Có lẽ trứng gà chính là một loại thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất rong việc chế biến món ăn. Trứng hấp, trứng chiên, trứng kho, trứng ngâm mật ong… hay làm nguyên liệu cho nhiều món ăn. Trong đó có lẽ món trứng luộc được cho là đơn giản nhất. Tuy nhiên liệu bạn có biết luộc trứng bao lâu thì chín ngon đảm bảo dinh dưỡng chưa?
Cùng đọc bài viết này của dammenaunuong.com nhé!
Tham khảo thêm:
Bật mí “Luộc trứng bao lâu thì chín ngon đảm bảo”
Tùy vào mỗi loại sẽ có thời gian luộc khác nhau. Ví như trứng chim cút kích thước nhỏ, vỏ mỏng bạn chỉ cần căn lúc nước sôi sau khoảng 5 – 6 phút và ngâm trứng trong nước sôi thêm 30 giây nữa là chín ngon.
Với trứng vịt lộn, kích thước to hơn, vỏ dày hơn thì thời gian luộc để đảm bảo trứng chín sẽ lâu hơn. Bạn bật bếp đun đến khi nước sôi thì vặn lửa liu riu thêm 15 phút nữa thì trứng chín. Với trứng để trong thời gian dài, bạn nên đun thêm khoảng 5 phút nữa để trứng ngậy dễ ăn hơn.
So với trứng vịt, trứng chim cút, trứng gà có rất nhiều kiểu luộc. Luộc trứng chín hoàn toàn, trứng chín lòng đào. Mỗi kiểu sẽ có thời gian luộc khác nhau. Bạn có thể tham khảo trong hình dưới đây.
• 2 phút: Lúc này lòng trắng vừa bắt đầu đặc, còn lòng đỏ vẫn còn sống.
• 4 phút: Thời điểm này lòng trắng trứng vừa đặc, còn lòng đỏ trứng sẽ có màu lòng đào.
• 6 phút: Lòng đỏ đặc sệt, trứng có màu lòng đào.
• 8 phút: Lúc này lòng trắng chín và cứng, còn lòng đỏ chín nhưng còn vẫn cò màu hồng bên trong.
• 10 phút: Là khoảng thời gian trứng vừa chín tới.
• 15 phút: Lòng đỏ chuyển màu vàng và trứng chín hoàn toàn
Theo một nghiên cứu của báo điện tử Chinanews, trứng sẽ giữ được đến 99% protein, vitamin và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nếu được chế biến bằng hình thức luộc. Chính vì thế, bạn nên ăn trứng luộc để đảm bảo hấp thu tối đa dinh dưỡng có trong trứng.
→ Tham khảo ngay: 10 phút cho cách làm kem trứng ngon tuyệt cú mèo
Hướng dẫn từ A-Z cách luộc trứng chín ngon đảm bảo sức khỏe
Bước 1. Chọn tuổi cho trứng
Với trứng luộc, bạn không nên chọn trứng tươi gà mới đẻ. Thay vì vậy, nên chọn những quả đã để qua từ 2-3 tuần tuổi. Như vậy khi chế biến trứng sẽ có mùi thơm bùi và không bị sát vỏ khi bóc.
Bước 2. Luộc trứng
Sau khi chọn trứng, bạn tiến hành cho trứng vào nồi để luộc chín. Tùy vào khẩu vị, bạn hãy căn giờ luộc cho phù hợp nhất.
Để đảm bảo các dưỡng chất trong trứng, bạn hãy cho trứng vào nồi khi nước sôi. Muốn nước nhanh sôi, bạn hãy chỉ cần cho thêm vào nước một chút muối.
Nếu trót quên đã luộc được bao nhiêu phút, bạn có thể kiểm tra trứng đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa găp thử, nếu trứng không rơi xuống thì có nghĩa là trứng đã chín kĩ [ Khoảng 11 phút]
Bước 3. Làm nguội trứng
Sau khi luộc trứng xong, để trúng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn, bạn hãy ngâm trứng vào nước lạnh một vài phút trước khi bóc vỏ.
