và rửa nồi ủ.

Lấy nồi ủ nhỏ ra, nước xương phân định 4 tô rưỡi cho vô nồi. Một muỗng canh mắm ruốc Huế cho vào chén nước lạnh, khuấy và lọc qua rây cho vào nồi nước xương. Sả 10 cây đập dập [phải nhiều sả món ngon] và gừng cùng muối biển, đường phèn cho vào. Kế đến là cho bắp bò vào cùng 1 củ hành tây. Món bún bò nếu nấu nhiều nước so với phân lượng tô và thịt đã định sẽ không đậm đà vì vậy các bạn làm cho đúng, phần nữa là nồi ủ không rút nước vì vậy đừng cho nước quá nhiều nồi bún sẽ loãng và lạt ăn ẹ lắm. Để nồi nước cho thấm gia vị trong vòng 1 tiếng, và sau đó nấu sôi hớt bọt, và đem ủ sáng đến tối.

Đi ngoài đường cả ngày về, mở ra, bắp bò vừa tới không bị mềm rục, và thơm mùi ruốc, ngon. Nếu anh chị em nào bỏ mắm ruốc vào sau thì đừng bỏ vào lúc ủ nhe. Khi bỏ mắm ruốc vào bắt buộc nước nguội chứ nóng là nồi bún nồng và hôi không thơm lắm đâu nhe. Đổ nước qua nồi khác, và làm sa tế bỏ vào, cùng bột bún bò hay cục gia vị nếu có cho thơm vị bún bò [không có bột hay cục gia vị mà có sa tế thôi cũng ngon lắm rồi], và sau đó là liu riu chút cho nó sắc lại còn 4 tô là vừa.

Múc ra ăn với rau, và bún, thịt bò bỏ lên rau răm hành tây bỏ vào. Mọi người chắc biết nấu hết nên ròm viết sơ thôi.

Link bài món này//www.facebook.com/photo.php?fbid=10152993780489197&set=a.385461829196.161779.560454196&type=3&theater

BÒ KHO

Đợt vừa rồi một số em bạn hỏi rằng sao nấu bò kho không chín. À ha. Cục bò kho to và gân cứng sao chín nổi, cần phải nấu tới hai lần. Lần thứ 1, nấu sôi hớt bột và cho vào phần ủ, sáng hôm sau dậy lấy ra nấu sôi thêm lần nữa, rồi ủ lần nữa mới mềm. Hoặc nấu như mình, lâu hơn 1 chút khoảng 1/2 tiếng hay 1 tiếng trên bếp rồi ủ thì đảm bảo sáng hôm sau có bò kho ăn sáng ngon lành trong đêm đông, đủ sức bước ra tuyết lạnh.

Link bài//www.facebook.com/photo.php?fbid=10152927216809197&set=a.385461829196.161779.560454196&type=3&theater

PHỞ/MÌ GÀ

Mình hầm xương hay nấu gì cũng làm bằng nồi ủ vì không phải nấu tốn điện. Rửa xương gà sạch sẽ cho vô nồi bên trong bắt lên bếp, nấu sôi và hớt bọt rồi cho 1 củ hành tây, vài củ hành ta nướng, củ gừng nướng, cà rốt cắt nhỏ, một ít hạt ngò, hay rễ ngò hay rễ mùi [corriander], một ít muối biển và đường phèn, rồi đậy lại và đi làm. Tối về xương rục ra chắt lấy nước, sang qua một nồi khác. [1]

Ức gà, đùi gà rửa sạch và luộc riêng với chút muối, đường vì loại này mà hầm chung với xương hầm mềm nát chắc không có gì chấm lủm lúc ăn phở quá. Sau đó vớt ức gà và đùi gà ra để nguội cắt hay xé như ý. [2]

Nồi nước [2] các bạn cho vào nồi 1 luôn và các hột hạt loại nấu phở vào và hầm thêm 1/2 tiếng thôi, mùi nhẹ thoảng và rồi sau đó là cho các con ăn tối.

