Gỏi Chay Thập Cẩm

#bepvang
Gỏi chay thập cẩm với vị ngọt ngọt,chua chua của gia vị trộn lẫn với mùi vị riêng của các nguyên liệu tạo nên dĩa gỏi đầy màu sắc hấp dẫn và ngon miệng nhưng không kém phần thanh mát.

Nguyên Liệu

1. 50 gr Chả chay
2. 1 miếng Đậu hủ
3. 1 củ  cà rốt
4. 1 trái  dưa leo
5. 1 ít  rau muống bào
6. 1 ít  bắp chuối bào
7. 10 gr Đậu phộng
8. 1 trái  xoài xanh
9. 1 trái  chanh
10. Rau răm, húng quế, tía tô
11. Gia vị: Đường,hạt nêm chay,bột ngọt,nước mắm chay,dầu ăn

Các bước

Chả giò chay cắt nhỏ thành sợi mỏng.Đậu hủ cắt sợi chiên vàng giòn vớt ra giấy thấm dầu rồi trộn ít hạt nêm chay cho đậm đà.Cà rốt gọt vỏ bào sợi.Đậu phộng rang chín bóc vỏ rồi giã sơ.Dưa leo,cà rốt cắt mỏng.Bắp chuối,rau muống bào ngâm nước cốt chanh pha loãng ngâm 15 phút để giữ màu sắc tươi ngon không bị đen.Rau răm rửa sạch để ráo,cắt nhỏ.Ớt rửa sạch để ráo và cắt mỏng.Tỏi bóc vỏ đập dập giã nhuyễn.Chanh vắt nước cốt.

Làm nước trộn gỏi:gồm 5 muỗng canh nước lọc cho vào tô lớn + 3 muỗng cà phê nước mắm chay +3 muỗng cà phê đường+ tỏi,ớt băm nhuyễn+nước cốt chanh vào trộn chung các nguyên liệu với nhau để hòa tan hoàn toàn.Nêm nếm vừa ăn

Trộn gỏi:
- Cho hỗn hợp rau muống bào,bắp chuối bào, cà rốt bào sợi vào tô.Cho nước trộn gỏi vào.Thêm đậu hủ,chả chay vào cho nước trộn gỏi vào. Tiếp tục trộn đều nguyên liệu với nhau khoảng 10 phút sau khi gỏi thấm thì cho dưa leo vào trộn đều nêm nếm lại cho vừa ăn.

Hoàn thành:
- Xếp gỏi ra dĩa cho đậu phộng giã nhỏ lên vài lát ớt,ít rau răm lên trên dĩa cho đẹp mắt.
- Món gỏi ăn kèm nước mắm chay chua ngọt rất ngon.