Sau đó, hãy đập nhẹ cho vỏ trứng nứt đều rồi bắt đầu lột từ đầu trứng to đến đầu nhỏ.
Xem thêm: Bà bầu nên ăn trứng gà vào tháng thứ mấy là tốt nhất?
Một số lưu ý khi luộc và ăn trứng
- Nên luộc trứng bằng nước lạnh [Cho trứng vào ngay thời điểm đầu tiên], nhiệt độ tăng đều giúp chất dinh dưỡng biến đổi từ từ.
- Khi luộc trứng chú ý thả nhẹ để lòng trắng trứng không bị sùi ra ngoài khi vỏ trứng chín
- Canh thời gian luộc trứng chuẩn: Nếu luộc quá lâu, trứng sẽ bị đặc, cứng hoặc có trường hợp cạn nước. Ngược lại, nếu luộc quá nhanh, trứng chưa chín hẳn sẽ rất dễ gây đau bụng
- Khi luộc trứng hãy chọn nồi phù hợp, với trứng gà, vịt bạn nên luộc trứng nằm 1 lớp duy nhất trong nồi để trứng chín đều, không bị nứt.
- Khi luộc trứng không nên đậy nắp nồi
- Khi kết hợp ăn trứng luộc, bạn nên lưu tâm đến các món ăn kị với trứng để đảm bảo an toàn.
Vậy luộc trứng bao lâu thì chín? Tin rằng bài viết trên đã giải đáp cho bạn. Để trứng luộc ngon, đảm bảo dinh dưỡng lại có hình thực đẹp mắt khi bóc vỏ không khó. Bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệp trên để trổ tài đầu bếp của mình.
Người Hà Nội thường ăn kèm trứng luộc nước tương tỏi ớt, các loại nước chấm đặc biệt và kèm rau luộc. Hãy tìm hiểu cách pha nước chấm để có thể biến tấu món ăn thêm hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với mẹo hay nhà bếp trên của Đam mê nấu nướng !
>>> Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc ngon hết sẩy
Trứng gà – loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà lại vô cùng quen thuộc đối với mọi người. Rất nhiều món ăn thơm ngon được chế biến từ trứng gà như: trứng gà luộc, trứng rán, trứng ngâm tương, trứng lòng đào sốt thái… Mặc dù bạn sử dụng trứng gà trong chế độ ăn hàng ngày, nhưng có thể bạn chưa biết được những thông tin quan trọng về nó, liệu ăn trứng gà có công dụng gì đặc biệt không? Khi mua trứng gà thì cần chú ý những điều gì để chọn được trứng ngon. Trong bài viết trả lời thắc mắc này sẽ có đủ hết tất cả cho bạn: Luộc trứng gà bao nhiêu phút thì chín? Luộc trứng lòng đào, trứng gà lộn bao lâu là đạt được kết quả như mong đợi.
Xem thêm: Cách luộc trứng ngỗng ngon
Trứng gà là loại trứng như thế nào? Tại sao trứng gà lại phổ biến và được nhiều sử dụng tới vậy ? Trước tiên chúng ta hãy cùng thử tìm hiểu xem đặc điểm của trứng gà như thế nào nha.
Trứng gà – hay còn có tên gọi khác là hột gà ở miền Nam, là sản phẩm từ gà đẻ ra, sử dụng làm nguồn thức ăn cung cấp protein cho con người. Trứng gà có hình bầu dục, 2 đầu không cân bằng, thường là 1 to 1 nhỏ. Sở dĩ như vậy là vì trong quá trình hình thành, đầu trên của ống dẫn trứng dồn ép từng đoạn một đi xuống, đầu trứng này bị dồn ép, lòng trắng và màng vỏ bị đẩy sang 2 bên liên tục, vậy nên đầu trứng phình to 1 bên, còn bên còn lại thì bị nhỏ.
