Mẹ muốn làm ruốc cá cho bé đổi vị, ăn nhiều, mau tăng cân? Hãy học ngay cách làm ruốc cá quả cho bé ăn dặm nhé. Chẳng mất nhiều thời gian đâu mẹ.
Nội dung bài viết
- Lợi ích của cá quả [cá lóc, cá chuối] đối với sức khỏe
- Tầm quan trọng của albumin trong cá quả đối với trẻ em
- Trẻ mấy tháng ăn được cá quả?
- Cách làm ruốc cá quả cho bé ăn dặm
Cách làm ruốc cá quả cho bé ăn dặm
Trong số các loại cá phổ biến dành cho bé, không thể bỏ qua cá quả [cá lóc, cá chuối]. Nếu cá hồi và cá thu chứa omega-3 cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ, thì cá quả lại chứa albumin, một protein ít được biết tới nhưng lại vô cùng quan trọng.
Lợi ích của cá quả [cá lóc, cá chuối] đối với sức khỏe
Cá quả [cá lóc, cá chuối] chứa nhiều protein, đặc biệt phải kể đến albumin. Sự thiếu hụt albumin có thể gây suy thận, ung thư, đột quỵ, tiểu đường và bệnh lao. Để chữa các bệnh này, bác sĩ thường truyền albumin cho bệnh nhân. Đây là một loại protein có tác dụng:
Ngăn ngừa sưng đau, phù nề: Tình trạng sưng phù xảy ra khi tế bào máu mất hình dạng. Tế bào máu chỉ là chất lỏng, nhưng trong đó chứa các phân tử và hạt mà trong điều kiện bình thường thì không hòa lẫn với nhau. Albumin có tác dụng giúp các tế bào máu hòa với nhau.
Nếu cơ thể không có đủ albumin, thì máu sẽ bị kết tủa. Tình trạng kết tủa trầm tích là nguyên nhân gây bầm, sưng và phù nề. Người bị tiểu đường thì chân của họ thường bị sưng nề. Ngoài việc dùng thuốc chứa albumin thì bổ sung albumin từ cá quả là điều rất cần thiết.
Cá lóc là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt
Duy trì sự cân bằng các dịch trong cơ thể: Cơ thể người chứa 70% là chất lỏng, nhưng chúng ta không phải lúc nào cũng nạp đủ nước thông qua đường ăn uống. Trong khi các tế bào lại cần dịch chất để thực hiện quá trình chuyển hóa. Vậy làm sao cơ thể giữ được cân bằng dịch chất nếu tự chúng ta không ăn uống hợp lý?
Rõ ràng là albumin đóng một vai trò quan trọng trong tiến trình này. Nếu tế bào thiếu hụt dịch chất, albumin sẽ đưa nước từ máu vào trong tế bào cho đến khi cân bằng. Ngược lại, khi mực nước dư thừa, albumin sẽ đưa nước dư ra khỏi tế bào. Vậy là nước dư thừa sẽ quay trở lại đường máu.Vì vậy, mẹ hãy học cách làm ruốc cá chuối cho bé ăn dặm để vừa có món mới cho con ăn vừa duy trì sự cân bằng các dịch trong cơ thể.
Lưu trữ dưỡng chất và các hormone: Nếu như các axit béo giúp lưu trữ và tiêu hóa các vitamin hòa tan trong chất béo, thì albumin cũng có chức năng tương tự. Albumin không chỉ giúp tế bào máu duy trì dạng loãng, mà cũng giúp các dưỡng chất khác hòa tan. Một số protein, hormone và khoáng chất được lưu trữ trong albumin để rồi sau đó sẽ tuần hoàn khắp cơ thể. Vì thế thiếu hụt albumin sẽ gây ra sự xáo trộn tuần hoàn.
Cá quả chứa albumin, có rất nhiều công dụng với sức khỏe
Giúp sửa chữa các mô bị hư hại: Albumin đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường quá trình tái tạo tế bào. Điều này rất quan trọng khi các mô bị hư hại. Không chỉ thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, albumin còn gửi tín hiệu đến hệ thống miễn dịch nếu có tế bào hoặc mô nào đó bị hư hại. Do đó khi cơ thể thiếu albumin thì quá trình lành tế bào sẽ diễn ra rất chậm.
