Bánh ngào [Hà Tĩnh]
Bánh ngào Hà Tĩnh ăn kèm với đậu phộng rang nhé.
Nguyên Liệu 3 phần ăn
- 500 g Bột nếp
- 1 Củ gừng
- 150 ml Mật mía
- 100 g Đậu phộng rang
Các bước 45 phút
Bột nếp hoà cùng một ít nước, cho từ từ từng chút nước vào vừa đảo bột đều tay. Cảm thấy bột bắt đầu dính cục lại thì bắt đầu nhào bột. Bột nhào sao cho hơi ướt một tí, để lúc nặn thành viên ko bị nứt. [ Tuy nhiên mình làm thì có chỗ khô chỗ dẻo nhưng mà bánh thành phẩm vẫn ngon lắm ^^]
Nhào bột ổn rồi tiến hành vắt bánh thành từng viên, tròn, dài, to, nhỏ hình thù thế nào là tuỳ sở thích mỗi người. Mình làm thuôn dài nhỏ để vừa miệng, đỡ phải cắn
Cho bánh đã nặn vào nồi nước đun sôi, bánh nổi lên thì tức là đã chín.
Bánh chín để nguyên trong nồi, đậy nắp lại cho dễ tẻ hết nước trong nồi ra.
Cho mật mía, gừng đập dập vào nồi bánh sau khi đã tẻ hết nước luộc. Chờ sôi lại tắt bếp là hoàn thành.
Bánh ăn kèm với đậu phộng rang.