Chân gà ngâm sả ớt là một món ăn kèm ngon được rất nhiều người yêu thích, từ trai đến gái, từ người già đến người trẻ, đặc biệt là dân nhậu. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn rằng liệu chân gà ngâm sả ớt để được bao lâu, có để lâu được hay không, do vậy mà họ không dám làm nhiều để ăn dần mà chỉ dám làm từng ít một. Trong nội dung bài viết dưới đây, emvaobep sẽ giúp bạn trả lời cho câu hỏi này nhé!
Thời gian bảo quản chân gà ngâm sả ớt
Trước sự thắc mắc của rất nhiều chị em về vấn đề chân gà ngâm sả ớt có thể bảo quản tối đa bao lâu, emvaobep quyết định xây dựng bài viết này để giải đáp như sau:
Không giống như các món ăn được chế biến theo kiểu chiên, xào, nấu… khác, các món ngâm nói chung, và món chân gà ngâm sả ớt nói riêng có thể được bảo quản trong nhiều ngày mà không hề suy giảm về giá trị dinh dưỡng hay hương vị của món ăn. Nếu bạn để lọ ngâm trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian bảo quản có thể lên tới 7, thậm chí là 10 ngày. Do đó, bạn có thể ngâm nhiều chân gà một lần để cả nhà thưởng thức trong nhiều lần mà vẫn hoàn toàn yên tâm cả về chất lượng lẫn yếu tố thẩm mỹ nhé.
Vậy là câu hỏi chân gà ngâm sả ớt để được bao lâu đã có câu trả lời. Bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả gia đình rồi. Còn nếu bạn nào vẫn chưa đủ tự tin thì có thể tham khảo ngay cách ngâm mà emvaobep hướng dẫn sau đây.
Nguyên liệu ngâm chân gà với sả ớt
- Chân gà
- Gừng, tỏi, ớt, sả, quất, lá chanh
- Rượu trắng
- Các loại gia vị: mắm, muối, đường…
- Hộp đựng hoặc lọ thủy tinh
Cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon
Bước 1: Làm sạch chân gà, chặt bỏ phần móng rồi bóp sạch, khử mùi bằng một chút rượu trắng, một chút gừng và muối tinh. Sau đó, bạn rửa lại chân gà với nước, chặt làm đôi và để cho thật ráo.
Bước 2: Sả rửa sạch, phần đầu củ thì thái khoanh tròn mỏng, còn lại thì cắt khúc dài chừng 4 cm rồi chẻ nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Quất bổ đôi, lá chanh thái nhỏ.
Bước 3: Bạn bắc một nồi nước, đun sôi cùng với gừng, sả, lá chanh và một chút bột canh. Khi nước sôi thì cho chân gà vào luộc để đượm vị hơn. Lưu ý là chỉ luộc chân gà vừa chín tới thôi nhé.
Bước 4: Luộc xong, bạn vớt chân gà ra, cho tất cả vào một chậu nước đá, cứ ngâm như thế trong khoảng 15 phút để chân gà trắng đẹp và giòn ngon hơn. Ngâm xong, bạn vớt chân gà ra, cất vào trong ngăn mát tủ lạnh để da gà khô nước và săn lại.
Bước 5: Pha nước ngâm chân gà bằng cách đun sôi một chút nước cùng với nước quất, đường, lưu ý là khuấy đều để đường tan hết. Nước sôi thì tắt bếp, đợi nước nguội thì bạn cho thêm tỏi, ớt và nước mắm vào rồi nêm nếm sao cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình mình.
Bước 6: Bạn xếp toàn bộ chân gà trong tủ lạnh vào một cái hộp hoặc lọ thủy tinh. Sau đó đổ nước ngâm vào cùng cho đến khi thấy xăm xắp mặt chân gà là được.
Có một điều lưu ý với những ai thắc mắc chân gà ngâm sả ớt để được bao lâu là: Nếu muốn món ăn được bảo quản lâu hơn thì khi ăn, bạn nên gắp chân gà bằng đũa sạch, gắp xong thì bạn đậy nắp kín lại và cất ngay chân gà vào ngăn mát tủ lạnh.
Hy vọng với câu trả lời cho câu hỏi chân gà ngâm sả ớt để được bao lâu và hướng dẫn cách làm món chân gà ngâm sả ớt trên đây, các chị em đã có thể tự tin chế biến ngay món ăn kèm tuyệt vời này để chiêu đãi cả nhà của mình rồi nhé.