Tham gia vào quá trình hình thành tế bào bạch cầu: Tế bào bạch cầu đóng vai trò rất quan trọng trong hệ miễn dịch. Khi một vật thể ngoại lai [chẳng hạn mầm bệnh] xâm nhập vào cơ thể, các tế bào bạch cầu chính là bức tường phòng ngự lớn nhất nhờ thuộc tính thực bào của nó. Albumin là một protein đóng vai trò thiết yếu trong việc hình thành tế bào bạch cầu. Thiếu albumin có thể khiến cơ thể dễ viêm nhiễm và đau nhức.
Giúp vết thương mau lành: Albumin trong cá quả có chứa kẽm có thể giúp vết thương, vết bỏng mau lành. Các axit amino trong albumin còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp đẩy nhanh quá trình lành thương.
Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm: 6 lợi ích tuyệt vời cho béKhi trẻ bắt đầu ăn thực phẩm cứng vào khoảng 6 tháng tuổi, thì mẹ có thể cho bé tập quen với cá hồi dưới dạng nấu chín, dễ ăn nhất là ruốc [chà bông] cá hồi. MarryBaby sẽ hướng dẫn bạn cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm đơn giản mà thơm ngon nhé.
Tầm quan trọng của albumin trong cá quả đối với trẻ em
Tầm quan trọng của albumin trong cá quả sẽ giải đáp cho mẹ thắc mắc tại sao cần phải biết cách làm ruốc cá chuối cho bé ăn dặm.
- Trẻ em bị thiếu hụt albumin thì não bộ sẽ chậm phát triển, miễn dịch yếu kém, trẻ dễ mắc bệnh. Một nghiên cứu cho thấy trẻ ăn cá quả thường xuyên thì hàm lượng albumin trong cơ thể cao hơn, cân nặng và hàm lượng hemoglobin trong máu cũng tăng đáng kể.
- Albumin rất cần thiết đối với giai đoạn phát triển vàng của trẻ tập đi, giúp trẻ đạt được trí thông minh tối ưu. Trẻ thiếu albumin thường gầy, suy dinh dưỡng, chậm phát triển.
- Ngoài albumin, trong 100g cá quả còn chứa 69 calo, 25g protein, 1,7g chất béo, sắt, canxi, phốt pho, vitamin A, B Do đó, đây là thực phẩm toàn diện cho bữa ăn của bé.
Trẻ mấy tháng ăn được cá quả?
Theo các tài liệu về dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm, trẻ từ 6 tháng tuổi đã có thể ăn được cá lóc, nếu bé không có dấu hiệu dị ứng và cá được chế biến một cách phù hợp.
Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của các mẹ, trẻ sang tháng thứ 8 ăn cá quả là tốt nhất. Song thực tế mẹ cũng không nên quá rập khuôn. Nếu con ăn dặm tốt, mẹ có thể cho con tập làm quen với cá trắng sớm khi sang tháng thứ 7. Thế nên, việc biết cách làm ruốc cá cho bé 7 tháng ăn dặm là cũng cần thiết.
Cách làm ruốc cá cho bé 7 tháng nên được thực hiện với nguyên liệu đơn giản, trong lúc sơ chế cá cần làm sạch,bỏ ruột, mật, xương và chỉ lấy phần thịt cá. Thịt cá cũng cần sơ chế cho hết tanh thì bé ăn mới thấy ngon miệng. Cần nhớ phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đun chín nấu sôi để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của con.
Cách làm ruốc cá quả cho bé ăn dặm
Dưới đây làcách làm ruốc cá lóc cho bé bổ sung dưỡng chất và tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu
- 2 con cá quả [cá lóc] đã đánh vẩy. Nên lựa cá to, nhiều thịt
- 50g hành tím, 30g gừng, 20g tỏi
- 2 thìa súp rượu trắng
Cách làm ruốc cá quả cho bé ăn dặm
Cách làm ruốc cá quả cho bé ăn dặm: Làm sạch ruột cá
- Cách làm chà bông cá lóc: Rửa sạch cá, cho vào thau, khử mùi tanh bằng 2 thìa súp rượu trắng và 1 thìa muối.