Sáng cho con ăn sáng đi học, còn dư ngoáy ra tô mì gà

Link bài //www.facebook.com/photo.php?fbid=10152893443309197&set=a.10152582177494197.1073741891.560454196&type=3&theater

MÌ TÔM BẰM

Sáng dậy mì luộc sơ cùng với nước nóng và trộnchút tỏi phi vào cho mướt thơm.

Tôm bằm sẵn qua đêm cùng với tiêu, muối, đường và ngò

Buổi sáng cho nước dùng từ nồi ủ ra 1 nồi nhỏ, nêm gia vị cho ngon đậm đà, múc tôm từng muỗng vào, tôm chín nổi lên và sau đó chế nước dùng qua tô, cho chút lá hẹ lên và cho con ăn đi học.

Link bài: //www.facebook.com/photo.php?fbid=10152899401079197&set=a.10150319404509197.359795.560454196&type=3&theater

KHOCÁ/

KHO GÀ

Gàchặt nhỏ vừa ăn, ướp gia vị một tiếng đồng hồ [ướp sao là tùy ýcác bạn vô vàncách ướp]. Bắt nồi nhỏ phần trongcùa nồi ủ lên bếp,cho dầu và đầu hành, gừng, hoa hồi vào đảocho thơmcho gà vô và đảocho đến khi gàchín sơ,cho nước vào, nước sôi lêncác bạn trộn vừa ăn, rồi bỏ vào lơp ngoài nồi lớn đậy lại 1 tiếng 2 tiếng đi về thìcó ăn vì mình đi làm sáng đi 2hchiều về làcó món gà khochocon ăncơmchiều.

THỊT KHO MĂNG

Măng kho thịt thìcũng bắt lên bếp nấu 1/2 tiếng và sau đó ủ qua đêm, hôm sau nấu thêm lần nữa, ủ nữa thì mềm rục khá ngon

NẤUCHÈ BẮP

Bắp trái bào, nếp ngâm 15-20 và sau đó trút vàochung, đường, nướccốt dừa luôn và để qua đêm, sáng dậy ăn thôi, khỏi suy nghĩ. Bắp trong hình là bắp thường,còn bắp dẻo thì bên shop Tàu ngăn đông đá hàng Kim Sơn.

Ủ SỮACHUA

1l sữa tươi không đường

4 hộp sữa có đường [180mlx4]

1 hộp sữa ông Thọ.

2 hộp sữa chua Vinamilk

Đun sôi 4 hộp sữa lên, cho sữa đặc vào rồi đổ nốt 1l sữa tươi. Thêm 2 hộp sữa chua Vinamilk [ghét cay đắng bọn này nhưng làm sữa chua dùng giống của nó cho thành phẩm ngon nhất nên cứ phải mua, hì]. Đổ 1/2 chỗ sữa vào âu thủy tinh để làm phomai, số còn lại đổ vào các hũ thủy tinh nhỏ. Để vào nồi ủ, 4-5 tiếng sau bỏ ra cho vào tủ lạnh.

Bỏ cái nồi inox bên trong ra, đặt cốc sữa chua rồi đậy nắp vào thôi ạ. Nhưng tuyệt đối ko di chuyển nồi vì sẽ bị long chân sữa. Em toàn xếp đè lên nhau vì đậy nắp vào không động đến nên ko lo đổ, hihi.

RÒMCẢM ƠNCÔ KIM LE, EM VY THUY TRAN, EM LISA KHANHHA WONG, MẸ 2S, VÀCÁCCHỊ EM ĐÓNG GÓP THÊMCÁC NẤUCHO NỒI Ủ. CÔNG DUNG NỒI NÀY THÌ RẤT NHIỀU, KHÔNG TỐN ĐIỆN NẾU NHÀ THÍCH MÓN HẦM, NẤU HỦ TÍU BÒ VIÊN, BÚN BÒ VIÊN, MÌ HOÀNH THÁNH, NẤU RẤT NHIỀU THỨ ĐÓ LÀ LÝ DO VÌ SAO RÒM GIỚI THIỆUCHO MẤY ANHCHỊ EM NỒI Ủ NÀY.

Amazon nhe các bạncứ search là ra, hoặc về VN mua trong siêu thị điện máy