Mỗi lần làm chân gà sả tắc, chị em chúng ta thường có thói quen làm nhiều nhiều để dành ăn dần. Tuy nhiên, chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu thì không bị hỏng thì không phải chị em nào cũng hiểu rõ.
Việc bảo quản món chân gà sả tắc như thế nào, quá trình bảo quản, môi trường bảo quản ra sao đều có thể ảnh hưởng đến thời gian bảo quản món ăn. Vì vậy, chị em cần phải chú ý thật kỹ để món chân gà sả tắc của mình vừa ngon vừa giữ được lâu để dùng dần trong thời gian nhất định. Bài viết sau sẽ chỉ ra cho các chị em những vấn đề cần phải biết trong cách bảo quản và sử dụng món ăn thơm ngon bổ dưỡng này!
Sau quá trình chế biến, việc để cho chân gà ngâm có thời gian ngấm được các loại gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn là rất cần thiết. Tuy nhiên, không phải cứ để ngâm càng lâu thì chân gà càng ngon bởi vì nếu như chị em không chú ý và để quá lâu, chân gà sẽ bị lên men cũng như biến chất. Món ăn bổ dưỡng lúc này có thể sẽ đem lại nhiều tác hại cho hệ tiêu hóa của người sử dụng.
Vậy ngâm chân gà bao lâu thì ăn được? Câu trả lời là sau khi chế biến xong, nếu như để món ăn ở ngoài nhiệt độ bình thường thì chị em có thể sẽ cần khoảng 1 đến 2 tiếng để chân gà ngấm gia vị. Nếu như muốn chế biến và sử dụng ngay thì cần phải nêm nếm cho đậm đà hơn một chút.
Tuy nhiên, thông thường thì chân gà sẽ cần nhiều thời gian hơn thế để gia vị ngấm. Có thể chị em nên làm từ hôm trước để đến hôm sau sử dụng là vừa. Thế nhưng, đó là trong trường hợp nhiệt độ phòng vừa phải. Nếu tiết trời quá nắng nóng thì tốt nhất là nên sử dụng hết trong ngày. Không nên để qua đêm trong trường hợp này mà không có sự bảo quản cẩn thận bằng tủ lạnh.
Để có thể trả lời cho câu hỏi chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu thì chị em cần phải biết cách bảo quản mình đang làm có phải là tốt nhất hay chưa. Nếu như quá trình chế biến, chị em đã làm cẩn thận và có tủ lạnh để bảo quản chân gà sả tắc thì món ăn có thể để được đến 5 hoặc 7 ngày. Nhiều trường hợp có thể để đến 10 ngày vẫn có thể sử dụng món chân gà thơm ngon.
Tuy nhiên, cách bảo quản chân gà ngâm sả tắc phải thật cẩn thận. Một số những lưu ý trong vấn đề bảo quản món chân gà sả tắc bao gồm:
Chị em cần phải chú ý làm sạch và lau thật khô bình ngâm trước khi cho chân gà vào ngâm. Nên sử dụng bình ngâm bằng thủy tinh là tốt nhất và thực hiện tráng nước nóng bình trước khi sử dụng. Như vậy, thì nước ngâm chân gà sẽ ít bị tình trạng vàng nước và giúp món ăn nhanh bị hỏng hơn. Đây chính là việc đầu tiên mà chị em cần quan tâm để món chân gà ngâm sả tắc của mình có thể bảo quản được lâu hơn.
Trong quá trình cho các nguyên liệu của món ăn như chân gà, quất, sả…chị em cần phải xếp các nguyên liệu đan xen với nhau. Như vậy, các gia vị sẽ ngấm đều hơn vào chân gà.
Bên cạnh đó, nước ngâm cũng cần phải để thật nguội rồi mới tiến hành ngâm chân gà. Phần nước ngâm phải đảm bảo ngập hết chân gà và các nguyên liệu khác. Mục đích là để món ăn sẽ không bị đắng và có thể bảo quản được trong thời gian dài hơn.
Chị em nên bảo quản bình ngâm chân gà trong ngăn mát tủ lạnh. Trong quá trình lấy chân gà ra sử dụng dần, cần lưu ý không mở nắp bình ngâm quá lâu. Ngoài ra, nên sử dụng một đôi đũa thật sạch để gắp chân gà ra, sau đó nhanh chóng đậy kín nắp bình ngâm lại.