Xét về cấu tạo, trứng gà được chia làm 4 bộ phận, chúng bao gồm: lòng đỏ, lòng trắng, màng vỏ, vỏ trứng. Trong đó, qua phân tích thì người ta thấy rằng trong 1 quả trứng gà thì lòng đỏ chiếm 31.9% khối lượng, lòng trắng chiếm 55.8%, vỏ trứng chiếm 11.9% và lớp màng vỏ là 0.4%.
Ngoài loại trứng gà thông thường, thì trứng gà lộn cũng là loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Thậm chí trứng gà lộn còn được đánh giá cao hơn cả trứng vịt lộn. Trứng gà lộn sẽ được ấp khoảng 8-11 ngày là vừa ăn, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như trứng gà lộn luộc ăn kèm rau răm, trứng gà lộn sốt me, trứng gà lộn nướng muối ớt…
Loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mang tên trứng gà được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe, trong trứng gà có nhiều thành phần vitamin và các loại khoáng chất, liệu có bao giờ bạn tự hỏi, 1 quả trứng gà chứa bao nhiêu calo ?
Thực ra, lượng calo mỗi quả là khác nhau, bởi lượng calo còn phụ thuộc vào kích thước của từng quả trứng, tuy nhiên thì theo các nghiên cứu đã chỉ ra, một quả trứng gà thường kích cỡ lớn sẽ chứa khoảng 90-95 calo, quả trung bình là 70-75 calo, quả nhỏ là khoảng 60-65 calo. Cứ 100 gram trứng gà thì chứa 155 Kcal. Còn đối với trứng gà lộn, 1 quả trứng gà lộn chứa khoảng 180-192 Kcal.
Trứng gà luộc hay chế biến theo bất kì phương thức nào mà muốn thành phẩm ngon thì trước tiên bạn cũng cần phải mua được những quả trứng đảm bảo chất lượng và không hết hạn sử dụng. Vậy làm sao để chọn được những quả trứng gà ưng ý nhất?
Đây là cách chính xác nhất để kiểm tra xem 1 quả trứng gà có còn tốt hay không, một số loại trứng gà đóng hộp sẵn thì bạn có thể xem hạn sử dụng bên ngoài bao bì. Còn trong trường hợp mua lẻ ngoài chợ thì bạn có thể kiểm tra bằng cách cho quả trứng vào cốc nước, nếu quả trứng chìm xuống đáy thì là trứng mới, hơi lơ lửng ở giữa là đã được khoảng 2 tuần, còn nếu trứng nổi lên hẳn mặt cốc thì chứng tỏ trứng đã được thu hoạch rất lâu.
Khi mua trứng, bạn hãy quan sát phần bên ngoài, nên chọn những quả mà còn nguyên vỏ, vỏ không bị nứt hoặc biến dạng. Cũng đừng nên chủ quan với các vết nứt nhỏ, vì rất có thể vi khuẩn sẽ xâm nhập vào thông qua vết nứt dù là rất bé.
Nhiều người khi luộc trứng gà thường gặp một trường hợp đó là khó bóc vỏ trứng gà sau khi luộc xong, bóc thường bị dính vỏ và nát phần lòng trắng bên ngoài. Vì vậy, cách luộc trứng gà dễ bóc vỏ là điều mà rất nhiều người quan tâm.
Nếu như bạn chỉ luộc trứng gà đơn thuần bằng cách thả trứng vào nồi và chờ đợi trứng chín thì sẽ rất dễ gặp phải tình trạng khó bóc vỏ. Mình sẽ chia sẻ tới các bạn vài mẹo nhỏ để luộc trứng gà dễ bóc vỏ nhé.
Cho nước lạnh vào nồi, cắt 1-2 lát chanh bỏ vào và cho trứng xuống luộc như bình thường.
Muối cũng là một gia vị giúp cho bạn dễ dàng tách vỏ trứng hơn, thậm chí, muối còn rút ngắn quãng thời gian luộc trứng.
