Trong những năm gần đây, rất nhiều quán cà phê sân vườn nổi lên và trở thành những địa điểm check-in không thể bỏ qua. Mô hình cà phê này có ưu điểm là không gian rộng rãi, cảnh sắc đẹp, tạo cảm giác yên tĩnh, hòa hợp với thiên nhiên, phù hợp với khách hàng ở mọi độ tuổi.
Tuy nhiên, rất nhiều chủ kinh doanh vẫn băn khoăn không biết để mở một quán cà phê sân vườn thì số tiền phải bỏ ra sẽ là bao nhiêu? Hãy cùng tìm hiểu tổng chi phí cho một quán cà phê sân vườn trong bài viết dưới đây của iPOS.vn nhé!
Nội dung
1. Cà phê sân vườn – mô hình chưa bao giờ ngừng hot
Dù không phải là một mô hình mới mẻ, nhưng cà phê sân vườn vẫn là lựa chọn yêu thích của nhiều chủ đầu tư và là điểm đến lý tưởng của các khách hàng. Đó là bởi vì cà phê sân vườn sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội hơn so với các mô hình cà phê khác:
Không gian ấn tượng: Các quán cà phê sân vườn đều có diện tích rất lớn, thông thường từ 80 – 100m2 và một nửa trong số đó là khu vực sân vườn ngoài trời với nhiều cây xanh, hồ cá, bàn ghế, xích đu,… Nhờ thiết kế như vậy nên hầu hết các quán cà phê sân vườn đều có khung cảnh rất đẹp, không gian trong lành thoáng đãng, đặc biệt mát mẻ vào mùa hè và tạo cho khách hàng cảm giác như đang được sống hòa mình giữa thiên nhiên mỗi khi ngồi trong sân vườn.
Phù hợp với khách hàng ở nhiều lứa tuổi: Nhờ không gian đẹp và thoáng mát, cà phê sân vườn trở thành nơi mà các khách hàng thường xuyên ghé đến để vừa nhâm nhi cà phê, vừa trò chuyện hoặc làm việc. Không chỉ vậy, những khách hàng dẫn theo con nhỏ đi uống cà phê cũng không phải quá lăn tăn về việc không có chỗ cho con chạy nhảy, vui chơi vì các quán cà phê sân vườn rất rộng lớn, lại có nhiều cây xanh, bóng mát và cả hồ cá.
Tiềm năng phát triển lớn: Không đơn thuần chỉ là một quán cà phê, cà phê sân vườn cũng có thể thay đổi phong cách, phục vụ thêm nhiều đối tượng khách hàng khác ngoài những khách đến uống cà phê đơn thuần để tăng thêm doanh thu. Nếu thuê thêm được mặt bằng xung quanh để mở rộng diện tích và cải tạo hợp lý, cà phê sân vườn có thể trở thành mô hình cà phê camping đang rất hot hiện nay. Ngoài ra, khu vực sân vườn rộng rãi, nhiều cây xanh còn là địa điểm lý tưởng cho khách hàng thuê để tổ chức workshop, hội chợ, họp lớp, các buổi tiệc ngoài trời hoặc dịp lễ đính hôn, lễ cưới,…
Xem thêm: Mở quán cafe container – chi phí bao nhiêu là vừa?
2. Chi phí cần thiết để xây dựng và vận hành một quán cà phê sân vườn
2.1. Chi phí thuê mặt bằng
Không giống các mô hình cà phê khác càng cố gắng tìm mặt bằng ở ngay cạnh đường lớn càng tốt, cà phê sân vườn lại phù hợp hơn với địa điểm ở trong những con ngõ rộng rãi, yên tĩnh hơn. Một phần là vì với yêu cầu diện tích lớn như cà phê sân vườn [tối thiểu từ 80 – 100m2], nếu thuê ở những chỗ mặt đường, đông dân và giao thông tấp nập thì sẽ tốn rất nhiều tiền; một phần khác là vì phong cách thiết kế của các quán cà phê sân vườn không hòa hợp với kiến trúc của các tòa nhà xung quanh [thường là các nhà cao tầng].
