Hồng giòn là một loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi vị giòn ngọt và ngon miệng của nó. Chúng ta cùng tìm hiểu cách thức ủ hồng giòn để hồng giòn không bị chát và đảm bảo an toàn nhất.
Các cách ủ hồng giòn cổ điển :
Trong quả hồng giòn Đà Lạt có chất chát tanin, một vị chát làm nhiều người rất rùng mình khi nhắc đến nó. Vì thế muốn thưởng thức những quả hồng giòn ngon thì phải làm cho hồng hết chát.
Trong dân gian có nhiều cách ủ hồng giòn như sau :
– Hòa nước vôi với nồng độ 3% cho hồng vào ngâm khoảng 3 ngày là hông hết vị chát.
– Rửa hồng với nước muối loãng, sau đó dùng kim châm vào quả hồng. Rồi đem hồng ngâm vào nước đun sôi để nguội vài ngày là hồng hết chát.
– Ngâm hồng khoảng 2 ngày trong nước ấm khoảng 35 độ hồng sẽ hết chát.
– Để vài quả lê hay táo vào thùng hồng rồi đậy kín khoảng 2-3 ngày là hồng hết chát.
Cách ủ hồng giòn bằng hơi không còn vị chát:
Khoảng 10 năm trở lại đây, công nghệ ủ hồng giòn Đà Lạt bằng hơi ra đời. Đây là cách ủ hơi tự nhiên và an toàn làm quả hồng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của nó.
Gọi là ủ hơi vì nó làm cho chất chát thoát ra khỏi quả hồng một cách tự nhiên mà không tác động bất kỳ hóa chất nào.
Cách ủ hồng giòn Đà Lạt hết chát bằng hơi :
Nhà vườn hái những quả hồng già đã ngả sang màu vàng phơn phớt. Sau đó cho hồng vào những bao nylon lớn. Cứ xếp một lớp hồng và một lớp báo ở trên để chất chát thoát hơi ra thấm vào báo. Nếu không có báo hơi chát thoát ra sẽ làm hồng bị nhũn, mất độ giòn.
Cứ thế ủ hồng bằng hơi từ 5-7 ngày cho chất chát thoát hơi hết ra khỏi quả hồng
Lợi ích của cách ủ hồng giòn Đà Lạt bằng hơi:
-Đây là phương pháp ủ hồng giòn Đà Lạt hết chát bằng hơi một cách an toàn nhất
-Quả hồng hết chát nhưng vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên của nó do không phải ngâm trong nước.
– Không dùng bất kỳ hóa chất nào trong quá trình ủ hơi nên rất an toàn cho sức khỏe.
– Không ngâm trong nước nên quả hồng rất khô ráo không bị nước làm úng dập. Có thể bảo quản lâu hơn các kiểu hồng ngâm khác.
– Thịt hồng giòn một cách tự nhiên khi ăn không bị nước làm hồng bị nhạt đi.
Cách chọn những quả hồng giòn ủ hơi thật ngon :
– Chọn những quả hồng có màu xanh đã ngả sang màu vàng
– Màu vàng càng đậm thì hồng càng ngọt
– Quả hồng căng tròn, da bóng và không có chỗ nào bị nhũn hay bị dập hay nứt trái.
– Bạn nên chọn mua hồng giòn ủ hơi Chín Nên, một thương hiệu có tiếng của Đà Lạt. Hồng giòn Chín Nên có màu vàng cam đẹp mắt, độ giòn xốp và ngọt hơn các loại hồng giòn khác.
Cách bảo quản hồng giòn tươi lâu:
– Hồng là trái rất ngon khi chúng ta ăn lạnh,càng để lạnh hồng càng giòn và ngọt,
– Khi mua về bạn nên ăn thử một quả để xem độ ngọt phù hợp với bạn chưa? Nếu chưa thi bạn nên để ở ngoài 1-2 hôm nữa cho hồng chín vàng thêm chút nữa.
– Sau đó bạn cho hồng vào bao nylon cột chặt miệng lại và cho vào tủ lạnh ngay.
– Bạn không nên rửa hồng trước khi cho vào tủ lạnh vì nước thấm vào dễ làm quả hồng bị nhũn ra.
– Khi nào ăn thì lấy hồng ra rửa sạch và cắt ra dùng.
– Ăn tới đâu cắt đến đó, không nên cắt hồng ra để trong dĩa lâu hơn nửa tiếng. Vì thịt hồng sẽ bị oxy hóa xuống màu nhìn không ngon nữa.
– Ăn tới đâu thì cắt tới đó sẽ ngon hơn.
