Cá là một trong những thực phẩm khó làm món nướng nhất. Chính vì vậy để làm được món cá nướng thơm ngon thì không phải ai cũng làm được. Tuy nhiên với một chiếc lò nướng thì công việc này sẽ dễ dàng hơn bao giờ hết. Mời bạn thao khảo bí quyết nướng cá bằng lò nướng thơm ngon dưới đây của Sanaky Việt Nam nhé.
Chọn nguyên liệu
Bí quyết đầu tiên, bạn cần phải chọn được cá tươi. Tuy cá đông lạnh cũng có thể làm được món nướng nhưng chắc chắn không thể nào ngon bằng cá tươi.
Sau đây là một số lưu ý chọn mua cá:
– Những phần thịt cá tươi ngon sẽ không có mùi quá tanh hoặc khó ngửi.
– Kiểm tra bề ngoài của cá để đảm bảo chúng được bảo quản lạnh, da cá phải sạch và sáng.
– Nếu mua cá nguyên con, cần chọn những con có lớp da ẩm và sáng bóng, phần mang cá có màu hồng nhạt.
– Tránh mua những loại cá đã được bảo quản lạnh dài ngày.
– Chọn mua những phần thịt cá trông chắc, không bị bở.
– Nên chọn cá có màu trắng và nhìn vẫn tươi, không chọn những con có màu vàng hoặc màu be.
– Nếu mua cá đông lạnh, cần chọn những phần thịt cá có bao bì chắc chắn, không có dấu hiệu bị đông đá hoặc quá khô, đồng thời phải kiểm tra ngày đóng gói cũng như hạn sử dụng ghi trên bao bì. Chọn mua cá ở những cửa hàng đông khách, bán chạy.
Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh gato bằng lò nướng
Với giấy bạc công việc nướng cá của bạn sẽ thuận tiện hơn rất nhiều. Bọc kín cá bằng giấy bạc thì phần nước sốt hoặc gia vị tẩm trong cá không bị chảy ra ngoài mà sẽ thấm dần vào thịt cá trong quá trình nướng. Hơn nữa bạn sẽ không mất nhiều công vệ sinh sau khi nướng xong.
Bí quyết nướng cá
Bạn nên ướp cá trước khoảng 30 phút trước khi cho vào lò và quết nhẹ dầu ăn lên cả 2 mặt của miếng cá trước khi nướng để cá được bóng đẹp sau khi nướng xong. [ lưu ý làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút trước khi cho cá vào nướng nhé]
Thời gian nướng cá:
Thời gian nướng thông thường khoảng 10 phút đối với miếng cá có độ dày khoảng 2.5 cm [lò nướng được làm nóng trước ở 220 độ C].
– Nếu cá dày hơn 2.5 cm: thì cứ mỗi 1.5 cm nướng thêm 5 phút.
– Cá được gói trong giấy bạc bọc kín: nướng thêm 10 phút.
– Cá nướng trong giấy bạc không bọc kín: nướng thêm 5 phút.
– Cá không gói giấy bạc: nướng thêm 10 phút.
– Cá có dồn nguyên liệu khác trong bụng: nướng thêm 10 phút.
– Cá không rã đông trước khi nướng: nướng thêm 10 phút.
Với bí quyết nướng cá bằng lò nướng ở trên thì chắc chắn bạn đã có thể làm món cá nướng đúng chuẩn siêu ngon ngay tại nhà rồi. Ngoài ra còn rất nhiều món nướng khác bạn hãy tìm hiểu trong các bài viết khác của Sanaky Việt Nam nhé.
Món cá nướng thơm ngon hấp dẫn tưởng như khó làm nhưng nướng cá bằng lò nướng sẽ rất dễ dàng qua hướng dẫn dưới đây!
Cá nướng là món ăn hấp dẫn với nhiều cách chế biến khác nhau, thậm chí cá nướng còn là món ăn đặc sản của một số địa phương. Tuy nhiên việc nướng cá bằng than củi sẽ khá bất tiện, đặc biệt khi bạn ở thành phố. Thêm vào đó, khói củi có thể gây ra một số rủi ro cho sức khỏe của bạn. Lựa chọn thay thế tốt nhất để hoàn thành món cá nướng thơm ngon chính là sử dụng lò nướng. Vậy, làm thế nào để nướng cá bằng lò nướng? Khánh Vy Home sẽ chia sẻ đến bạn hướng dẫn chi tiết cách nướng cá bằng lò nướng trong bài viết này.