Vậy nên, nếu muốn tiết kiệm chi phí và tìm nơi lý tưởng nhất với phong cách hòa hợp với thiên nhiên như mô hình cà phê sân vườn, các chủ quán nên cân nhắc chọn mặt bằng ở trong những con ngõ to, rộng rãi và không nhất thiết phải thuê ở ngay mặt đường. Tuy nhiên, những con ngõ này cũng phải đáp ứng được các điều kiện cơ bản như: nằm ở địa chỉ dễ tìm, đường đi không quá lắt léo, không bị ngập úng vào mùa mưa, dân cư xung quanh đều lịch sự và thoải mái,…
Với chi phí thuê mặt bằng, ước tính một tháng các quán cà phê sân vườn sẽ phải tốn từ 20-30 triệu đồng. Hầu hết các chủ cho thuê đều sẽ yêu cầu ký hợp đồng tối thiểu là 6 tháng, vậy nên phần tiền vốn đầu tư cho mặt bằng sẽ rơi vào khoảng 120-180 triệu đồng.
2.2. Chi phí thiết kế và thi công tổng thể
Mô hình cà phê sân vườn sẽ có phần chi phí thiết kế và thi công tổng thể lớn hơn rất nhiều so với một quán cà phê trong nhà bình thường. Đó là vì cà phê sân vườn cần thiết kế vị trí khu vực ngoài trời hợp lý, lựa chọn các loại cây tạo bóng mát, sắp xếp của đồ dùng nội thất và ngoại thất sao cho phần sân vườn và phần trong nhà kết nối với nhau, khách thưởng thức cà phê ở trong nhà cũng có có thể ngắm nhìn view vườn,…
Hơn nữa, để quán cà phê sân vườn có tính cạnh tranh cao, độc lạ thì cần có ý tưởng mới mẻ, sáng tạo và dấu ấn khác biệt, tạo nhiều điểm nhấn với khách hàng.
Chi phí thiết kế và thi công của quán cà phê có thể chia làm ba phần:
Chi phí thi công kiến trúc: Các quán cafe sân vườn thường ưa chuộng lối kiến trúc tối giản, không quá cầu kỳ để tập trung sự chú ý của khách vào khu vực sân vườn. Một số chất liệu hay được sử dụng trong các quán cà phê sân vườn như kính cường lực, các khung gỗ, khung thép đơn giản, xi măng, đá cẩm thạch,… để mang đến không gian rộng rãi và tầm view đẹp nhìn ra vườn. Ngoài ra, khu vực trong nhà cũng cần thiết kế với nhiều cửa sổ lớn, đảm bảo có thể tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên từ ngoài vườn. Chi phí thi công kiến trúc tổng thể này sẽ rơi vào tầm 25-30 triệu đồng.
Chi phí thi công ngoại thất: Đây là phần chi phí liên quan đến việc thi công toàn bộ khu vực sân vườn của quán cà phê, bao gồm lựa chọn và trồng những giống cây xanh phù hợp, đặt thêm các chậu cây cảnh hoặc chậu hoa, dựng các tiểu cảnh như hòn non bộ, thác nước nhân tạo,… Đó là chưa kể chủ quán còn phải chú ý đến việc lắp đặt hệ thống tưới nước tự động, hệ thống thoát nước hoặc chiếu sáng, loa đài hiện đại ở trong vườn. Chi phí cho phần thi công ngoại thất cũng tương đối lớn, thường nằm ở mức 25 – 30 triệu đồng.
Chi phí thi công nội thất: Công việc lắp đặt thiết bị, đồ dùng trong quán như bàn ghế, đèn điện, khu vực quầy bar, bếp và các công trình phụ khác chính là phần thi công nội thất cho quán cà phê sân vườn. Chi phí thi công nội thất này sẽ rơi vào khoảng từ 20 – 30 triệu.