Trên đây là một số chia sẻ giúp chị em trả lời câu hỏi chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu. Hi vọng rằng thông tin bài viết hữu ích cho mọi người. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
Chân gà ngâm sả tắc là một món ăn tuyệt vời để nhâm nhi vào một tối cùng với gia đình và thưởng thức một bộ phim. Chân gà ngâm sả tắc là sự kết hợp của nhiều mùi vị như vị chua của tắc, vị tê cay của ớt, mùi thơm nồng đặc trưng của sả chắc chắn làm người ăn mê mẩn. Tuy công thức vô cùng đơn giản nhưng để làm được món ngon từ gà này đúng vị, cân bằng giữa nhiều nguyên liệu bạn lại cần chăm chút cho từng khâu chế biến. Sau đây, hãy cùng Zicxa.com tìm hiểu 4 công thức làm chân gà ngâm sả tắc và các lưu ý khi chế biến món ăn này nhé!
Chân gà ngâm sả tắc có thể để được bao lâu không hỏng?
Khi sử dụng món chân gà ngâm sả tắc, tuy rằng để ngâm lâu thì mùi vị của sả tắc sẽ thấm hơn vào chân gà nhưng nếu để quá lâu thì món ăn sẽ bắt đầu lên men, biến chất gây hại cho hệ tiêu hóa của người ăn. Vậy chân gà ngâm sả tắc có thể để được trong bao lâu?
Thông thường, chân gà ngâm sả tắc để ngoài nhiệt độ phòng thì chỉ có thể để từ 1 đến 2 ngày trong những ngày trời thoáng mát. Trong những ngày nắng gắt, tốt nhất bạn nên ăn trong ngày, tránh để qua đêm. Tuy nhiên, nếu có thể bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ thấp thì chân gà ngâm sả tắc có thể để được 5 ngày đến 1 tuần. Tùy vào kỹ thuật và phương thức bảo quản trong tủ lạnh, đôi khi món ăn này có thể để đến 10 ngày vẫn có thể ăn được. Nhưng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cũng như muốn giữ nguyên vẹn mùi vị thơm ngon của món ăn, bạn nên ăn trong vòng 5 ngày thôi nhé!
Các lưu ý khi làm gà ngâm sả tắc để có độ giòn và bảo quản được lâu
Việc đầu tiên cần làm để gà ngâm sả tắc có thể giữ được lâu đó chính là trong khâu chuẩn bị. Để tránh tình trạng nước ngâm gà bị vàng, nhanh hỏng hơn thì bạn cần rửa thật sạch bình hoặc hộp đựng với nước nóng và để thật khô mới bắt đầu chế biến và tốt nhất bạn nên dùng bình thủy tinh.
Ngoài ra, trong lúc cho các nguyên liệu vào bình ngâm, bạn cần để sao cho các nguyên liệu đan xen nhau chứ không tạo thành từng lớp. Ngoài ra bạn cũng nên để gà ngập trong nước, như vậy gà sẽ không bị đắng và giữ được lâu hơn. Lưu ý rằng, nước ngâm gà sau khi chế biến thì cần để thật nguội mới đổ vào bình ngâm gà.
Trong quá trình sử dụng bạn cũng lưu ý không mở nắp bình đựng quá lâu khi lấy gà và không sử dụng đũa đang ăn để lấy gà ra. Bạn nên sử dụng đũa sạch để tránh các thức ăn và vi khuẩn khác tác động lên chân gà ngâm sả tắc nhanh dẫn đến tình trạng hư hỏng.
Do việc giữ chân gà ngâm sả ớt rất cầu kỳ và không được lâu nên nhiều của hàng cho thêm chất bảo quản có hại cho sức khỏe nên tốt nhất bạn nên tự làm cho mình một bình chân gà ngâm sả tắc thật ngon lành nhé.
4 cách làm chân gà ngâm sả tắc
Tự tay vào bếp làm cho bản thân 1 bình chân gà ngâm sả tắc vừa đạt được độ ngon giòn, phù hợp khẩu vị của bản thân, vừa đảm bảo được vệ sinh cho người ăn mà lại không tốn quá nhiều thời gian. Nghe rất hấp dẫn phải không nào? Vậy thì hãy cùng Zicxa.com tìm hiểu 4 công thức làm chân gà ngâm sả tắc ngay sau đây nhé!
