Hỏi: Xin chào ATZ LUXURY
Mình đang có dự tính sẽ bắt đầu kinh doanh một nhà hàng buffet bình dân trên địa bàn Hồ Chí Minh. Thú thật là trước đây mình chưa từng có kinh nghiệm kinh doanh mảng ăn uống nên không biết chuẩn bị thế nào cho đúng. Được biết ATZ đã từng làm việc với rất nhiều dự án trong lĩnh vực này, mọi người có thể cho mình xin lời khuyên về việc cần chuẩn bị vốn bao nhiêu, có lưu ý gì và gợi ý một số mẫu thiết kế nhà hàng buffet bình dân hút khách được không ạ? Rất mong nhận được sự phản hồi từ ATZ. Mình cảm ơn rất nhiều!
[Bạn Duy – Hồ Chí Minh]
Đáp: Chào Duy, ATZ rất vui khi nhận được sự quan tâm từ bạn dành cho chuyên mục “Hỏi – Đáp cùng ATZ”.
Với cương vị là một công ty hơn 10 năm kinh nghiệm trong việc thiết kế nhà hàng buffet bình dân, ATZ cũng có được những bí quyết nho nhỏ giúp thành công trong lĩnh vực kinh doanh này. Mời Duy và các bạn đọc cùng theo dõi phần chia sẻ phía sau đây.
Nội Dung Bài Viết
- 1 1. Những lưu ý khi kinh doanh nhà hàng buffet bình dân
- 1.1 1.1.Xác định phong cách nhà hàng
- 1.2 1.2.Thiết kế menu món ăn hợp lý
- 1.3 1.3.Tập trung vào yếu tố nhân sự
- 1.4 2.Mở nhà hàng buffet bình dân cần bao nhiêu vốn?
1. Những lưu ý khi kinh doanh nhà hàng buffet bình dân
1.1.Xác định phong cách nhà hàng
Việc quan trọng nhất khi có ý định kinh doanh nhà hàng buffet chính là xác định được phong cách thiết kế chủ đạo. Chính lối thiết kế của một nhà hàng mới là yếu tố thu hút được khách hàng bước vào trải nghiệm. Phong cách thiết kế càng độc đáo sẽ càng khiến cho mô hình nhà hàng của bạn trở nên nổi bật và in sâu trong lòng khách hàng.
Đối với mô hình nhà hàng buffet bình dân, các phong cách thiết kế thường được sử dụng nhất chính là: hiện đại, đồng quê, Hàn Quốc và Nhật Bản. Đây đều là những lối thiết kế ít tốn chi phí và phù hợp với mọi loại không gian. Sau khi đã xác định được phong cách chủ đạo, những công đoạn như sắm sửa và thi công đồ nội thất sẽ được diễn ra dễ dàng.
Khác với những loại hình kinh doanh khác, menu món ăn của nhà hàng buffet phải thật đa dạng mới thu hút được thực khách. Khi thiết kế menu, bạn cần chọn ra món ăn chủ đạo của nhà hàng mình là gì. Đó có thể là nhà hàng buffet thịt nướng, buffet lẩu, buffet bánh ngọt hoặc thậm chí là buffet rau. Một khi có được món ăn chủ đạo, việc tiếp bạn cần làm là thêm bớt vào menu những món ăn kèm sao cho hợp lý với món chính.
Có một mẹo nhỏ khi thiết kế menu món ăn chính là hãy thêm vào thật nhiều món ăn có tinh bột và bày biện ở nơi khách hàng dễ nhìn thấy nhất. Những món ăn này có chi phí rẻ, lại khiến khách nhanh no. Điều này sẽ giúp giảm lượng tiêu thụ các món ăn đắt tiền khác.
1.3.Tập trung vào yếu tố nhân sự
Các mô hình nhà hàng buffet thành công đều có lưu lượng khách ra vào tấp nập, tốc độ làm việc rất cao và áp lực về thời gian cũng vô cùng lớn. Chính vì thế, khi tuyển dụng đội ngũ nhân viên cho nhà hàng buffet của mình, bạn cần ưu tiên những người năng động, thao tác nhanh lẹ và sẽ càng tốt nếu có kinh nghiệm trước đó.
Bởi lẽ, nhân viên cũng là một yếu tố quyết định đến sự hài lòng của khách hàng. Khách hàng có xu hướng trở nên trung thành và yêu mến một thương hiệu nếu họ có ấn tượng tốt về nhân viên. Chính vì thế, bên cạnh các chi phí về vị trí, nội thất, món ăn, ta cũng nên tập trung đầu tư vào đào tạo nhân sự.
2.Mở nhà hàng buffet bình dân cần bao nhiêu vốn?
Để bắt đầu công việc kinh doanh nhà hàng buffet bình dân không phải chuyện dễ dàng. Về mặt bằng, nhà hàng buffet cần rất nhiều diện tích cho khu vực bày trí, chế biến và phục vụ. Diện tích tối thiểu cũng phải rộng khoảng 100m2. Nếu bạn có dự định sẽ mở nhà hàng tại địa bàn thành phố, tiền mặt bằng mỗi tháng sẽ dao động từ 70-80 triệu.
Bên cạnh đó, còn có các chi phí đầu tư khác như tiền đồ nội thất [bàn, ghế, chén, bát, dĩa,…] khoảng 500 triệu, nguyên vật liệu khoảng 100 triệu và lương thưởng cho nhân viên khoảng 70 triệu. Tóm lại, số vốn cần chuẩn bị khi mở mở một nhà hàng buffet bình dân sẽ rơi vào từ 700 triệu – 1 tỷ.
Xem thêm >>> BST 5+ Mẫu thiết kế nhà hàng buffet bình dân đẹp mắt nhất 2021
Gợi ý một số mẫu thiết kế nhà hàng buffet bình dân cực hút khách
Mẫu thiết kế nhà hàng buffet ngoài trời là một ý tưởng vô cùng táo bạo.
Thiết kế nhà hàng buffet theo phong cách đồng quê mang lại cảm giác mộc mạc, gần gũi.
Với những chia sẻ trên đây của ATZ về kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng buffet bình dân, rất mong đã giúp được phần nào cho bạn Duy trong công cuộc chuẩn bị của mình. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về việc thiết kế nhà hàng buffet bình dân, hãy nhấc máy ngay gọi đến số 0915 178 091 để được tư vấn hoàn toàn miễn phí nhé ! Đội ngũ kiến trúc sư tại ATZ LUXURY luôn sẵn sàng giúp đỡ bạn.
Tìm hiểu thêm
- Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng Buffet bạn cần nắm rõ
- Top 7 công ty thiết kế nội thất nhà hàng uy tín nhất Hà Nội
Biên tập: Nguyễn Thu [ thietkenoithatatz.com]