Chất khoáng đa lượng là gì

CHẤTKHOÁNG CÓ TRONG THỰC PHẨM NÀO?

Vitamin và khoáng chất tuy không cung cấp năng lượng và giúp chúng ta no bụng nhưng sự thiếu hụt một trong hai loại này sẽ gâyra nhiều căn bệnh nguy hiểmcho cơ thể. Vậychất khoáng là gìvà chất khoáng có trong thực phẩm nào? Cùng mình tìm hiểu ngay sau đây nhé.

I. Chất khoáng là gì?

Chất khoáng là những nguyên tố không thay đổi cấu trúc qua quá trình tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa của cơ thể.Các nghiên cứu ngày càng cho thấy, chất khoáng giữ nhiều vai trò quan trọng trong hoạt động và cấu trúc của cơ thể.

Cũng giống như vitamin, cơ thể cần chất khoáng để có thể hoạt động bình thường.Việc thiếu hụt chất khoáng trong chế độ ăn uống có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau.

Ví dụ:

Thiếu canxi trong một thời gian dài có thể dẫn đến giảm mật độ xương và chứng loãng xương.

Thiếu sắt có thể gây thiếu máu, cơ thể cảm thấy yếu ớt và uể oải.

Hoặc cơ thể có cảm giác buồn nôn có thể là triệu chứng ban đầu của việc thiếu magie.

Vậy nên, để đảm bảo cơ thể luôn khỏe mạnh và đủ chất, có lẽ điều bạn nên làm là cung cấp đầy đủ lượng chất khoáng đầu vào, có tự nhiên trong các loại thực phẩm nhất định hoặc sử dụng các thực phẩm bổ sung.

Chất khoáng giữ vai trò quan trọng trong hoạt động của cơ thể [Nguồn ảnh: ST]

II. Chất khoáng có trong thực phẩm nào?

Chất khoáng có nguồn gốctừ đất đá và tan vào trong nước ngầm để trở thành các hạt tích điện hay các ion.Cây hấp thụ những ion này vào trong mô của chúng qua rễ và chất khoáng đi vào cơ thể chúng ra qua chuỗi thức ăn.

Để biết đượcchấtkhoáng có trong thực phẩm nào, chúng ta cần phân biệt 2 loại chất khoáng sau:

1. Chất khoáng đa lượng

Là những chất khoáng mà chúng ta cần hằng ngày với số lượng lớn nhất [trên 5g]. Có 7 chất khoáng đa lượng gồm: Canxi, Natri, Magie, Photpho, Clo, Kali, Lưu Huỳnh.

• Canxi:

Là loại khoáng chất có khối lượng lớn nhất trong cơ thể [chiếm 2% tổng trọng lượng cơ thể] giúpduy trì xương và răng chắc khỏe. Đồng thời canxi còn đóng nhiều vai trò khác trong cơ thể, trong đó giúp thần kinh và cơ hoạt động. Lưu ý: sự hấp thu, chuyển hóacanxi đều cần đếnhiện diện của vitamin D.

Canxi có nhiều trongrau lá xanh, pho mát, sữa và cá

Canxi có trong rau lá xanh, cá, sữa...[Nguồn ảnh: ST]

• Natri:

Có tác dụng điều tiết lượng dịch bên trong cơ thể chúng ta. Nồng độ natri thấp có thể gây ra nhiều tác động khác nhau, từ đau đầu cho đến hôn mê.

Natri có nhiều trong muối ăn, các loại phụ gia [bột ngọt, bột nêm, bột canh],khoai tây lát chiên giòn, thực phẩm đóng hộp, thịt lợn muối xông khói Một phần nhỏ có trong trái cây, rau, sữa, thịt đỏ...

>> Tham khảo: Tại sao ăn mặn lại tăng huyết áp?

• Magie:

Là loại chất khoáng có khối lượng tương đối ít [