Hiện nay, keto nhanh chóng trở thành một trong những phương pháp giảm cân được nhiều phụ nữ lựa chọn để bảo đảm vóc dáng của bản thân chuẩn không cần chỉnh.
Tuy nhiên, một khi đã chấp nhận thực hiện chế độ ăn uống theo phương pháp keto, đồng nghĩa với việc bạn hoàn toàn kiêng tinh bột. Như vậy, việc thưởng thức các loại bánh dần trở thành cấm kỵ, đặc biệt là các loại bánh nhiều tinh bột như bánh quy, bánh mỳ.
Nhưng, nếu như bạn vẫn muốn thưởng thức hương vị bánh quy trong quá trình keto, bạn có thể tham khảo cách làm bánh quy keto với Bếp Cào Cào nhé.
Mặc dù không thể nào sánh với hương vị của bánh quy truyền thống, nhưng đối với những ai đang thực hiện chế độ keto, những chiếc bánh cookies này không hề thua kém sơn hào hải vị.
Mục Lục
- Nguyên liệu hướng dẫn làm bánh quy keto
- Cách làm bánh quy keto chi tiết nhất
Nguyên liệu hướng dẫn làm bánh quy keto
200gr hạnh nhân lát
20gr bột hạnh nhân
70gr lòng trắng trứng gà [khoảng 2 lòng trắng trứng gà công nghiệp]
1/2 tsp muối tinh
15gr đường Splenda
35gr bơ lạt
Vì phương pháp keto là kiêng hoàn toàn tinh bột, nên nguyên liệu bột mì trong bánh cookies thông thường sẽ được thay thế bằng bột hạnh nhân. Tuy nhiên, giá thành của bột hạnh nhân không hề rẻ, và cũng không dễ mua, nên bạn có thể thay thế bằng bột dừa để tiết kiệm chi phí.
Cách làm bánh quy keto chi tiết nhất
Với công thức làm bánh quy keto trên, bạn có thể làm được 30 35 chiếc bánh quy keto, với trọng lượng khoảng 10 gram/bánh.
Bước 1: Chuẩn bị sẵn 1 âu nước nóng. Cho lần lượt các nguyên liệu lòng trắng trứng gà, muối, đường vào một chiếc âu khác. Hơ âu nguyên liệu với hơi nước nóng, sau đó dùng phới lồng đánh nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Lưu ý không để âu nguyên liệu chạm trực tiếp vào nước nóng, mà nên để cách khoảng để giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau dễ dàng hơn.
Bước 2: Sau khi lòng trắng trứng, đường, muối hòa quyện vào nhau, tiếp tục cho bột hạnh nhân vào, dùng phới trộn đều tay.
Bước 3: Cho thêm hạnh nhân lát vào âu và tiếp tục trộn thật đều.
Bước 4: Chuẩn bị sẵn khay phẳng đã được lót giấy chống dính hoặc vải chống dính
Bước 5: Dàn hỗn hợp bột ra khay, dùng chày cán bột hoặc chai rượu, chai thủy tinh cán bột thật mỏng. Bột càng mỏng thì bánh càng giòn. Tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn xác định độ dày mỏng của bánh sao cho phù hợp. Tuy nhiên, lưu ý phải cán thật đều tay để đảm bảo bánh được chín đều khi nướng.
Bước 6: Bật sẵn lò nướng ở 150 độ C trong 10 phút, cho khay được dàn bánh vào lò nướng. Nướng trong khoảng 20 phút đến khi bột bánh được định hình, nhưng bánh chưa vàng và cứng hẳn thì lấy bánh ra khỏi lò.
Bước 7: Dùng dao sắc cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Không như bánh cookies bình thường, với công thức làm bánh quy keto, bánh chỉ có thể được tạo hình sau khi nướng trong khoảng thời gian nhất định.
Bước 8: Tiếp tục nướng bánh quy keto hạnh nhân lần 2 ở 120 độ C đến khi bánh chín vàng hẳn, giòn thì lấy bánh ra ngoài và để nguội. Lưu ý để bảo quản bánh quy keto được lâu, bạn nên sấy bánh ở nhiệt độ thấp, chọn chế độ nướng hai lửa, bật quạt gió trong lò nướng.
Bước 9: Đến khi bánh nguội hoàn toàn thì lấy bánh ra, cho vào lọ kín để bảo quản.
Bánh quy keto đạt chất lượng ăn giòn rụm, có vị bùi của hạnh nhân, vị bơ thơm nhẹ. Lưu ý, đối với các công thức bánh quy, bơ là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bánh. Vì thế, chọn nên chọn những loại bơ chất lượng, có vị thơm nhẹ để đảm bảo chất lượng của bánh một cách tốt nhất.