Cà chua cô đặc là một trong những nguyên liệu không thể thiếu đối với những món ăn của nước Ý, việc sử dụng sốt cà chua trong những món ăn đã tạo nên hương vị đặc trưng, màu sắc bắt mắt. Vậy làm thế nào để lựa chọn loại sốt cà chua đặc đúng cho món ăn cũng như công thức món ngon nào với nguyên liệu này, hãy đọc bài viết sau.
Cà chua cô đặc là gì?
Rất nhiều người đã sử dụng công cụ tìm kiếm nhằm tìm hiểu cách sử dụng chúng. Và họ vẫn bị nhầm lẫn giữa cà chua cô đặc, tương cà chua và cà chua xay nhuyễn. Từ khái niệm sử dụng, cách bảo quản sản phẩm, đến phần cuối của bài viết, hãy đọc đến cuối bài để hiểu rõ hơn về chúng.
Cà chua cô đặc [tomato paste hoặc cà chua paste] là hỗn hợp được làm từ những trái cà chua được nấu chín trong vài giờ nhằm mục đích giảm lượng nước, sau đó lọc bỏ vỏ và hạt của hỗn hợp vừa nấu. Tiếp tục nấu cho đến khi sốt đặc, sánh mịn và chuyển sang màu hơi nâu là hoàn thành.
Bên trong sốt cà chua cô đặc được sản xuất công nghiệp sẽ thường chứa các chất bảo quản, axit citric, muối, đôi khi sẽ có thêm thảo mộc và gia vị [tuy nhiên, người tiêu dùng sẽ có nhiều lựa chọn hơn bao gồm: không muối, không thảo dược,v.v. tùy theo nhu cầu của họ]. Cà chua xay cô đặc thường được sử dụng trong các món ăn của Ý như Pasta, Lasagna, Jambalaya,..
Lựa chọn cà chua để làm chua cô đặc
Để chọn lựa được những trái cà chua tươi, ngon và mọng nước, bạn đó có thể dựa vào những đặc điểm như:
- Nắn nhẹ thấy trái cà chắc tay
- Màu sắc đỏ tươi
- Ưu tiên những trái cà chua không dập úng
- Cuống cà chua còn tươi xanh.
Chất lượng món ăn sẽ được quyết định bởi nguyên liệu do bạn chọn có tươi ngon hay không. Vì thế, hãy tránh chọn những quả cà chua sẫm màu, bị dập, úng để đảm bảo món ăn có chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh những trái cà chua có nhiều nếp nhăn vì thường chúng không được chín tự nhiên hoặc bị nhăn do quá trình vận chuyển.
Cà chua cô đặc mua ở đâu?
Bạn đọc có thể tìm thấy sốt cà chua đặc ở bất cứ hệ thống cửa hàng bán lẻ, siêu thị hoặc thậm chí là cửa hàng tiện lợi gần nhất. Ở đó có bao gồm cà chua hộp, tuýp với nhiều kích cỡ, giá cả khác nhau, phù hợp với nhiều nhu cầu của người mua. Để thuận tiện hơn, hãy tìm mua cà chua cô đặc ở LUNA J.S.C. Với mức giá hợp lý, đảm bảo an toàn và phù hợp với từng nhu cầu của bạn.
Cách sử dụng cà chua cô đặc để được lâu
Để sử dụng cà chua cô đặc trong thời gian dài, cơ bản sẽ có 2 bước như sau:
- Bước 1: Sử dụng thìa [muỗng] được rửa sạch để lấy một lượng sốt cà chua vừa đủ.
- Bước 2: Đậy kín nắp và cho sốt vào ngăn đông để kéo dài thời gian sử dụng. Vì sau một thời gian, cà chua paste có thể sẽ xuất hiện ẩm mốc dễ gây những bệnh về tiêu hóa.