Cách sơ chế chân gà
Chế biến chân gà được ngon, giòn sần sật đã tạo nên 50% thành công của món chân gà ngâm sả tắc rồi. Có 2 cách chế biến chân gà đó là để nguyên xương và rút xương. Mỗi cách chế biến lại có một vị ngon riêng.
Đối với chân gà nguyên xương, phần chân gà sẽ giòn hơn, chất ngọt từ xương cx đậm đà hơn và chắc chắn rất nhiều người ăn thích cảm giác được gặm nhấm, nhâm nhi chân gà phải không? Chân gà rút xương lại là giải pháp hữu hiệu dành cho những bạn muốn ăn cả miếng chân gà giòn sần sật. Không những thế, chân gà rút xương còn dễ dàng ngấm hương vị sả và tắc hơn, thơm ngon hơn.
1. Sơ chế chân gà nguyên xương
Chân gà mua về bạn rửa sạch với nước, chặt bỏ phần móng chân và dùng dao khía dọc theo chân gà để khi ngâm gia vị thấm đẫm chân gà. Sau đó bạn ngâm ngập trong rượu trắng cùng 3-4 lát gừng trong 30 phút rồi bóp mạnh và cuối cùng là xả sạch với nước. Công đoạn này giúp khử hết mùi hôi của chân gà.
Sau đó bạn bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 củ gừng đập dập và 1 củ sả rồi cho chân gà vào luộc. Bạn lưu ý chỉ nấu lửa nhỏ cho tới khi chân gà chín tới thì vớt ra ngay rồi để vào 1 chậu nước đá được chuẩn bị trước để chân gà giòn hơn. Sau 20 phút bạn vớt chân gà ra để ráo nước là đã hoàn thành bước sơ chế chân gà trước khi ngâm rồi.
2. Sơ chế chân gà rút xương
Bạn thực hiện tương tự như phần sơ chế chân gà nguyên xương [Lưu ý bạn bỏ qua công đoạn khía dọc chân gà nhé] và chuẩn bị thêm 1 cái kéo để rút xương gà.
Với chân gà đã để ráo nước, bạn dùng dao rạch mọt đường dọc theo chiều dài chân gà từ phần đệm mềm xuống đến cẳng chân. Bạn dùng ngón tay tách phần da xung quanh xương cẳng và tách dần lên đến phần khớp xương thì bạn bẻ phần xương cẳng ra.
Làm tương tự với phần ngón chân. Lưu ý phần ngón chân thường rất nhỏ nên bạn nên dùng móng tay để tách phần da và xương. Làm như vậy sẽ giúp phần da gà sẽ nguyên vẹn hơn, không bị nát. Như vậy là bạn đã sơ chế xong phần chân gà rút xương rồi.
4 Cách chế biến chân gà ngâm sả tắc
Sau khi sơ chế xong chân gà phù hợp với khẩu vị của người ăn thì bạn đã có thể bắt đầu ngâm chân gà với sả tắc rồi. Mặc dù có rất nhiều cách để hoàn thiện một bình chân gà ngâm sả tắc nhưng hôm nay Zicxa.com sẽ chỉ hướng dẫn các bạn 4 cách ngon và phổ biến nhất nhé!
1. Cách làm gà ngâm sả tắc
Chân gà ngâm sả tắc là một món ăn đã quá quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam nhưng liệu bạn đã biết cách để làm một bình chần gà ngâm sả tắc ngon lành, đúng vị chưa? Hãy cùng thử làm theo công thức Zicxa.com giới thiệu sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Chân gà
- 150g Trái tắc
- 10 Nhánh sả
- 5 Trái ớt sừng
- 1 Củ gừng
- Lá chanh
- Rượu trắng,
- Giấm
- Một bình sạch
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Sả bạn loại bỏ các lá giá và cắt thành các khúc ngắn tầm 3 cm. Trái tắc bạn cắt thành các lát mỏng và loại bỏ hạt. Ớt cắt đôi theo chiều dọc và bỏ hạt.
