Cách làm bánh matcha chestnut

Matcha Yokoso là menu mới trong tháng 7 và 8, menu lần này kéo dài trọn 2 tháng để phục vụ cho những bạn cuồng trà xanh. Mình đã nhanh chóng thử được 6/11 món mới này.

Matcha Tiramisu

Bánh tiramisu béo ngậy từ phô mai mascarpone, xen giữa là lady finger thấm đề sốt matcha, trên cùng là bột matcha nguyên chất.

Matcha Waffle

Những bạn thích ăn kem trà xanh, cùng với bánh waffle trà xanh thì gọi món này. mình cũng đã thử qua, và cảm thấy bánh waffle không rõ vị trà xanh.

Matcha New York Cheese Cake

Bánh này béo ngậy vị cheese, và thêm vị đắng của matcha, đế bánh là biscuit bơ, nhưng mình thích đế bánh biscuit bơ của NYDC hơn.

Matcha Chestnut Crepes

Xen giữa từng lớp bánh crepes mỏng, là lớp kem mascarphone, có những hạt chestnut như hạt dẻ, lớp kem trà xanh nguyên chất trên cùng. Món bánh này phải nói trên cả tuyệt vời. Vô cùng phù hợp cho những bạn cuồng matcha nhen.

Matcha Float

Matcha nama chocolate

Chocolate tươi vị trà xanh luôn được bán nguyên hộp 20 viên, nhưng trong menu mới có phục vụ 4 viên, rất thích hợp để thử vị xem sao. Mình ăn và thấy rất đậm vị trà xanh.

Ai đã từng ăn Bánh bông lan trà xanh thì đều có một ấn tượng sâu sắc đó là vị ngọt thanh của trà xanh bông xốp của trứng thì thật khó để có thể cưỡng lại được. Với những gia đình có trẻ nhỏ thì việc biến tấu trà xanh thành nhiều loại bánh như cupcake trà xanh, bông lan trà xanh hay các loại nước uống từ trà xanh... thì không thế thiếu vì món này thường xuyên xuất hiện trong danh sách đồ ăn vặt của các bé. 

Để đảm bảo độ an toàn, sức khỏe cho cả gia đình, các bà mẹ hay các bạn trẻ đều luôn muốn tìm tòi những công thức làm cho riêng mình để làm sao phù hợp với khẩu vị của từng người. Mỗi công thức đều cho ra một loại bánh bông lan trà xanh khác nhau với nhiều hương vị khác nhau. Hôm nay chúng mình cùng bắt tay vào làm Bánh bông lan trà xanh dễ làm đầy quen thuộc này nhé!

Lựa chọn matcha làm Bánh bông lan trà xanh 

Để làm nên một chiếc Bánh bông lan chuẩn vị trà xanh thơm ngon béo ngậy, chúng ta không thể quên được phần lựa chọn bột matcha làm sao cho bánh ngon, đậm vị trà xanh:

• Bột trà xanh nguyên chất phải có màu xanh tự nhiên,mịn và không ngả màu vàng.

• Hương trà xanh thơm dịu,không hắc và hơi ngái mùi rong biển.

• Trà xanh có vị chát nhẹ,nhưng sẽ ngọt hậu về sau. 

Mình lựa chọn bột matcha Hè để làm bánh ạ, vì bột rất thơm, mịn và màu xanh đẹp mắt.

 

>>> FREESHIP Toàn quốc và đổi trả trong 07 ngày khi mua bột matcha làm bánh trong hôm nay <<<

 

Nguyên liệu làm bánh 

• 20gr bột trà xanh

• 100gr bột mì

• 50gr bột bắp

• 80gr đường

• 3 quả trứng gà

• 8gr bột bắp ( hoặc bột nở)

• 50gr bơ nhạt

• Muối, vani

 

 

Dụng cụ chuẩn bị

• Bát to, nhỏ

• Phới đánh trứng

• Máy đánh trứng

• Rây bột 

• Giấy nến 

• Lò nướng

Cách làm Bánh bông lan trà xanh

Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai bát khác nhau, sau đó đánh tan lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường và vani cho hỗn hợp đều và hoà quyện vào nhau.

Bước 2:  Đun cách thuỷ bơ nhạt cùng một chút dầu ăn, dùng phới quấy đề cho nguyen lieu nay tan chảy hết.

Bước 3: Cho bột trà xanh vào hỗn hợp bơ nhạt đã đun cách thuỷ ở trên, khuấy đều cho lượng bột trà xanh tan hết tạo nên màu đẹp mắt.

Bước 4: Trộn bột mì, bột bắp lại với nhau. Sau đó dùng rây loại bỏ những phần bột vón, cặn. Cho hỗn hợp vào lòng đỏ trứng đã được đánh tan.

Bước 5:  Sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng gà cho đến khi thấy những bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm một chút muối, đánh cho đến khi lòng trắng trứng cứng lại, bông lên là được.

Bước 6: Chia đều hỗn hợp  lòng trắng trứng thành ba phần bằng nhau, thực hiện cho lần lượt từng phần vào hỗn hợp lòng bột, đánh cho chúng quyện vào nhau. Cho tiếp hai phần lòng trắng trứng còn lại cho đến khi hết.

 

 

Bước 7: Dùng giấy nến hoặc giấy thấm dầu lót dưới khuôn bánh. Bôi một lớp bơ nhẹ lên trên khuôn bánh. Đổ bánh vào khuôn sau đó  dàn đều.

Bước 8: Nướng bánh

Bật trước lò trước 10 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C cho lò nóng. Sau đó cho bánh vào nướng khoảng 30-40 phút cho bánh chín hẳn. Thử bánh bằng cách lấy tăm cắm vào  bánh, nếu bột không còn dính vào tăm là bánh đã chín.

Bước 9: Trang trí

Lấy bánh ra khỏi lò để khoảng 5 phút cho bánh nguội, lấy ra khỏi khuôn. Có thể thêm một chút kem tươi trên bề mặt bánh để thêm vị béo, dắt một chút bột trà xanh lên trên cho thêm phần hấp dẫn.

 

 

Mẹo để có món bánh bông lan thơm ngon

• Phải lựa chọn đúng bột matcha nguyên chất của Chính Sơn thì bánh mới thơm ngon, béo ngậy đậm vị trà xanh matcha.

• Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh 4-6 độ và sử dụng trước 3 ngày.

• Đánh trứng theo chiều kim đồng hồ, tránh trường hợp vị tách vỡ các liên kết.

• Phải bật trước lò nướng 10 phút. Mục đích làm cho bánh tơi xốp, không bị xẹp. Nếu không bật trước lò bánh sẽ không bông và mịn. 

• Trước khi nướng bánh nên phết một lớp dầu hoặc bơ lên trên khay để khi bánh chín lấy ra được dễ dàng hơn và sẽ không vỡ bánh.

Cách làm các loại bánh trà xanh

• Cách làm bánh quy trà xanh nhật

• Cách làm bánh tiramisu trà xanh matcha

• Cách làm bánh nhật bản mochi trà xanh

 

Với cách làm đơn giản, chúng ta đã hoàn thành món Bánh bông lan cho cả gia đình ngon tuyệt vời rồi ạ. Hi vọng với những nguyên liệu dễ mua này sẽ giúp bạn có những chiếc bánh trà xanh thật thơm ngon và hấp dẫn.

Nếu bạn đang tò mò không biết mua bột matcha ở đâu để làm bánh bông lan trà xanh matcha hay các loại nước uống thì hãy đặt mua ngay matcha vụ hè của Chính Sơn nhé.