Cách nấu thịt gà kho đông

Thịt đông là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Tưởng chừng đây là món có cách làm phức tạp, đòi hỏi nhiều kỹ thuật nhưng với công thức được hướng dẫn bởi Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®

dưới đây, bạn sẽ có ngay thịt gà nấu đông ngon cho ngày Tết thêm trọn vẹn.

Thịt gà nấu đông trong veo, mềm mát

Thịt nấu đông được nấu từ sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu, gia vị trong đó thịt heo hay thịt gà đóng vai trò chính. Nếu đã quá quen thuộc với thịt heo, bạn có thể dùng thịt gà để thực hiện món ăn này. Bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt của thịt gà, mộc nhĩ sần sật, thơm bùi của nấm và đặc biệt là chút mát mềm, mướt tan đều trong miệng.

Cách làm thịt gà nấu đông miền Bắc ngon

Nguyên liệu

• 500g thịt ức gà
• 200g chân gà
• 100g da heo
• 3 tai nấm mèo
• ½ củ cà rốt
• 4 cái nấm hương
• 7 cái đậu Hà Lan dẹp
• 5 củ hành tím
• Gia vị: tiêu xay, tiêu hạt đập dập, muối, hạt nêm, bột ngọt

Các bước làm

Sơ chế nguyên liệu

Chân gà rửa sạch, chặt bỏ móng. Da heo lọc sạch mỡ và cạo bên ngoài để trắng hơn. Gà rửa sạch.

Lọc bỏ phần mỡ ở da heo. Ảnh: Internet

Hành tím nướng sơ qua trên bếp lửa, lột bỏ vỏ, rửa lại thật sạch.

Đậu Hà Lan tước xơ 2 bên. Cà rốt bào bỏ vỏ, thái mỏng khoảng 3mm, tỉa hoa cho đẹp. Nấm hương rửa sạch. Nấm mèo ngâm nở. Sau đó, cho tất cả vào nồi luộc chín. Tiếp theo, vớt rau củ ra, cho ngay vào tô nước đá lạnh ngâm trong khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo. Nấm mèo cắt sợi, nấm hương cắt làm đôi.

Sơ chế nấm mèo và nấm hương. Ảnh: Internet

Ninh nước dùng

Cho chân gà, da heo, ức gà vào nồi nước, bắt lên bếp đun. Bạn cho thêm hành tím nướng vào để nước dùng ngọt hơn.

Khi nồi nước sôi lên, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối.

Đun sôi được 15 phút, bạn vớt thịt gà ra và tiếp tục nấu da heo, chân gà thêm 30 phút nữa.

Khi da heo và chân gà đã ninh đủ thời gian, bạn vớt tất cả ra bao gồm cả hành tím và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình.

Lọc lại phần nước dùng. Ảnh: Internet

Ướp thịt gà

Vớt thịt gà ra, để nguội, xé thành miếng nhỏ dài như ngón tay. Ướp vào ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu xay, trộn cho thịt thấm đều gia vị.

Ướp thịt gà cùng gia vị cho thấm. Ảnh: Internet

Hoàn thành và thưởng thức

Xếp các loại rau củ, thịt gà đan xen nhau để tạo thành màu sắc thật đẹp vào chén rồi múc từ từ phần nước dùng đổ vào. Bạn nhớ rắc thêm một ít tiêu đập dập để món ăn ngon hơn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng chén lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm là có thể thưởng thức được.

Múc nước dùng vào chén

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn có độ trong, vị ngọt mát. Thịt gà dai ngon, rau củ giòn.

Thành phẩm món ăn có màu sắc bắt mắt, vị thanh mát

Một số lưu ý khi làm thịt gà nấu đông

• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng bột gelatin nấu tan trong nước để làm đông món ăn thay cho da heo.
• Trong quá trình ninh nước dùng, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.
• Phần rau củ cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương, nấm mèo cần luộc chín để sau khi úp ra dĩa sẽ dễ cắt hơn.

Ở nhiều gia đình, thiếu thịt đông xem như thiếu hẳn một phần hương vị của Tết. Cách nấu thịt đông gà trước đây chỉ áp dụng nhiều ở các gia đình miền Bắc bởi thời tiết dịp Tết thường rất lạnh. Khi nấu thịt đông, để lâu ngày sẽ đông lại lớp thạch ăn rất ngon và còn không bị hư. Về sau này, món thịt đông càng phổ biến hơn vào dịp Tết ở nhiều vùng miền khác trên cả nước.