Bước 2: Chế biến gà ngâm sả tắc
Bạn pha nước ngâm gà bằng cách pha 3 thìa giấm, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường với 300ml nước lọc. Bạn cho hỗn hợp trên vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi bạn cho sả, ớt, lá chanh đã sơ chế ở trên vào và khuấy đều. Đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.
Bình sau khi rửa sạch và để khô, bạn xếp gà vào bình và đổ nước ngâm đã làm vào. Lưu ý bạn chỉ đổ nước ngâm vào khi nước đã thật nguội để giữ chân gà được lâu không hỏng. Bạn cần để gà ở một nơi thoáng mát tầm 1 ngày để gà có thể ăn được rồi mới chất trữ, bảo quản trong tủ lạnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà ngâm sả tắc chua ngọt, giòn sần sật để nhâm nhỉ mỗi tối rồi. Trong quá trình làm, bạn có thể điều chỉnh lượng trái tắc, lượng ớt và đường để điều chỉnh độ chua, cay, ngọt phù hợp nhất với người ăn nhé!
2. Cách làm chân gà ngâm sả tắc sa tế
Đây là một cách biến tấu cho món chân gà ngâm sả tắc rất phù hợp với những người có khẩu vị ăn cay, thích vị nồng.
Ngoài ra, vị cay của sa tế có vẻ phù hợp hơn với tắc, hòa quyện chứ không tách biệt như ớt sừng. Vậy còn chần chừ gì mà không cùng Zicxa.com tìm hiểu công thức làm chân gà ngâm sả tắc sa tế ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Chân gà
- 150g Trái tắc
- 10 Nhánh sả
- 1 Lọ sa tế
- 20g Hành tím
- 20g Tỏi
- 5 Trái ớt đỏ
- 1 Củ gừng
- Lá chanh
- Rượu trắng,
- Giấm
- Một bình sạch
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Bạn tách bỏ các lá sả già và thái sả theo chiều ngang thành các lát mỏng. Ớt bạn cắt đôi và loại bỏ hạt rồi cùng với lá chanh bạn thái sợi nhé! Hành, tỏi, gừng bạn gọt bỏ vỏ và đập dập.
Bước 2: Chế biến chân gà ngâm sả tắc sa tế
Bắc nồi lên bếp và chế thêm 200ml nước. Bạn bắt đầu p\ha nước ngâm bằng cách trộn thêm 3 thìa nước mắm, 2 thìa giấm gạo, 2 thìa đường, tương ớt và 2 thìa sa tế và khuấy đều. Bạn bắt đầu bật bếp để các nguyên liệu trong nước ngâm tan hết đến khi sôi thì cho thêm sả, ớt, tắc, chanh, hành, tỏi đã cắt nhỏ vào. Đợi tới khi sôi lần 2 thì tắt bếp.
Bạn xếp gà vào bình và đổ nước ngâm đã chế biến vào. Bạn lưu ý để nươc ngâm thật nguội mới chế vào bình. Đặt bình ở chỗ thoáng mát trong 1 ngày trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chân gà ngâm sả tắc sa tế rồi. Hãy cùng gia đình vừa xuýt xoa khi thưởng thức món ăn vặt chua cay này vừa cùng nhau kể những câu chuyện trong ngày nhé!
3. Cách làm chân gà ngâm sả tắc Thái Lan
Với các món ăn có sự kết hợp giữa vị chua, ngọt và cay thì người Thái Lan chắc chắn có một cách chế biến rất riêng và dễ dàng chinh phục người ăn. Sau đây Zicxa.com sẽ giới thiệu tới bạn công thức làm chân gà ngâm sả tắc đúng chuẩn Thái Lan nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà 500 gr
- Sả 40 gr
- Ớt sừng 50 gr
- Rượu trắng 10 ml
- Nước mắm 100 ml
- Giấm 100 ml
- Đường trắng 120 gr
- Muối 15 gr
- Hành tím 20 gr
- Ớt 15 gr
- Củ riềng 50 gr
- Ngò rí 10 gr[rễ ngò]
- Tỏi 20 gr
- Lá chanh 10 lá
- Trái tắc 5 trái
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Bạn xay nhuyễn hỗn hợp gồm ớt, sả, 10g hành tím, củ riềng, 10g ngò rí, 10g tỏi bằng máy xay. Các nguyên liệu còn lại rửa sạch với nước, cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái Lan
Ướp chân gà trong hỗn hợp đã xay nhuyễn cùng với 5 trái tắc trong 2 tiếng. Trong thời gian chờ chân gà thấm đều gia vị, bạn bắc nồi lên bếp, hòa 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm, 120g đường và 1 nhúm muối và bật bếp. Bạn khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa tan hết cho tới khi sôi thì cho các nguyên liệu còn lại vào, đợi khi sôi lần 2 thì tắt bếp.
