Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món hủ tiếu xào trứng thơm ngon để thưởng thức vào bữa sáng rồi.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300 gr hủ tiếu khô
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng canh dầu hào , 1 củ hành tây thái múi nhỏ, 1 chén giá đỗ, 1 nhánh hành lá thái khúc
- 1 muỗng tương ớt chua ngọt, 1 muỗng canh xì dầu , 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 trái ớt chuông thái sợi, 1 muỗng canh tỏi hành băm
PHẦN 2: CÁCH LÀM HỦ TIẾU XÀO TRỨNG
Bước 1: Hủ tiếu chần qua nước sôi 30 giây, đổ ra rổ để ráo. Trứng đập ra tô, cho vào 1/2 muỗng cà phê bột nêm trộn đều.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành, tỏi vào xào thơm. Sau đó cho hành tây, ớt, tương ớt, dầu hào và hủ tiếu cùng các gia vị còn lại vào đảo nhanh 3 4 phút. Khi thấy tất cả chín và hòa quyện với gia vị thì tém qua 1 bên chảo, cho chút xíu dầu vào, rồi đổ trứng vào chiên tơi [tức là dùng đũa vừa khuấy vừa chiên cho trứng có từng miếng nhỏ].
Bước 3: Cuối cùng cho giá đỗ vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Hủ tiếu xào trứng cho ra dĩa. Để vài cọng rau mùi và vài lát ớt cho đẹp. Món này dùng với xì dầu rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm hủ tiếu xào trứng!
Theo Trúc Lâm
Khám Phá
[Chế biến] - Bữa sáng đơn giản với hủ tiếu xào nấm
Bữa sáng thưởng thức món hủ tiếu xào nấm đơn giản nhưng rất ngon miệng này thật hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 400g hủ tiếu khô
- 400g nấm rơm, 4 cái nấm đùi gà hàn quốc
- 200g hẹ, 2 củ cà rốt, 2 muỗng canh bột gia vị nấm, 2 muỗng canh xì dầu nấm, 1 muỗng canh dầu hào nấm, 1 củ hành tây, 1 bó hành lá, 1 trái ớt chuông đỏ, 1 mg cafe dầu mè
- Ngò tiêu, tỏi, ớt
Cách làm:
Bước 1: Ngâm hủ tiếu 30 phút cho mềm, vớt ra để ráo. Rau cải và nấm rửa sạch, cắt vừa miếng ăn.
Bước 2: Làm nóng ít dầu trong chảo, cho hành vào xào thơm, thêm cà rốt vào xào 2 phút rồi cho nấm rơm vào xào săn.
Bước 3: Cho nấm đùi gà, ớt chuông vào xào thêm vài phút. Cho 1/2 gia vị vào, đảo đều, tắt bếp. Múc rau ra bát.
Bước 4: Bắc chảo lại lên bếp, cho dầu và hành vào xào thơm, kế đến cho hủ tiếu vào xào trong vòng 10 phút. Cho gia vị còn lại và hẹ vào, trộn đều.
Bước 5: Hủ tiếu vừa đủ mềm, thì cho tô rau trở lại chảo, thêm xì dầu, dầu hào, dầu mè, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 6: Trộn đều và tắt bếp. Cho hủ tiếu lên đĩa , xếp nấm, rau, ngò tiêu lên trên. Dùng nóng với nước tương và ớt.
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm hủ tiếu xào nấm!
Theo Dung Đặng
Khám phá
Quán hủ tiếu cá gần 70 năm ở Sài Gòn Quán hủ tiếu cá gần 70 năm trên đường Tôn Thất Đạm [quận 1, TP HCM] nổi tiếng nhờ nước dùng có vị thanh, cọng bánh to dày, cùng kỹ thuật xắt mỏng cá của chủ quán. Quán hủ tiếu cá Nam Lợi từ lâu là địa chỉ ẩm thực quen thuộc của thực khách Sài thành. Quán phục vụ các món như...