Nếu muốn học thêm nhiều món ngon ngày Tết cổ truyền khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.

Thịt gà là một trong những món ăn ngon mà giá thành rẻ, nên được rất nhiều người ưa chuộng. Lựa chọn thịt gà là món ăn chính trong bữa cơm của mỗi gia đình. Để giúp mọi người có thêm những món thịt gà ngon, như

thịt gà kho đông

chúng ta cùng tham khảo cách chế biến của hai món ăn dễ làm, mà vô cùng hấp dẫn này.

Thịt gà kho đông

Cách chế biến món thịt gà kho đông

Thịt đông vốn là một trong những món ăn quen thuộc, được rất nhiều gia đình bắc bộ yêu thích. Đặc biệt đây được coi là món ăn cổ truyền trong những ngày tết. Bởi vậy khi cho thịt gà kho đông càng mang đến được nhiều sự yêu thích của nhiều người hơn bao giờ hết.

Ủng hộ website nếu bạn cần

Có thể bạn thích : Hướng dẫn cách làm thịt heo phơi khô thơm ngon, chất lượng!

Món ăn thịt gà kho đông có cách nấu không quá khó, nhưng mang đến hương vị thơm ngon đậm đà và cực k

• 700g thịt gà [ bạn cũng có thể sử dụng ½ con gà, có thể sử dụng gà trống, hoặc gà nuôi thả để mang lại hương vị thơm ngon nhất]
• 1 củ cà rốt
• Mộc nhĩ, nấm hươngMuối, gia vị, hạt tiêu, đường, bột ngọt, hành

nguyên liệu thịt gà kho đông

• Bước 1: Mang gà đi xát muối, rửa sạch với nước, rồi bỏ đi các phần không sử dụng được. Thực hiện lọc bớt đi phần mỡ ở miếng thịt, sau đó thực hiện chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn, vừa miệng nhất.
  • Bạn có thể cho gà vào tủ lạnh để miếng thịt gà hơi cứng lại để chặt miếng thịt gà không bị nát, cũng như đẹp mắt hơn.
  • Bạn cũng có thể thực hiện rút xương riêng ninh lấy nước, và chỉ cần thái phần thịt nạc là được.
• Bước 2: Cho thịt cùng nước mắm, tiêu, cùng với hành và gia vị, sau đó ước khoảng 15-20 phút. Khi món thịt gà đã ngắm vị khi nấu sẽ đem tới hương vị thơm ngon.
• Bước 3: Chi thịt gà vào nồi xào qua khoảng 10 phút cho ngấm gia vị, rồi đổ mộc nhĩ và nấm hương vào. Đồng thời cho thêm chút hạt tiêu muối để xào khoảng trong vòng 5 phút.
• Bước 4: Cho mộc nhĩ, nấm hương vào nước ngâm đến khi nở ra, sau đó làm sạch cắt thành miếng dễ ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt theo mong muốn ăn của bạn, không cắt quá nhỏ, cũng không cắt quá lớn.
• Bước 5: Đổ nước dùng xương đã ninh đổ gà vào nồi đã xào, thêm lượng nước vừa đủ để có thể cho gà chín đều. Cho thêm mỡ chân gà, hoặc bì lợn để giúp thịt dễ đông hơn, cho cà rốt, nấm hương, mục nhĩ vào nồi cho thêm hạt tiêu.
• Bước 6: Để gà trên bếp nấu khoảng 20-40 phút tùy thuộc sở thích ăn chín vừa hay chín kỹ. Sau đó, bạn có thể múc ra thưởng thức luôn là gà chưa đông.

Đọc thêm

Thịt gà kho nước dừa – Món ăn của gia đình Việt

Múc ra bát, đợi nguội cho vào tủ lạnh, hoặc cho vào khuôn sau đó cho vào tủ lạnh. Để khoảng vài tiếng bạn có thể thưởng thức được món thịt gà đông thơm ngon hấp dẫn.

Chúc bạn ngon miệng với món ngon.

Find me : //fb.com/phucbun

Related Articles