Me là một loại quả nhiệt đới không xa lạ đối với người Việt. Đặc biệt nó cũng tạo ra một loại sốt vô cùng tiện lợi và giàu giá trị dinh dưỡng. Được sử dụng rộng rãi trong các món ăn từ bình dị đến sang trọng. Các món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhờ vị chua ngọt. Cùng hương thơm đặc biệt và màu nâu sẫm đặc trưng của sốt me.
Thành phần và công dụng của sốt me:
Sản phẩm được làm từ 3 thành phần chính là quả me chín, đường và gừng. Hỗn hợp được đun sôi cho đến khi đặc sánh và tạo thành sốt me. Với quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thành phẩm ngon giữ được màu nâu đặc trưng của me khi chín.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, me cung cấp năng lượng cùng với một số chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin B, vitamin A, vitamin K, sắt, natri, kẽm,… Ngoài ra nó còn chứa một số hợp chất hữu cơ có khả năng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Với hàm lượng chất xơ cao, từ lâu nó đã trở thành một bài thuốc nhuận tràng tự nhiên.
Kali có trong quả me có tác dụng làm giảm huyết áp, làm giảm áp lực lên hệ thống tim mạch. Bên cạnh đó, quả me cũng có tác dụng cải thiện lưu thông trong mạch máu và cải thiện chức năng thần kinh.
Gợi ý một số món ăn từ sốt me
Loại sốt này có thể dùng để pha chế thức uống, làm một loại nước uống giải khát rất tốt vào mùa hè. Sốt me cũng phù hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau và dễ dàng trong chế biến.
Sản phẩm có dạng đặc sánh, dễ bám và ngấm vào thức ăn. Giúp cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Các món ăn dùng sốt me như: cút lộn xào me, sườn sụn rim me, ghẹ rang me, cua đồng rang me, cá thu sốt me, ốc hương xào me,…
Bên cạnh đó, đây cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để làm nước chấm cho các món nướng. Vị chua ngọt của sốt me là sự bổ sung hoàn hảo cho các món thịt nướng. Hoặc nếu bạn muốn có một nồi nước lẩu thơm ngon, bổ dưỡng. Vừa đậm đà từ các gia vị vừa thêm một chút vị chua ngọt. Hãy cho thêm một chút sốt từ me vào hỗn hợp đó. Như vậy là bạn sẽ có được một nồi nước lẩu vô cùng chuẩn vị.
Một món ăn tuyệt vời khác cũng vô cùng hấp dẫn là món sườn sụn rim me. Sườn sụn rim cùng sốt me mềm hơn. Vị béo ngậy của thịt sườn hòa quyện cùng vị chua ngọt của sốt me. Sự lôi cuốn đó sẽ kích thích vị giác của bất kỳ thực khách nào.
Các món ăn được chế biến cùng sốt me vô cùng đơn giản. Tiết kiệm thời gian nấu nướng và phù hợp với bất cứ gia đình Việt nào.
Tại sao bạn nên mua sốt me tại Duy Linh Food?
Duy Linh Food là đơn vị nhập khẩu và phân phối thực phẩm uy tín trên địa bàn Hà Nội. Khách hàng sử dụng sản phẩm của chúng tôi luôn hài lòng về chất lượng, giá cả cũng như chất lượng phục vụ.
Chúng tôi tự tin đem đến thực đơn của bạn những nguyên liệu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Sốt me tại Duy Linh Food được đóng chai thủy tinh, có nắp đậy thuận tiện trong quá trình sử dụng.
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để chuẩn bị nguyên liệu cho bữa tối ngày hôm nay nhé!
Hotline: 0988 23 58 01
DUY LINH FOOD – TÂM SẠCH CHO THỰC PHẨM SẠCH
- Đường trắng: 1kg
- Me: nửa kg me chín
- Tương cà: 30g
- Ớt xay: 20g
- Nước mắm, mì chính,....
Các bạn hãy tham khảo 3 bước dưới đây trong cách làm nước sốt me để có được món sốt chua ngọt theo ý muốn.
2.1. Bước 1: Sơ chế me
Ở bước đầu tiên này, bạn cần loại bỏ phần vỏ me cho thật kỹ, chỉ sử dụng phần thịt me bên trong. Sau đó, bạn hãy đeo găng tay chế biến thực phẩm và bóp mạnh để nước me chảy xuống, phần bã me sau khi dùng xong thì bạn bỏ đi.
Lưu ý: Sau mỗi lần vắt me, đem ngâm me trong nước, rồi vắt đi vắt lại nhiều lần. Như vậy, bạn sẽ không bỏ phí me sử dụng.
Sau khi đã vắt được khá đầy bát nước me, bạn chỉ cần cho gia vị vào tạo độ chua chua, ngọt ngọt là được. Tiếp theo, bạn hãy đun nước me vừa pha chế trên lửa nhỏ, chờ đến khi me sánh mịn lại mới thôi.
2.3. Bước 3: Nấu me cùng gia vị
Bước cuối cùng là bạn cho sả và ớt vào chảo nóng già, phi thật thơm rồi cuối cùng cho nước me vào nấu chung. Lúc này, bạn có thể chuẩn bị tương cà hay tương ớt tùy khẩu vị để hòa tan vào nước sốt me. Sau đó, bạn khuấy đều tay để gia vị thấm đều.
Trên đây là 3 cách làm nước sốt me đơn giản. Với cách làm nước sốt me ngon này, bạn đã có ngay bát nước sốt me chua ngọt, rất phù hợp để nấu các món như hải sản, thịt nướng,...Bạn có thể làm sẵn nhiều sốt me để dùng dần, chế biến món ăn sau này.
