Bánh đúc nóng bế văn đàn hà đông năm 2024

Món ăn này được coi là một trong những món bánh cổ truyền dân dã và giản dị nhất ở Hà Nội, nhưng cách thưởng thức lại khác nhau tùy theo tín đồ ẩm thực Hà Nội.

Bánh đúc nóng Hà Nội có mặt từ nhà hàng cho đến vỉa hè hay các gánh hàng rong, tùy vào từng tín đồ ẩm thực sẽ chọn cho mình mỗi cách thưởng thức khác nhau. Người dân Hà Nội cũng không biết món bánh này có từ bao giờ, họ chỉ biết rằng bánh đúc nóng chính là tinh hoa ẩm thực phố phường Hà Nội.

Vốn dĩ bánh đúc được biết đến là loại bánh truyền thống làm từ bột gạo, khuấy cùng nước vôi trong. Sau khi bánh nguội, người dùng sẽ cắt từng miếng có dạng hình vuông, chấm với tương Bần. Lúc này bánh mang lại mùi lạc béo béo bùi bùi ẩn trong từng miếng bánh dẻo dai, thấm vị tương đậm đà.

Thông thường, bánh được ăn ở dạng nguội kèm với lạc và chấm cùng tương. Tuy nhiên, dưới sự sáng tạo của người dân Thủ đô, món bánh đúc được biến tấu thành bánh đúc nóng vô cùng hấp dẫn.

Khác với bánh đúc truyền thống đặc và mịn, bánh đúc nóng Hà Nội, thoạt đầu mới nhìn qua trông khá giống với bát cháo sườn hay cháo bột trẻ em. Khi ăn, chủ quán sẽ múc bánh đúc sền sệt vào bát nhỏ có miệng rộng, rồi cho thêm thịt băm xào mộc nhĩ. Để giúp món bánh đúc nóng trở nên thơm ngon hơn, người bán hàng sẽ rắc thêm một chút hành phi thơm nồng cùng một số loại rau thơm được thái nhỏ lên trên bánh. Cuối cùng là chan thêm nước mắm mặn ngọt lên trên. Khách hàng nào muốn ăn cay có thể rắc thêm một chút tiêu hoặc ớt bột để thêm trọn vị.

Nguyên liệu và cách chế biến món bánh đúc nóng không quá cầu kỳ, nhưng cũng cần yêu cầu sự khéo tay chăm chút để hương vị món ăn thêm trọn vẹn, ấn tượng.

Quy trình chung là thế nhưng bằng sự sáng tạo, biến tấu của từng nơi mà những bát bánh đúc nóng Hà Nội có thể sẽ có chút khác biệt. Có nơi sẽ tập trung chính cho hương vị nước dùng, có nơi lại chú trọng vào phần thịt xào… Song cho dù có thay đổi thế nào đi chăng nữa, bánh đúc nóng vẫn là một món ăn ngon và thích hợp trong những ngày Hà Nội mùa thu se se hay mùa đông lạnh.

Là thức quà của Hà Nội nên bát bánh đúc nóng bao giờ cũng vừa phải, đủ dùng, giá cả cũng hợp lý để người ăn thỏa mãn cơn thèm nhưng không bị no đến đầy bụng chán ngán lần sau không muốn quay lại.

Các cụ xưa có câu "Quà đói bánh giò, quà no bánh đúc". Cũng là bánh đúc, mà bánh đúc nóng là món quà để ăn chơi, ăn cho thanh cảnh chứ không phải để lấp đầy bụng rỗng.

Ngày đông lành lạnh, thưởng thức bát bánh đúc ấm, cảm giác thảnh thơi thật sự. Bánh đúc từ một món quà "ăn cho no" gắn liền với phố thị bình dị, nay đã có cho riêng nó một phiên bản thanh tao và tinh tế rất đỗi Hà thành, là thức quà của những chiều đông khi người ta thèm một chút gì đó cho vui mồm, không quá đầy mà vừa vặn làm ấm bụng.

Một số địa bán bánh đúc ngon ở Hà Nội:

Bánh đúc nóng Minh Khai: Đầu ngõ 296 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân: Số 8 Ngõ 8B Lê Ngọc Hân, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Bánh đúc nóng Trung Tự: Sân khu tập thể C2 Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội.

Bánh đúc nóng Hà Nội tại Hàng Bè: 28 Hàng Bè, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Bánh đúc nóng Hà Nội tại chợ Nghĩa Tân: Chợ Nghĩa Tân – B6 Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội.

Bánh đúc nóng Hà Nội & bánh chín tầng mây Khâm Thiên: Số 30 hẻm 18 Ngách 79 Ngõ Thổ Quan, Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội./.

Phở đêm Hà Nội

Phở đêm Hà Nội cho người ăn khuya là đặc sắc ẩm thực Hà Thành, phở không chỉ ăn sáng mà còn phục vụ đêm cho những người thức khuya thưởng thức.