Lưu ý trước khi nướng cá bằng lò nướng
Căn chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp để cá nướng ngon hơn
Để có một mẻ cá nướng ngon khi sử dụng lò nướng, bạn không chỉ phải biết cách chế biến cá mà còn phải lưu ý đến căn chỉnh nhiệt độ hay thời gian nướng. Tham khảo những lưu ý dưới đây để có món cá nướng hoàn hảo.
Chuẩn bị lò nướng trước khi nướng
Việc chuẩn bị đầy đủ luôn giúp chúng ta làm việc dễ dàng hơn, nấu ăn cũng vậy. Để món cá nướng hấp dẫn hơn bạn nên chuẩn bị lò nướng sạch sẽ sau đó bật lò trước 5 đến 10 phút để làm nóng lò. Nhiệt độ phù hợp cho việc làm nóng là 220 độ C. Làm nóng lò trước sẽ khiến nhiệt độ tỏa đều trong lò giúp cá nướng chín đều hơn.
Lưu ý nhiệt độ và thời gian khi nướng cá
Nhiệt độ và thời gian nướng là hai yếu tố quan trọng quyết định độ thành công của món cá nướng. Nếu bạn nướng ở nhiệt độ quá thấp cá sẽ không thể chín đều, ngược lại nhiệt độ quá cao sẽ khiến cá cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn sống. Thời gian nướng cũng vậy, nướng quá lâu khiến cá bị khô và nướng chưa đủ thời gian cá có thể bị sống.
Bạn không cần phải băn khoăn nướng cá bằng lò nướng bao nhiêu độ. Nhiệt độ và gian nướng cá thích hợp sẽ được Khánh Vy Home chia sẻ ngay sau đây:
- Nên nướng cá ở nhiệt độ 180 độ C [với một số loại cá và công thức nướng đặc biệt thì bạn có thể thay đổi nhiệt độ khác]
- Nướng 10 phút với miếng cá dày 2.5cm
- Nướng 15 phút với những miếng cá dày hơn 2,5cm
- Mỗi miếng cá dày thêm 1,5cm thì nướng thêm 5 phút
- Nướng cá bọc giấy bạc cần 20 phút
- Cá có nguyên liệu trong bụng nướng khoảng hơn 30 phút
Lưu ý cách ướp cá nướng bằng lò nướng
Để cá đậm đà hương vị hơn chúng ta thường ướp chúng trước khi bắt đầu nướng. Bạn có thể trộn các gia vị yêu thích tạo thành nước sốt rồi ướp với cá khoảng 1 tiếng đến 2 tiếng trước khi nướng.
Một giải pháp khác là bạn nướng cá ướp giấy bạc bằng lò nướng, phương pháp nướng cá này giúp cho cá giữ được lượng nước ngọt bên trong và chín đều hơn.
Một số cách nướng cá bằng lò nướng thơm ngon
Nướng cá ba sa thơm ngon bằng lò nướng
Sau đây sẽ là hai công thức nướng cá bằng lò nướng siêu đơn giản nhưng lại thơm ngon hấp dẫn. Theo dõi và thực hiện từng bước theo hướng dẫn để đạt hiệu quả tốt nhất.
Cách nướng cá basa bằng lò nướng
Nguyên liệu
- 1 con cá basa
- 3 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh ớt sa tế
Cách làm
- Đầu tiên, mổ cá và rửa sạch cá rồi để cá ráo nước hoặc lấy khăn thấm bớt nước. Tiếp đến dùng dao khứa đều ở hai mặt của cá để khi ướp gia vị ngấm đều hơn.
- Cho tất cả những gia vị dùng để ướp cá vào bát nhỏ rồi trộn đều sau đó xoa đều lên toàn thân cá, mát xa nhẹ để gia vị ngấm đều hơn.
- Để cá đã cho gia vị vào bát lớn rồi đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy để ướp. Ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng, bạn có thể ướp lâu hơn để cá ngấm gia vị.
- Chuẩn bị một tờ giấy bạc rồi phết dầu lên, sau đó đặt cá đã ướp vào giấy bạc rồi đặt cả hai lên khay nướng.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C trước khi nướng 10 phút.
- Giảm nhiệt độ xuống 180 độ C rồi cho khay cá vào nướng trong 20 phút. Cứ 10 phút thì bạn bỏ khay cá nướng ra rồi phết thêm nước sốt và lật cá để tránh cá bị khô.
- Sau 20 phút thì cho mỡ hành lên cá và nướng thêm 10 phút nữa.
