Một bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng không thể thiếu đi những món rau xanh, nhưng nếu bạn là một người lười ăn rau thì sao? Cùng VinID trổ tài ngay với cách làm rau lang xào tỏi giòn thơm sau đây nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 bó rau lang khoảng 800gr
- 4 tép tỏi
- Dầu ăn thực vật
- Gia vị trong bếp: Muối ăn, hạt nêm.
Bí quyết chọn mua rau lang tươi ngon:
- Chọn mua rau lang hãy chọn mua đọt non.
- Dùng tay ấn nhẹ cọng rau, chọn những bó cọng không cứng và dai.
- Lá rau lang nhỏ, rau xanh không bị sâu đụ khoét hoặc bị dập.
- Thời điểm rau lang rau lang ngon và giòn nhất là vào những ngày mưa nên hãy tranh thủ mua rau ở thời điểm này.
- Tránh mua rau lang già hay mềm nhũn vì chúng sẽ có vị chát, không ngon.
2. Các bước làm rau lang xào tỏi
Sơ chế nguyên liệu:
- Nhặt rau lang, bỏ những đoạn bị già hoặc lá héo, chỉ giữ những đọt non.
- Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước 1 -2 lần rồi để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, chia làm 2 phần. Một phần tỏi, bạn băm nhuyễn, phần còn lại thì cắt lát mỏng.
Luộc rau lang:
- Bắc nồi nước, để lửa lớn, khi nước sôi thì cho rau lang vào luộc, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và nhấn rau ngập trong nước.
- Chần sơ khoảng 3 phút, khi rau hơi chín thì vớt ra.
- Để rau có được độ giòn, sau khi luộc bạn cho rau vào thau nước đá từ 5 đến 10 phút, rồi để ráo nước.
Xào rau lang:
- Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi vàng, mùi thơm tỏa ra.
- Tiếp đến, cho lửa lớn, thêm rau lang vào xào đều tay trong khoảng 3 phút, trong lúc xào cho vào 1 muỗng canh hạt nêm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và bày ra đĩa.
3. Thành phẩm
Món rau lang xào sau khi hoàn thành sẽ dậy mùi thơm nức. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị rau xanh tươi, giòn ngọt được nêm nếm vừa miệng.
Ngoài lấy phần rau để xào, bạn có thể tận dụng nước luộc rau ở đầu để làm nước canh chan vào cơm cũng rất hấp dẫn đấy.
4. Giải đáp: Rau lang xào tỏi có tác dụng gì?
Trong 100gr rau lang sẽ chứa 22 calo, 2.6gr protein và hơn 90gr nước sẽ không khiến bạn tăng cân. Ngoài việc cung cấp nước cho cơ thể, rau lang có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:
- Phòng ngừa bệnh tim mạch vì rau lang chứa nhiều vitamin K.
- Giảm nguy cơ loãng xương, hỗ trợ xương chắc khỏe.
- Giảm đau bụng kinh và hội chứng tiền kinh nguyệt ở phụ nữ.
- Hạn chế nguy cơ bị ung thư từ chất chống oxy hóa.
- Ngăn ngừa hình thành tụ máu đông đột ngột.
- Hạn chế tình trạng suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.
- Giảm viêm từ việc hạn chế các gốc tự do có trong con người.
Rau khoai lang mang nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, nhưng bạn hãy ăn lượng vừa phải và kết hợp ăn những loại thực phẩm khác để bổ sung dinh dưỡng. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp công thức cách làm rau lang xào tỏi giúp bạn có bữa ăn thật ngon miệng.
Để mua những thực phẩm tươi ngon, tốt cho sức khỏe, hãy ghé qua chuỗi siêu thị VinMart, VinMart +. Hoặc tiết kiệm thời gian làm bếp hơn với ứng dụng đi chợ thông minh VinID nhé.
Rau lang luộc có công dụng rất tốt trong việc tăng cường sức khỏe, giải nhiệt, tiêu viêm, lưu thông huyết khí, hỗ trợ hệ tiêu hóa, trị táo bón, điều hòa kinh nguyệt... Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 5 phút
Nguyên liệu
- 2 mớ rau lang
- Muối hạt
- Nước chấm rau lang luộc: Xì dầu tỏi ớt, mắm nêm/mắm tôm hoặc kho quẹt.
Cách làm
Rau lang nhặt bỏ phần cọng già và lá vàng, chỉ lấy phần cọng và lá non. Sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại nhiều lần, để ráo. Việc ngâm nước muối giúp loại bỏ sâu, giun sán bám vào bề mặt lá khoai và đặc biệt nhằm khử bớt nhựa có trong rau.
Ngoài muối hạt, bạn cũng có thể dùng dấm để khử bớt nhựa của rau lang. Rau lang nên chọn bó có màu xanh sáng, ít lá, cọng non, bấm vào thấy dễ là được.
Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho rau lang vào. Để rau lang luộc xanh mướt, không bị thâm đen, không chát thì bạn cần cho nhiều nước, nước luộc sẽ không bị thâm, chát.
Rau lang chín vớt ra đĩa, nhớ chắt bỏ hết phần nước đọng dưới đáy đĩa để lớp rau dưới không bị nhũn nát.
Ngoài ra, nên đợi nước già sôi mới cho rau lang vào để luộc. Đồng thời, cho thêm ít muối hạt và một chút bột ngọt để luộc cùng. Muối giúp rau luộc xanh trong khi bột ngọt có tác dụng khử bớt vị chát của rau lang.
- Ngoài muối và bột ngọt, nhiều bà nội trợ lâu năm còn chia sẻ thêm 1 mẹo giúp rau lang luộc xanh đó là cho vào vài giọt nước cốt chanh.
- Khi luộc rau lang, bạn nên mở nắp nồi. Việc đậy nắp nồi sẽ khiến rau lang bị om, dẫn đến tình trạng bị thâm đen.
- Đặc biệt, vì rau lang nhanh chín hơn so với các loại rau khác như rau muống, rau cải... Chính vì vậy, thời gian luộc rau lang rất nhanh, tính từ khi thả rau vào luộc đến khi rau chín trung bình tầm 1,5-2 phút [tùy thuộc vào rau già hay non].
- Rau lang luộc chấm với xì dầu tỏi ớt, mắm nêm, mắm tôm hoặc kho quẹt là hợp vị và rất đưa miệng, không gây ngán.
- Đây là món ăn thanh đạm, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên theo Đông y, vì có tính mát nên những người đang bị viêm dạ dày, tiêu chảy, đường huyết thấp không nên ăn quá nhiều rau lang.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?