3. Cách dùng nước sốt me
Phần nước sốt me mà bạn đã hoàn tất có thể được dùng cho rất nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các loại hải sản như ghẹ, cua, ốc,...Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt sẽ khiến đồ ăn thêm hấp dẫn, kích thích vị giác của bạn.
Tùy theo cách nấu của mỗi gia đình, mà phần nước sốt me có thể thay đổi một chút để hấp dẫn hơn. Công thức chung mà mọi người thường áp dụng là dùng 1 vá lẩu sốt me cho 2 đến 3 lạng nguyên liệu hải sản. Nếu bạn ăn chua tốt thì có thể tăng thêm.
4. Bảo quản sốt me
Nước sốt me đã chế biến xong có thể cho vào bát dùng dần. Tuy nhiên, bạn nào làm nhiều sốt me cùng lúc thì phải chờ cho nước sốt nguội, sau đó đóng chai để bảo quản trong ngăn mát. Với cách này, các bạn có thể bảo quản được sốt me khá lâu.
5. Gợi ý một số món ăn từ nước sốt me
Loại sốt này không chỉ được dùng làm nước chấm. Chúng còn có thể pha chế thức uống, tạo nên một loại nước uống hấp dẫn và mát lạnh trong mùa hè. Bên cạnh đó, sốt me cũng có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu thực phẩm khác nhau và chế biến vô cùng đơn giản.
Nước sốt me có dạng đặc sánh nên rất dễ bám khi cho vào thức ăn và ngấm khá nhanh, giúp món ăn thơm ngon và có vị đặc sắc hơn. Các món ăn chế biến cùng sốt me phải kể đến như: cút lộn xào me, sườn rim me...
5.1. Cút lộn xào me
Trứng cút lộn xào me với hương vị đặc trưng chua chua, ngọt ngọt thêm vị cay cay nhẹ và thơm của rau răm trở thành một món ăn hấp dẫn ai cũng thích. Do đó, món cút lộn xào me cũng là một gợi ý tuyệt vời ăn kèm với nước sốt me.
Bên cạnh đó, đây cũng là gợi ý hoàn hảo để làm nước chấm giúp các món nướng thơm ngon, hấp dẫn hơn. Vị chua ngọt đặc trưng của sốt me là sự bổ sung không thể tuyệt vời hơn khi thưởng thức các món thịt nướng.
Ngoài ra, nếu bạn muốn tăng thêm vị đậm đà, thơm ngon cho nồi nước lẩu thì có thể cho vào một chút sốt me bên cạnh các gia vị khác. Như vậy là bạn đã có ngay một nồi nước lẩu hấp dẫn, đặc sắc.
5.2. Sườn rim me
Một món ăn khác cũng hấp dẫn không kém là sườn rim me. Sườn khi được rim cùng sốt me sẽ giúp thịt mềm hơn. Vị béo ngậy của thịt sườn khi được hòa quyện cùng vị chua ngọt của sốt me sẽ tạo nên sức hút vô cùng khó cưỡng, kích thích vị giác.
Các món ăn sử dụng sốt me làm gia vị không tốn nhiều thời gian chế biến. Giúp việc nấu nướng trở nên đơn và phù hợp với tất cả mọi người.
Trong mỗi món ăn phần nước sốt đóng vai trò vô cùng quan trọng. Do đó, các bạn hãy học cách làm nước sốt me để có bát nước chấm hấp dẫn nhất. Với độ chua chua, ngọt ngọt của me, hẳn là bữa cơm của bạn sẽ trở nên thú vị hơn. Bạn có thể chấm rau, chấm đồ ăn với nước sốt me, đảm bảo cả nhà đều thích. Chúc bạn sẽ luôn có những bữa cơm ngon miệng với món nước chấm thần thánh này.
Đánh giá: 1 2 3 4 5
2.0 / 5 [1 bình chọn]
Sò huyết rang me, trứng cút lợn sốt me, lươn chiên giòn chấm mắm me... Chỉ với me chín đã có thể chế ra rất nhiều món ăn ngon, từ rang me, sốt me, mắm me...
Sốt me chua cay mặn ngọt sẽ giúp cho món ngon hơn, và tạo ra hương vị đặc trưng.
Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm sốt me nhé !
NGUYÊN LIỆU
- Me cục vàng: 200 gr
- Đường trắng: 300 gr
- Muối tinh: 1 thìa cà phê
- Ớt băm: 2 quả
- Tương cà chua: 1 thìa canh
- Tương ớt: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
CÁCH LÀM
- Me cục vàng các bạn cho vào nước, bóp nhé cho tơi ra. Ngâm khoảng 15 - 20 phút cho me nở.
- Khi me trương nở các bạn bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt [bỏ hết hay bỏ 1 phần tùy các bạn].
- Cho ớt băm + đường + nước mắm + tương ớt + tương cà chua vào me rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đun thêm 15 phút cho nước me sánh lại.
- Trong quá trình đun sốt me thỉnh thoảng các bạn đảo nhẹ tay để không bị cháy, hớt bọt.
- Nước me kẹo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được. Tắt bếp.
- Các bạn để sốt me nguội hẳn mới cho vào hũ, đậy nắp, bảo quản nơi thoáng mát. Muốn bảo quản lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể để được vài tháng.
- Khi sử dụng các bạn lấy 1 - 2 thìa sốt me, thêm chút nước và bột năng, đun rồi giội sốt lên các món chiên, hoặc xào chung với các loại nguyên liệu. Thêm nước mắm, sả ớt băm là các bạn cũng có thể có được nước mắm me cho các món chiên giòn rồi.
Chúc các bạn thành công với Cách làm sốt me !