Vì quy mô lớn và liên quan nhiều đến những vấn đề phức tạp như hệ thống tưới nước, hệ thống thoát nước và thiết kế cảnh quan khu vườn, các chủ quán nên tham khảo những đơn vị thi công uy tín, có kinh nghiệm để tư vấn và thực hiện thay vì tự mình làm. Cộng cả chi phí cho đơn vị thi công, tổng cộng lại, tiền đầu tư dành cho hạng mục thi công và thiết kế của một quán cà phê sân vườn sẽ tiêu tốn khoảng 75 – 100 triệu đồng.
2.3. Chi phí mua sắm trang thiết bị, dụng cụ pha chế và nguyên vật liệu
Để một quán cà phê có thể hoạt động bình thường thì tất nhiên không thể thiếu những yếu tố quan trọng như trang thiết bị, dụng cụ pha chế hay nguyên vật liệu được. Có một lời khuyên cho các chủ quán cà phê đang set-up là hãy “mạnh dạn” mua những dụng cụ có chất lượng tốt, độ bền cao để có tuổi thọ lâu hơn, hạn chế việc phải thay thế hay sửa chữa thường xuyên sẽ tốn kém thêm chi phí.
Tuy nhiên, mua đồ chất lượng tốt không nhất thiết phải là mua đồ mới, các chủ quán nên thường xuyên theo dõi những hội nhóm trên Facebook đăng bài thanh lý dụng cụ đã qua sử dụng nhưng vẫn còn tốt, hoặc canh sale trên các trang thương mại điện tử để có thể mua đồ với giá tốt nhất, tiết kiệm thêm một khoản.
Về phần nguyên vật liệu, các chủ quán cần cân nhắc chọn một nơi phù hợp nhất giữa hàng trăm đơn vị cung cấp hiện nay. Những tiêu chí nên đặt ra khi mua nguyên vật liệu là: có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có tem mác kiểm định, được phân phối bởi nhà cung cấp uy tín, có giấy bảo hành hoặc chính sách đổi trả, có chiết khấu, đồng thời cho phép kiểm hàng trước khi đặt mua chính thức.
Không nên vì ham rẻ mà lựa chọn những nơi bán hàng với giá thấp hơn hơn giá chung trên thị trường bởi điều đó sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm của quán sau này, khiến khách hàng có ấn tượng không tốt và không muốn tới quán nữa. Tùy vào quy mô và lượng khách ước tính của quán, chủ quán cà phê sân vườn có thể chi từ 50 – 70 triệu đồng cho việc mua các trang thiết bị phục vụ việc pha chế và nguyên vật liệu.
2.4. Các chi phí duy trì hoạt động khác
Ngoài những chi phí kể trên, quán cà phê sân vườn còn cần chi những khoản khác như: trả lương nhân viên, tiền điện – nước – gas – internet hàng tháng, tiền bảo trì thiết bị và chăm sóc vườn cây,… Bên cạnh đó, chủ quán cũng phải tính thêm những chi phí phát sinh khác như trang trí vào ngày lễ Tết, chi phí marketing, chi phí sửa chữa cho những thiết bị hỏng hóc hoặc rơi vỡ,… Với quy mô và diện tích lớn, cần nhiều nhân viên hơn những mô hình cà phê trong nhà thì tổng chi phí cho những khoản này có thể sẽ lên tới 30 – 50 triệu đồng.
Xem thêm: Đừng bỏ qua cách tăng doanh thu hiệu quả nhờ việc đặt bàn trước!
3. Kết luận
So với những mô hình cà phê trong nhà, quán cà phê sân vườn sẽ đòi hỏi chủ kinh doanh phải tiêu tốn nhiều tiền hơn bởi sự khác biệt về diện tích, kiến trúc và quy trình vận hành. Để mô hình này hoạt động ổn định, trung bình chủ quán sẽ phải bỏ ra số tiền tổng cộng là