Bí quyết chiên cơm ngon

Cơm để chiên nên là cơm nấu hơi khô, tốt nhất là cơm nguội để trong tủ lạnh vài tiếng, hạt cơm khi chiên sẽ tơi ráo.

Trước khi chiên, dùng tay bóp cho tơi cơm rời từng hạt, đập vào thau cơm vài cái trứng gà hoặc trứng vịt, trộn đều cùng gia vị [muối, đường, ít hạt nêm], để thau cơm chừng 30p cho cơm ngấm gia vị. Như thế, khi chiên, gia vị và trứng sẽ áo đều hạt cơm.

Lạp xưởng trước khi chiên nên thái hạt lựu, hấp trước cho chín rồi đảo nhanh trong chảo với thật ít dầu chỉ để se mặt, lạp xưởng vừa đủ giòn giòn mà không bị ngấy mỡ

Chúng ta thường chiên cơm với lạp xưởng khô, tuy nhiên nguyên liệu này dễ khiến món ăn khô khan, xạm miệng. Bạn thử chiên cơm với lạp xưởng tươi nhé!

Lạp xưởng tươi khi chín sẽ có vị hơi ngọt nhẹ, đậm đà gia vị, khi ăn sẽ đỡ ngấy do ít mỡ và cảm nhận rõ được độ xốp mềm đặc trưng của thịt tươi, món cơm chiên của bạn sẽ ngon hơn hẳn.

Mua lạp xưởng tươi ở đây