- Bỏ cá đã nướng chín ra đĩa và thưởng thức.
Cách nướng cá quả bằng lò nướng
Cá quả nướng bằng lò nướng với hương vị tuyệt vời
Nguyên liệu
- 1 con cá quả
- 30gr hành lá thái nhỏ
- 30gr đậu phộng rang, bóc vỏ, giã nhỏ
- 2 củ hành tím bóc vỏ và băm nhỏ
- 1 trái ớt sừng, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
Gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…
Cách làm
- Mổ cá, rửa sạch rồi để ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô nước.
- Phi hành thơm với dầu rồi để nguội.
- Cho nước mắm, đường, muối, tiêu, tỏi và hành tím vào bát rồi trộn đều.
- Rưới hỗn hợp nước sốt vừa trộn lên cá, dùng tay xoa đều và mát xa nhẹ để gia vị dễ thấm vào thịt cá hơn.
- Để cá đã tẩm gia vị vào bát lớn rồi đậy kín và ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
- Đặt giấy bạc đã phết dầu vào khay nướng, đặt cá đã ướp lên bên trên, cho khay nướng vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút. Cứ 10 phút thì bạn bỏ khay cá nướng ra rồi phết thêm nước sốt và lật cá để tránh cá bị khô.
- Sau khi cá nướng chín và có màu vàng giòn thì rưới mỡ hành lên cá. Cho cá vào lò nướng thêm 5 phút rồi cho ra đĩa.
- Rắc đậu phộng lên trên rồi thưởng thức.
Cách làm cá fillet nướng bằng lò nướng
Cách làm cá fillet nướng bằng lò nướng
Nguyên liệu:
- Cá fillet [loại cá tuỳ chọn, như cá basa, cá hồi, cá trắm...]
- Muối
- Tiêu
- Gia vị ưa thích [ớt bột, hành, tỏi...]
- Dầu olive
Cách làm:
- Chuẩn bị cá fillet: Rửa sạch cá fillet dưới nước lạnh và lau khô bằng giấy vệ sinh. Nếu có các xương nhỏ còn lại, hãy lấy đi.
- Tẩm ướp cá: Trộn muối và tiêu với tỷ lệ phù hợp. Rắc hỗn hợp muối tiêu đều lên cả hai mặt của cá fillet. Ngoài ra, bạn có thể thêm các gia vị khác như ớt bột, hành, tỏi, theo sở thích cá nhân. Nhớ rắc đều và vỗ nhẹ để gia vị bám chặt vào cá.
- Làm nóng lò nướng: Trước khi nướng, hãy đặt lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C và để lò tiếp nhiệt trong vài phút để đảm bảo nhiệt độ đều.
- Nướng cá fillet: Đặt cá fillet lên khay nướng hoặc trên tấm giấy nướng. Trước khi đặt lên lò nướng, hãy chấm dầu olive lên mặt cá để giúp cá không bị khô. Đặt khay nướng chứa cá vào lò nướng đã được làm nóng trước đó.
- Nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi cá chín và mềm. Lưu ý rằng thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo độ dày và loại cá fillet bạn sử dụng. Hãy kiểm tra kỹ thật cá bên trong để đảm bảo cá chín đều.
- Khi cá đã chín, hãy lấy ra khỏi lò nướng và để nguội một chút trước khi dùng.
- Thưởng thức: Cá fillet nướng thường được thưởng thức ấm, bạn có thể dùng kèm với rau sống, salad, hay nước mắm chua ngọt tùy thích.
Cách làm cá hồi nướng mật ong bằng lò nướng
Cách làm cá hồi nướng mật ong bằng lò nướng
Nguyên liệu:
- 2-3 miếng cá hồi
- 2-3 muỗng canh mật ong
- 2-3 muỗng canh nước xốt tương
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và tiêu
Cách làm:
- Chuẩn bị cá hồi: Rửa sạch cá hồi dưới nước lạnh và lau khô bằng giấy vệ sinh. Đặt cá lên một khay nướng hoặc tấm giấy nướng.
- Tẩm ướp cá: Trong một tô nhỏ, kết hợp mật ong, nước xốt tương, tỏi băm nhuyễn và dầu ô liu. Trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
- Tẩm ướp cá hồi: Dùng một lượng nhỏ hỗn hợp mật ong và tỏi, xoa đều lên cả hai mặt của cá hồi. Đảm bảo cá được tẩm ướp đều với lớp mật ong và tỏi.