– Chỉ bảo quản hồng trong tủ lạnh 3 ngày là ăn ngon và tối đa là 5 ngày.
– Nếu để lâu hơn 5 ngày thì quả hồng sẽ hết giòn không còn ngon nữa.
Ủ hơi là phương pháp làm cho hồng hết vị chát và là phương pháp ủ hồng an toàn nhất hiện nay. Hầu như các nhà vườn đếu áp dụng phương pháp này. Hồng giòn ủ bằng hơi luôn giòn ngọt và không còn vị chát.
VUI LÒNG XEM THÊM :
QUẢ HỒNG GIÒN LÀM QUÀ TẶNG CÓ ĐƯỢC KHÔNG ?
QUÀ TẶNG TRÁI CÂY CHÚC MỪNG SINH NHẬT
Vui lòng liên hệ với chúng tôi theo số Hotline: 091 99 77 098
TRÁI CÂY QUÝ MỘC
Địa chỉ : 215/75 Nguyễn Xí – Phường 13 – Quận Bình Thạnh – TP.HCM
Fanpage : Trái cây nhập khẩu Quý Mộc
Email :
Website: quymoc.com
bởi Cobe lilom
Mon, 03 Oct 2016 08:48:00 GMT
Hồng ngâm là loại quả được nhiều người yêu thích khi thời tiết sang thu ở miền Bắc. Hồng ngâm ăn có vị ngọt, giòn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách bạn có thể chọn phải những quả còn chát, không giòn. Tham khảo những mẹo dưới đây nhé!
Dùng nước nóng, bỏ thêm vài quả táo hay xịt phun sương cồn hoặc rượu vào thùng ngâm khoảng 2 - 3 ngày là hồng sẽ hết chát, giòn ngọt.
Hồng ngâm là loại quả được nhiều người yêu thích khi thời tiết sang thu ở miền Bắc. Hồng ngâm ăn có vị ngọt, giòn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách bạn có thể chọn phải những quả còn chát, không giòn. Tham khảo những mẹo dưới đây nhé!
1. Xịt phun sương cồn hoặc rượu
Cách đơn giản nhất là đặt hồng vào thùng nhựa, lấy cồn nhẹ hoặc rượu gạo cho vào bình xịt phun sương lên bề mặt quả. Sau đó, đậy kín nắp thùng trong khoảng 3 - 5 ngày là hồng hết chát.
>> Xem thêm: Cách chọn hồng ngon thơm giòn không ngâm hóa chất
2. Đập dập 1 quả hồng
Đập dập một quả hồng, cho vào thùng nước ngâm hồng. Thay nước 3 - 4 lần trong 1 ngày đêm là có thể ăn được.
3. Xếp chung hồng với lê, táo
Một trong những cách làm hồng hết chát là xếp chung với vài quả lê hoặc táo, đậy kín nắp thùng và để trong 2 - 3 ngày.
4. Ngâm hồng với nước ấm
Ngâm hồng với nước ấm khoảng 35 độ, ngâm trong 2 ngày. Khi nước nguội lại thay bằng nước nóng. Vớt ra, để ráo là ăn được rồi.
5. Rửa hồng với nước muối loãng
Một cách khử vị chát của hồng ngâm cũng rất hiệu quả mà đơn giản nữa là bạn hãy rửa hồng bằng nước muối loãng. Lấy kim châm vào quả hồng, ngâm trong nước sôi để nguội khoảng vài giờ thì hồng cũng sẽ không còn chát nữa.
6. Ngâm hồng với nước vôi
Cách làm hồng hết chát theo cách dân gian cực đơn giản là bạn hòa nước vôi vào xô với nồng độ khoảng 3% rồi cho vào ngâm. Đậy nắp xô lại khoảng 3 - 5 ngày, hồng sẽ mất đi vị chát mà có độ giòn, ngọt hấp dẫn.
>> Xem thêm: 3 cách ngâm hồng giòn ngon đúng chuẩn
7. Ngâm hồng trong thùng gạo
Ngoài ra, nếu mua phải quả hồng ngâm còn xanh, chát thì bạn vùi hồng vào thùng gạo khoảng 4 - 5 ngày sau là có thể ăn được rồi. Cách này không chỉ áp dụng cho hồng ngâm mà còn áp dụng cho rất nhiều loại quả khác nữa.
Nếu bạn là người thích ăn hồng thì đừng bỏ qua 7 mẹo trên nhé! Vừa đơn giản, gần gũi lại dễ làm.
Có thể bạn quan tâm:
[Nguồn: www.ngoisao.net]
Xem nội dung đầy đủ