Bạn đặt chân gà đã ướp vào bình cùng các nguyên liệu đã ướp. Đến khi nước ngâm thật nguội thì bạn đổ vào bình. Trộn đều và để bình vào nơi thoáng mát trong 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh bảo quản.
Chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thành 1 bình chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái Lan rất đưa miệng. Món ăn khi hoàn thành có mùi đặc trưng ủa mắm hòa quyện với mùi sả, vị thanh mát của tắc, vị cay nồng của ớt.
Chân gà không chỉ trắng bóng đẹp mắt mà khi ăn còn cảm nhận được vị giòn sần sật, thấm đẫm mùi vị. Nghe thật hấp dẫn đúng không nào? Vây còn chần chừ gì mà không xắn tay vào bếp làm ngay cho mình 1 bình chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái Lan thôi.
4. Cách làm chân gà ngâm sả tắc cóc non
Kết hợp với vị chua cay của chân gà ngâm sả tắc thì cóc non chính là một mùi vị để hoàn thiện món ăn này. Chân gà ngâm sả tắc cóc non không chỉ chinh phục người ăn với mùi vị thơm lừng của mắm mà còn bới độ giòn sần sật của chân gà và vị chua giòn của cóc non.
Đây chắc chắn là một món ăn nên trong những buổi gặp mặt bạn bè, vừa lai rai ăn, vừa nói chuyện vui vẻ. Sau đây là công thức làm món chân gà ngâm sả tắc cóc non ngon tuyệt mà Zicxa.com bật mí với bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 800g Chân gà
- 400g Cóc non
- 7 Nhánh sả
- 400g Trái tắc
- 2 Trái ớt sừng
- 5 Củ hành tím
- 1 Thìa ớt bột
- Giấm gạo;
- Nước mắm;
- Đường trắng
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sơ chế theo 1 trong 2 cách đã nêu bên trên.
Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc và loại bỏ hạt ớt. Sả bạn bỏ lá già, cắt thành các khúc 0.5 cm. Tắc bạn cắt đôi và loại bỏ hạt. Cóc non bạn cắt theo chiều ngang thành các khoanh 1cm.
Bước 2: Các bước chế biến
Bạn nấu nước ngâm chân gà bằng cách hòa tan 300ml nước lọc, 5 thìa nước mắm, 5 thìa giấm gạo, 8 thìa đường, 1 thìa ớt bột và bắc lên bếp đun. Vừa đun vừa khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết và tắt bếp, để nước ngâm nguội dần.
Trộn đều chân gà với ơt sừng, sả, tắc với cóc non rồi cho vào bình đã rửa sạch và lau khô. Khi nước ngâm đã thật nguội bạn bắt đầu chiết vào bình. Để bình ngâm ở chỗ thoáng mát 1 ngày cho chân gà và cóc non thấm đều gia vị rồi cất vào tủ lạnh bảo quản.
Vậy bạn đã hoàn thành món chân gà ngâm sả tắc cóc non ngon tuyệt rồi. Món ăn đạt chuẩn khi chân gà có màu trắng hồng, cóc non xanh óng bám đều mùi mắm thơm nồng, vị chua cay ngọt cân bằng với nhau. Cuối tuần này hãy cùng gia đình làm 1 bình chân gà ngâm sả tắc cóc non thơm ngon để dành cho những buổi ăn vặt nhâm nhi nhé!
Chân gà ngâm sả tắc là một món ăn bình dân, dễ chế biến với các loại nguyên liệu dễ tìm nhưng lại phù hợp với rất nhiều khẩu vị. Vậy thì đừng chần chừ gì mà hãy ngâm cho gia đình mình 1 bình chân gà ngâm sả tắc chua cay ăn mãi không chán nhé!
==> Tham gia cộng đồng chia sẻ món ngon mỗi ngày cùng Zicxa.com trên facebook với HÀNG CHỤC NGÀN THÀNH VIÊN KHÁC