Giấm ăn – một loại nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình, nhưng không phải bạn cho giấm xuống nồi nước luộc trứng đâu nhé. Bạn cứ luộc trứng với nước như bình thường, sau khi trứng chín thì tắt bếp, đợi khoảng 5 phút cho nguội bớt rồi thêm 1-2 thìa cà phê giấm, ngâm thêm 10 phút rồi vớt ra bóc vỏ.
Bạn hòa 1-2 thìa dầu oliu hoặc dầu ăn xuống nồi nước, đun sôi rồi mới thả trứng vào. Khoảng 10 phút sau thì trứng sẽ chín, vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút.
Trứng gà lòng đào là món trứng hấp dẫn mà ít ai có thể bỏ qua, nó còn có tên gọi khác là trứng tái, nghĩa là chưa chín hoàn toàn. Và tất nhiên lượng dinh dưỡng quý báu của trứng lòng đào cao hơn trứng thường. Nhưng, để đảm bảo sức khỏe thì bạn chỉ nên ăn trứng lòng đào khi lựa chọn được trứng gà nhà, trứng sạch rõ nguồn gốc.
Luộc trứng gà lòng đào bao nhiêu phút là thắc của những ai mới tập tành chế biến trứng lòng đào, bạn cần căn chỉnh thật kĩ càng nếu không sẽ không được như ý muốn, cụ thể như sau:
– Thông thường, luộc trứng trong 3-4 phút thì sẽ có lòng đào, lúc này lòng đỏ mới chỉ có phần bên ngoài đông, khi cắt ra thì lòng đỏ sẽ chảy sóng sánh rất hấp dẫn.
– Luộc 6 phút: trứng lòng đào đã đông đặc lại nhưng vẫn khá là mềm, chỉ có điều lòng đỏ không chảy ra nữa, khi ăn cảm nhận được vị dẻo.
– Luộc 10 phút: cả lòng đỏ và lòng trắng chín hoàn toàn.
Như đã đề cập từ đầu, trứng gà lộn là loại thực phẩm được đánh giá cao hơn cả trứng vịt lộn, nhiều người rất thích trứng gà lộn và thường xuyên tìm mua. Vậy luộc trứng gà lộn có giống trứng vịt lộn không, thời gian luộc như thế nào cho hợp lý?
Khi luộc trứng gà lộn, bạn chỉ cần luộc trong vòng 10-12 phút kể từ khi nước sôi là đã có thể sử dụng, nếu bạn chưa yên tâm thì có thể luộc trong 15 phút. Nhớ áp dụng các mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ để áp dụng nhé.
Mặc dù trứng gà tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần phải lưu ý một vài điều để ăn trứng gà có lợi và an toàn nhất. Tránh ăn trứng gà sai cách sẽ gây ra nhiều hậu quả xấu. Vậy, khi ăn trứng gà chúng ta cần lưu ý điều gì?
– Không nên ăn quá 4 quả trứng trong tuần.
– Không nên ăn trứng gà lòng đào nếu không biết rõ nguồn gốc của trứng.
– Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn trứng gà, kể cả trong quá trình ăn dặm vì trên thế giới, có không ít trường hợp dị ứng ở trẻ nhỏ sau khi sử dụng trứng gà.
Trứng gà là loại thực phẩm ngon bổ rẻ, được bán ở mọi nơi từ chợ cho đến siêu thị nên rất dễ tìm mua và lựa chọn chứ không khó mua như một số loại trứng ngỗng hay đà điểu. Vì vậy, sử dụng trứng gà vào thực đơn 2-3 lần trong tuần để bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể là vô cùng hợp lý. Bên cạnh đó, hãy áp dụng những mẹo vặt hay mà mình đã chỉ cho các bạn phía trên để có thể lựa được trứng ngon và chế biến được nhiều món thơm ngon theo ý muốn của mình nhé.