- Bạn bỏ đầu và đuôi cá, moi sạch ruột cá và máu tanh ở sống lưng.
- Thái lát gừng và 3 củ hành tím.
- Xếp gừng và hành tím vào bụng cá, đặt ở trên mình cá và trên đĩa hấp, sau đó đem cá đi hấp trong vòng 15 phút. Hấp trên lửa lớn.
- Trong cách làm chà bông cá lóc, kông nên luộc cá vì sẽ làm mất đi vị ngọt của cá. Không nên hấp quá lâu vì cá sẽ rất mềm, khó lóc thịt. Cách làm ruốc cá quả cho bé ăn dặm là chỉ cần hấp vừa chín tới là được.
- Khi cá nguội, bạn lọc thịt, lột bỏ da và xương cá.
- Bạn dùng một cái rây, cho miếng cá vào rây và dùng tay chà xát miếng cá cho tơi ra. Bạn quan sát xem còn sót xương thì lấy ra. Không nên xay vì làm thế ruốc sẽ bị lợn cợn xương cá.
Chà cá xuống rây, giờ bạn đã hiểu vì sao người ta gọi là chà bông cá chưa?
Thịt cá sau khi chà
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa súp dầu điều [hoặc dầu ăn], đun nóng.
- Cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó bạn vớt tỏi và hành tím ra, chỉ để lại dầu. Cách này giúp dầu thơm hơn.
- Cách làm chà bông cá lóc: Cho cá vào chảo xào trên lửa nhỏ. Đảo đến khi cá khô lại. Nên dùng chảo chống dính để cá không dính xuống đáy chảo.
- Bạn đảo cá 30 phút thì tắt bếp.
- Làm hỗn hợp gia vị: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, bật bếp đun cho gia vị tan ra thì tắt bếp.
- Cách làm ruốc cá quả cho bé ăn dặm: Bật chảo ruốc cá, để lửa nhỏ, rưới hỗn hợp gia vị vào, đảo đều thêm 15 phút để ruốc khô. Chờ cá nguội thì bảo quản trong hộp thủy tinh để ruốc không bị mốc. Như vậy là mẹ đã hoàn thành cách làm ruốc cá lóc cho bé rồi đấy.
Thành phẩm ruốc cá quả cho bé ăn dặm
Cá quả [cá lóc] ít mỡ, rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai, trẻ em và mẹ cho con bú. Các mẹ đừng quên mỗi tuần cho con 2 bữa cá các loại để đảm bảo bé phát triển khỏe mạnh và thông minh nhé. Hy vọng cách làm ruốc cá quả cho bé ăn dặm cách làm chà bông cá lóc mà MarryBaby hướng dẫn sẽ giúp ích cho mẹ nhé!
Xuân Thảo
Nguồn:
1. Is Fish Healthy for My Child?
//www.eatright.org/food/nutrition/dietary-guidelines-and-myplate/is-fish-healthy-for-my-child
Ngày truy cập: 21.6.2021
2. Healthy Fish Choices for Kids
//www.healthychildren.org/English/safety-prevention/all-around/Pages/Protecting-Your-Children-From-Contaminated-Fish.aspx
Ngày truy cập: 21.6.2021
3. 2 Quick & Easy Fish Recipes For Your Baby
//www.momjunction.com/articles/quick-and-easy-fish-recipes-for-your-baby_00105437/
Ngày truy cập: 21.6.2021
4. Simple baked fish
//www.nhs.uk/start4life/weaning/recipes-and-meal-ideas/simple-baked-fish/
Ngày truy cập: 21.6.2021
5. Weaning recipe: Fish pie bites
//www.bbcgoodfood.com/recipes/fish-pie-bites
Ngày truy cập: 21.6.2021