2 cách làm củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương ăn Tết
Củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với 2 cách làm củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương ăn Tết.
1. Củ cải ngâm nước mắm
- Chế biến 40 phút
- Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Củ cải ngâm nước mắm Cho 4 người Cải trắng 1.5 kg Ớt tươi 6 quả Tỏi 1 củ
Gia vị: Nước mắm, đường
Cách chế biến Củ cải ngâm nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải trắng sau khi làm sạch, cắt miếng nhỏ, đều nhau.
Ướp muối củ cải trắng, cho khoảng 2 muỗng muối vào tô đựng củ cải. Tỏi, ớt cắt lát mỏng.
Phơi củ cải một nắng [phơi nắng trong điều kiện 32 độ C trong vòng 1 ngày], nếu không phơi được thì cho vào lò sấy 120 độ trong khoảng 3-4 giờ cho đến khi các miếng cải khô se lại là được.
X
X
X
X
Làm nước mắm ngâm cải
Cho 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường hòa trộn với nhau theo tỷ lệ 1:1.
Nấu nước mắm với đường đã pha trên bếp, sau khi nước mắm sôi, tắt bếp và để nguội nước mắm.
X
X
Ngâm cải với nước mắm
Xếp 1 lớp cải trắng xen kẽ với một lớp tỏi ớt vào hũ đựng. Sau đó, đổ từ từ nước mắm vào hũ cho đến khi ngập hết củ cải.
Để củ cải ngâm mắm trong khoảng 1-2 ngày là có thể dùng được.
X
X
Thành phẩm
Những miếng củ cải trắng đậm đà, giòn rụm được ăn kèm với bánh tét hay cơm trắng rất bắt miệng. Đây là một món ăn kèm rất thích hợp trong ngày lễ Tết.
X 2. Củ cải ngâm nước tương
- Chuẩn bị 7 giờ
- Chế biến 30 phút
- Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Củ cải ngâm nước tương Cho 4 người Củ cải trắng 5 kg Bát lưng muối hột - nước tương - đường 1 chén
Dụng cụ: Nồi, bếp, hũ đựng,...
Cách chế biến Củ cải ngâm nước tương
Sơ chế củ cải
Củ cải rửa sạch, thái miếng không dày, không mỏng có độ dày bằng nhau [càng mỏng thì phơi sẽ nhanh khô hơn tuy nhiên không cắt quá mỏng, tùy điều kiện nhiệt độ để phơi khô mà cắt độ mỏng phù hợp].
Hòa một bát muối vào với nước và ngâm củ cải trắng đã cắt qua một đêm [nếu muốn cải nhanh khô hơn có thể ngâm lâu hơn để củ cải ra bớt nước nhanh].
X
X
Phơi củ cải
Vớt củ cải đã ngâm ra, vắt củ cải cho bớt nước rồi đem ra ngoài trời phơi một nắng [trong vòng 1 ngày]. Trong điều kiện không phơi được, có thể bỏ vào lò sấy, sấy 120 độ khoảng 3-4 giờ.
X
Pha nước tương ngâm củ cải
Cho 3 muỗng canh nước tương vào chảo. Tiếp tục cho đường vào khấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm sao cho nước tương có vị mặn ngọt vừa ăn là được.
Với nước tương đậm đặc, bạn cho vào một ít nước để nước tương đỡ mặn. Nấu cho đến khi nước tương sôi nhỏ và tan hết đường.
Củ cải đã phơi đem xả nước, xả nước giúp cho củ cải sạch và bớt mặn. Sau khi ngâm nước và sả xạch thì vắt thật kỹ cho khô củ cải.
Bỏ củ cải vào hũ đựng và cho nước tương đã nấu vào hũ cho đến khi ngập củ cải. Nhấn củ cải xuống để nước tương ngấm đều, có thể bỏ thêm vài lát ớt nếu thích.Lưu ý: Nước tương sau khi nấu xong phải để nguội, tốt nhất để nguội qua đêm tước khi đem ngâm cùng củ cải.
X
X
X
Thành phẩm
Từng miếng củ cải dai dai, giòn giòn đậm đà vị nước tương thêm một chút ngọt của đường rất bắt miệng. Món ăn này ăn kèm cùng các món bánh chưng hay cơm trắng rất ngon.
X
Mẹo chọn mua nguyên liệu:
- Chọn củ cải trắng cầm nặng tay thì sẽ không bị xốp phần ruột.
- Khi đun nước mắm với đường, dùng lửa nhỏ để nước mắm với đường hòa quyện tốt hơn.
- Nước mắm đường sau khi nấu nếu được để nguội qua một ngày sẽ giúp cải ngâm lâu bị hư hơn.
Mẹo thực hiện món ăn thành công
- Trong quá trình sơ chế củ cải trắng, chỉ rửa vỏ thật sạch chứ không gọt vỏ ngoài của củ cải.
- Nước tương sau khi nấu cùng đường phải để thật nguội mới ngâm cải.
Tham khảo một vài mẫu hộp để đựng món củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương:
Bộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml DMXCòn hàng15.00030.000[-50%]4.5/54 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 500 ml Pioneer HN003-3Còn hàng50.000Online giảm 30% còn 35.000 Xem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 900 ml JCJ HN009Còn hàng55.000Online giảm 30% còn 38.000 4.7/535 đánh giáXem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa 650 ml JCJ HN008Còn hàng45.000Online giảm 31% còn 31.000 Xem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa 2.7 lít Biozone SH KB-DR2700PCòn hàng70.000Online giảm 30% còn 49.000 Xem chi tiết
Bộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 560 ml BHX PL-PN3432AX2-P1Còn hàng25.000Online giảm 32% còn 17.000 Xem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 250 ml JCJ HN007Còn hàng12.00025.000[-52%]Xem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa 1.05 lít JCJ HN005Còn hàng70.000Online giảm 30% còn 49.000 4.6/529 đánh giáXem chi tiết
Bộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 1 lít DMXCòn hàng25.00050.000[-50%]4.6/55 đánh giáXem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml Biozone SH KB-FR600SCòn hàng32.00065.000[-50%]Xem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 2.1 lít JCJ HN006Còn hàng120.000Online giảm 30% còn 84.000 4.6/516 đánh giáXem chi tiết
Bộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 1 lít BHX PL-PN3433AX2-P1Còn hàng40.000Online giảm 30% còn 28.000 Xem chi tiết
Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách làm củ cải ngâm nước mắm, ngâm nước tương ăn Tết. Chúc các bạn thực hiện thành công! Từ khóa: củ cải ngâm, cách làm củ cải ngâm, củ cải ngâm nước mắm, củ cải ngâm nước tương, ngâm củ cải
Biên tập bởi Ngọc Xuân 20/01/2020 14.374 lượt xem