Bánh Trôi Nhân Đường Phên
Bòn Bon @bonbonhcm Hồ Chí Minh - Việt Nam
Thường tết Hàn Thực miền Bắc sẽ làm bánh trôi bánh chay, hay rằm mùng 1 có gia đình thích làm bánh cúng. Nhà mình thì hứng lên sẵn đường và bột thì làm thôi, đơn giản lắm ạ.
Nguyên Liệu
- 180 gr Bột nếp
- 20 gr Bột gạo tẻ
- 1/4 mcf Muối
- 100 gr Đường phên viên
- Mè đen/mè trắng rang thơm [hạt vừng rang]
Các bước
Trộn 2 loại bột với nhau, thêm từ từ nước ấm 45 độ C tới khi trộn bột được thành một khối dính nhau không còn rời lả tả bột khô.
Nhồi bột 2 3 phút cho dẻo mịn. Đường phên viên cắt sẵn được làm từ đường mía thô có vị gừng
Ngắt từng viên bột, ấn dẹt, cho viên đường, vo viên tròn.
Đun nước sôi, thả viên bánh vào, nước sôi lại viên bánh nổi lên 5 phút là chín. Vớt ra ngâm vào tô nước lọc nguội. Vớt ra rổ để ráo. Xếp lên từng đĩa nhỏ.
Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bánh cho dính dính, ấn vào chén mè rang, rồi lại ấn lên bánh cho mè dính vào bánh.
Bánh nguội se mặt, qua 1 buổi viên đường chảy ra ăn thơm gừng, mè, dẻo ngọt rất ngon.