Bánh đúc nóng luôn trở thành lựa chọn của nhiều thực khách trong tiết trời se lạnh. Dưới đây là những địa chỉ nổi tiếng bán món ăn này ở Hà Nội.

Với tuổi đời hơn 30 năm, bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân là địa chỉ bỏ túi của nhiều tín đồ sành ăn ở Hà Nội. Bên cạnh các nguyên liệu cơ bản, điểm nhấn trong món ăn phải kể đến phần đậu rán vàng ươm, tạo nên sự khác biệt của quán so với các nơi còn lại. Ngoài ra, bún ốc và bánh đa cũng là lựa chọn của một số thực khách khi tới đây. Tuy nhiên, quán nằm trong ngõ nhỏ nên việc di chuyển khá bất tiện. Ảnh: Eatwithedengkeng, Minhhan09. Nằm khuất trong khu tập thể cũ, bánh đúc nóng Trung Tự luôn đông khách và hết hàng sớm mỗi buổi chiều. Một bát đầy đặn bao gồm phần bánh dẻo quánh, thịt băm xào mộc nhĩ giòn tươi, dậy mùi bởi hành phi thơm phức. Tất cả hòa quyện cùng nước dùng đậm đà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Bên cạnh đó, chủ quán phục vụ thêm các loại chè bánh khiến thực khách có nhiều lựa chọn hơn. Không gian hẹp và tấp nập người qua lại, mua mang về sẽ là lựa chọn hợp lý dành cho bạn. Ảnh: Eatwithbird, Mianh.tr. Bánh đúc nóng Hàng Bè là địa chỉ quen thuộc của người dân trong phố cổ. Bên cạnh bánh đúc nóng, quán gây mê mẩn thực khách bởi bát bánh đúc nộm thanh mát. Thay vì nấu quánh dẻo, bánh đúc được cắt sợi dài và dày và ăn kèm giá đỗ chần. Linh hồn trong món ăn phải kể đến phần nước chan màu trắng sữa nấu từ vừng lạc, khi ăn bỏ thêm rau sống tạo nên hương vị khó quên. Chỗ ngồi tại đây không nhiều, bạn nên tránh tới đây vào giờ cao điểm hoặc cuối tuần. Ảnh: _nymmm, Meosut. Nằm gọn trong chiếc xe đẩy nhỏ đầu ngõ, bánh đúc nóng Minh Khai luôn tấp nập khách đến ăn hoặc mua mang về. Nếu hầu bao của bạn không dư giả, đây là một lựa chọn hợp lý bởi bát bánh đúc có giá chưa tới 10.000 đồng. Quán nằm vỉa hè và nhiều người qua lại nên vấn đề vệ sinh xung quanh chưa được sạch sẽ. Ảnh: Bachuaviahe, chubehanoi. Khác với cách chế biến thông thường, bánh đúc Trương Định không sử dụng hành phi trong món ăn. Tuy vậy, món ăn vẫn ghi điểm cho thực khách với phần thịt xào mộc nhĩ đầy đặn, phủ kín bên trên lớp bánh trắng mềm mịn. Nếu không ăn được mặn, bạn nên cân nhắc bởi nước dùng ở đây chế biến đậm hơn so với các quán khác. Ngoài ra, tào phớ là gợi ý của nhiều thực khách gợi ý khi ghé quán. Ảnh: Haeun.de, The.carnivoreee.

7 góc cà phê ấm cúng cho ngày Hà Nội se lạnh

Hà Nội có nhiều quán cà phê nhỏ, cũ kỹ, gợi cảm giác hoài niệm về một thời xa xưa giữa lòng thủ đô nhộn nhịp.

12:05 11/11/2019

Mì 3 Miền nước cốt đột phá hứa hẹn chinh phục tín đồ ẩm thực Việt

08:00 6/11/2019 08:00 6/11/2019 Ẩm thực Món ngon

0

Mì 3 Miền nước cốt sản phẩm mới với gói nước cốt từ thịt và xương hầm 12 hứa hẹn chinh phục người tiêu dùng Việt.

Bún gỏi dà và những món ăn đặc sản ở Sóc Trăng

09:46 6/11/2019 09:46 6/11/2019 Ẩm thực Món ngon

0

Nguyên liệu dân dã, hương vị đậm chất miền Tây, 6 món ăn dưới đây gây thương nhớ thực khách mỗi dịp ghé đến Sóc Trăng.

Những món ăn ngon được chế biến từ nấm rơm

06:06 6/11/2019 06:06 6/11/2019 Ẩm thực Món ngon

0

Nấm rơm là loại nấm phổ biển ở Việt Nam, có giá thành rẻ và nhiều chất dinh dưỡng. Cách chế biến nấm rơm sao cho ngon là điều mà mỗi đầu bếp cần nắm được.