Hãy sử dụng những loại chai, lọ có nắp đậy kín. Nhằm bảo quản món sốt được lâu hơn. Tốt nhất, nên chọn loại có gioăng nhựa ở phần nắp, nếu không, bạn có thể dùng lớp màng thực phẩm, bọc lên phần miệng của chai, lọ.
Đối với loại dung tích nhỏ đóng gói trong túi, hãy sử dụng hết trong một lần. Tóm lại, hãy sử dụng sốt cà chua sớm nhất có thể, nhằm đảm bảo về chất lượng, dinh dưỡng của sản phẩm.
Sốt cà chua đặc làm gì ngon?
Các món ngon từ cà chua paste có khá nhiều, điển hình như:
- Sốt cà chua thịt bằm cho Pasta.
- Sốt cà chua thịt bằm cho Lasagna.
- Jambalaya.
Cụ thể:
Sốt cà chua thịt bằm cho Pasta
Đây là món sốt cà chua có cách làm khá đơn giản:
- Bước 1: Làm nóng chảo và cho một ít bơ vào.
- Bước 2: Cho cần tây, cà rốt và hành tây vào xào đều.
- Bước 3: Đến khi hỗn hợp trở nên vàng đều và có mùi thơm, thêm thịt bò đã xay nhuyễn vào, rồi trộn đều.
- Bước 4: Cuối cùng, cho sốt cà chua hộp vào, nêm nếm một ít gia vị và nấu đến lúc sốt có thể thấm vào gia vị trong 5 – 10 phút là có thể dùng được.
Ngoài ra, để làm được món này, bạn cần phải biết cách làm mì Ý tươi để kết hợp với sốt cà chua và thịt bằm.
Sốt cà chua thịt bằm cho Lasagna
Cách làm món sốt cà chua thịt bằm cho Lasagna như sau:
- Bước 1: Làm nóng chảo và cho bơ vào.
- Bước 2: Cho cà rốt cắt hạt lựu, hành tây vào xào trước. Tiếp theo, cho thịt xông khói vào xào.
- Bước 3: Ngay khi, thịt và rau củ đã chín vàng đều, cho cà chua paste vào, nấu đến khi sốt đặc lại, là hoàn thành.
Jambalaya
Jambalaya cũng là một món ăn kết hợp với sốt cà chua xay nhuyễn với các bước:
- Bước 1: Cho bơ vào chảo và nấu với nhiệt độ vừa.
- Bước 2: Thêm một ít xúc xích, hành, tỏi, ớt chuông cùng với cần tây. Nấu cho đến lúc xúc xích ngả màu.
- Bước 3: Cho thịt lợn, thịt gà hoặc hải sản vào xào cho săn thịt.
- Bước 4: Cho gạo đã được nấu chín kèm với sốt cà chua đậm đặc vào. Nấu đến khi sốt trở nên đậm đặc, ngả màu nâu, và gạo cũng đã mềm hơn là món ăn hoàn thành. Khi nấu, nhớ trộn đều món ăn để sốt có thể thấm vào toàn bộ nguyên liệu.
Kết luận
Cà chua đậm đặc là một nguyên liệu không thể thiếu trong những món ăn của phương Tây nói chung và đặc biệt là ẩm thực nước Ý nói riêng. Việc tạo nên món sốt cà chua hoàn hảo, không chỉ tạo nên màu sắc hấp dẫn cho từng món ăn.
Thêm vào đó, cà chua đậm đặc còn làm cho hương vị của món ăn được nâng thêm một bậc. Hy vọng, bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin bổ ích về quy trình sản xuất cà chua cô đặc; từ việc chọn ra những trái cà chua mọng nước và tươi ngon đến phương pháp chế biến ra sốt cà chua phù hợp cho từng món ăn.
Ngoài ra, bạn có thể dạo quanh trang mạng xã hội hoặc website của Luna J.S.C để tham khảo nhiều thông tin hay và bổ ích về ẩm thực Ý.
How useful was this post?
Click on a star to rate it!
Average rating 5 / 5. Vote count: 1
No votes so far! Be the first to rate this post.