- Tiếp theo, rắc một ít muối và tiêu lên mặt cá hồi để gia vị hòa quyện.
- Nướng cá hồi: Đặt khay nướng chứa cá hồi vào lò nướng đã được làm nóng trước đó. Nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi cá chín và có màu vàng hồng đẹp mắt. Nếu muốn cá hồi có một chút vỏ giòn, bạn có thể bật chế độ nướng từ trên xuống trong vài phút cuối cùng.
- Khi cá đã chín, hãy lấy ra khỏi lò nướng và để nguội trong vài phút trước khi dùng.
- Thưởng thức: Cá hồi nướng mật ong thường được thưởng thức nóng. Bạn có thể dùng kèm với rau sống, salad, hoặc cùng với các loại nước sốt tùy thích như nước mắm chua ngọt, sốt dưa chuột hay sốt chanh ớt.
Cách làm cá trắm nướng muối ớt bằng lò nướng
Cách làm cá trắm nướng muối ớt bằng lò nướng
Nguyên liệu:
- 2-3 miếng cá trắm
- 2-3 muỗng canh muối
- 2-3 muỗng canh ớt bột
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 quả chanh, cắt lát
- Rau thơm tùy chọn [húng quế, rau mùi, rau thơm...]
Cách làm:
- Chuẩn bị cá trắm: Rửa sạch cá trắm dưới nước lạnh và lau khô bằng giấy vệ sinh. Đặt cá lên một khay nướng hoặc tấm giấy nướng.
- Tẩm ướp cá: Trong một tô nhỏ, trộn muối, ớt bột và tỏi băm nhuyễn thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Rắc hỗn hợp muối ớt tỏi lên cả hai mặt của cá trắm. Đảm bảo cá được tẩm ướp đều với lớp gia vị.
- Trước khi đặt lên lò nướng, rắc một ít dầu ô liu lên mặt cá để giữ cá không bị khô trong quá trình nướng.
- Tiếp theo, đặt khay nướng chứa cá trắm vào lò nướng đã được làm nóng trước đó. Nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá chín và có màu vàng hồng đẹp mắt.
- Khi cá đã chín, hãy lấy ra khỏi lò nướng và để nguội trong vài phút.
- Thưởng thức: Cá trắm nướng muối ớt thường được thưởng thức nóng. Bạn có thể dùng kèm với rau thơm tươi, như húng quế, rau mùi hoặc rau thơm tùy chọn khác. Trang trí bên trên cá với lát chanh và dùng ngay.
Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày và kích thước của miếng cá trắm. Đảm bảo kiểm tra cá để chắc chắn rằng nó đã chín đều trước khi thưởng thức.
Nướng cá bằng lò nướng không hề khó mà còn giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian và công sức. Mặc dù hương vị sẽ có một chút thay đổi nhưng nó không gây hại cho sức khỏe, đảm bảo an toàn vệ sinh và hấp dẫn. Mong rằng, những chia sẻ của Khánh Vy Home trong bài viết này sẽ giúp bạn nướng cá bằng lò nướng ngon hơn.
Nướng cá giấy bạc bằng than bao nhiêu phút?
Cá được ướp thấm gia vị, cuộn trong giấy bạc rồi đặt lên vỉ nướng than khoảng 20 phút là chín. Thịt cá không hề bị khô, mềm ngọt, cuốn cùng với rau sống và bún để cảm nhận độ ngon trọn vẹn của món ăn nhé!
Cá nướng giấy bạc bằng nồi chiên không đâu bao nhiêu phút?
4 So sánh thành phẩm.
Cá lóc nướng bao lâu thì chín?
Nướng cá Bạn làm nóng bếp than rồi cho cá lên vỉ và bắt đầu nướng ở lửa nhỏ vừa. Trong lúc nướng nhớ lật đều 2 mặt của cá và phết thêm phần sốt ướp cá lên nhé! Nướng cá khoảng 15 - 20 phút đến khi cá chín vàng đều và dậy mùi thơm là hoàn thành.
Cá nướng bao nhiêu phút?
Thời gian nướng thông thường khoảng 10 phút đối với miếng cá có độ dày khoảng 2.5 cm [lò nướng được làm nóng trước ở 220 độ C]. Nếu cá dày hơn 2.5 cm thì cứ mỗi 1.5 cm bạn nướng thêm 5 phút. Cá được gói trong giấy bạc bọc kín: nướng thêm 10 phút. Cá nướng trong giấy bạc không bọc kín: nướng thêm 5 phút.