Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng lò vi sóng

Khoai lang là nguyên liệu dễ tìm, phổ biến lại có độ ngọt vừa phải, rất thích hợp để chế biến các món ăn vặt. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn một số cách làm khoai lang sấy dẻo cực đơn giản có thể thực hiện ở nhà.

Việc ăn khoai lang mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Khoai lang có chứa hàm lượng lớn canxi, chất xơ, sắt, magie, kali, vitamin nhóm A, B, C, E. giúp cải thiện các vấn đề thị lực, ngăn ngừa bệnh đái tháo đường, hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm căng thẳng, ngừa ung thư,...

Có vô vàn cách chế biến khoai lang. Khoai lang sấy dẻo là món ăn vừa lạ vừa quen, quen vì nó được làm từ nguyên liệu không mấy xa lạ với chúng ta, lạ vì độ dẻo của khoai vẫn được giữ lại sau quá trình chế biến. Cùng học cách làm khoai lang sấy dẻo tại nhà ngay nhé!

Nguyên liệu làm khoai lang sấy dẻo

Khoai lang: 500 gram

Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng lò nướng

Bước 1: Khoai lang các bạn mua về rửa sạch đất cát, cắt bỏ hai đầu.

Bước 2: Luộc khoai.

Luộc khoai cho chín - Ảnh minh họa: Internet

• Khoai để sấy thường chủ yếu là luộc chín. Các bạn đổ nước vừa ngập mặt khoai. Sử dụng một đôi đũa để kiểm tra xem khoai chín chưa, nếu có thể đâm xuyên qua 1 cách dễ dàng là khoai đã chín.
• Ngoài ra, để món khoai sấy dẻo thơm ngon hơn, sau khi nước đã cạn thì bạn đun thêm tầm 5 phút cho khoai ra mật.

Bước 3: Gọt vỏ

Khoai sau khi luộc các bạn dùng dao lột sạch lớp vỏ ngoài. Nếu các bạn để nguyên vỏ thì sẽ gây mất thẩm mỹ và thậm chí ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.

Lưu ý: Các bạn nên luộc khoai trước rồi mới gọt vỏ vì lớp vỏ sẽ giúp giữ lại tới 50% lượng đường. Khoai sẽ trở nên ngon, ngọt hơn.

Bước 4: Thái lát

Thái khoai cẩn thận tránh làm nát - Ảnh minh họa: Internet

Các bạn thái khoai thành từng miếng dày 5-7 mm. Ở công đoạn này, bạn nên khéo léo một chút để miếng khoai không bị nát.

Xếp khoai ra khay nướng - Ảnh minh họa: Internet

Bước 5: Sấy khoai

Sấy khoai bằng lò nướng - Ảnh minh họa: Internet

• Các bạn bật sẵn lò sau đó xếp từng lát khoai lên khay và đưa vào trong lò nướng.
• Bạn để lò ở chế độ gió và bật 100 độ C thôi nhé. Nhiệt độ quá cao sẽ làm cho khoai dễ cháy. Lưu ý dùng một chiếc đũa để kê lại cửa lò cho dễ thoát ẩm.
• Thời gian sấy thường là 3 tiếng, nếu bạn muốn ăn khô thì có thể sấy lâu hơn.
• Khoai sau khi sấy, bạn để cho nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch để bảo quản.

Bên cạnh việc sử dụng lò nướng, các bạn cũng có thể sấy khoai bằng lò vi sóng. Bật lò vi sóng ở chế độ trung bình rồi sấy khoai trong khoảng 15 phút.

Lưu ý: Bạn nên căn chỉnh thời gian phù hợp với lượng khoai cần sấy.

Cách làm khoai lang sấy dẻo không cần lò nướng, lò vi sóng

Đối với những gia đình không có lò vi sóng hay lò nướng, các bạn vẫn có thể sử dụng các dụng cụ khác để sấy khoai. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách sấy khoai bằng chảo gang.

Nguyên liệu

Khoai lang: 500 gram

Cách thực hiện

• Các bạn sơ chế, luộc và thái khoai như hướng dẫn nêu trên.

Luộc khoai - Ảnh minh họa: Internet

• Bạn bắc chảo gang lên bếp, đun chảo cho thật nóng rồi hạ lửa về mức nhỏ, từ từ xếp các miếng khoai lên trên khắp mặt chảo. Cứ khoảng 1 phút thì lật khoai 1 lần để các mặt miếng khoai bốc hơi nước đều nhau, tiếp tục sấy cho đến khi khoai khô và đạt được độ dẻo như ý.

Lưu ý: Không nên sấy khoai quá lâu vì sẽ khiến các lát khoai mất đi độ dẻo và trở nên khô cứng.

• Nếu lượng khoai nhiều, bạn có thể chia thành nhiều mẻ để sấy. Tuy cách làm này sẽ tốn nhiều thời gian hơn so với cách sử dụng lò vi sóng hay lò nướng nhưng bạn có thể dễ dàng quan sát, điều chỉnh độ dẻo của khoai theo ý muốn.

Khoai sấy bằng phương pháp nào cũng phải đảm bảo độ dẻo thơm - Ảnh minh họa: Internet

Ngoài cách làm khoai lang sấy dẻo truyền thống, bạn cũng có thể kết hợp khoai sấy dẻo với gừng hay mật ong để tạo thêm nhiều biến tấu thú vị.

Yêu cầu đối với khoai thành phẩm

• Khoai sấy chín đều, có màu vàng cam và độ dẻo đặc trưng.
• Vị ngon ngọt của khoai được giữ nguyên, miếng khoai khô ráo nhưng phải đảm bảo độ dẻo nhất định khi thưởng thức.

Cách bảo quản khoai lang sấy

• Để bảo quản khoai lang sấy được lâu, sau khi để khoai nguội hẳn, bạn xếp khoai vào túi nilon kín hoặc hũ thủy tinh sạch có nắp đậy, rồi đem cất ở nơi thoáng mát. Bạn không nên cho khoai vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm khoai cứng lại và mất đi độ dẻo.

Để cho khoai thật nguội rồi mới cho vào túi/hũ - Ảnh minh họa: Internet

• Các bạn phải để cho khoai thật nguội rồi mới xếp vào hũ, tránh trường hợp khoai còn ấm mà xếp vào hũ đậy chặt sẽ gây ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước làm cho khoai bị mốc, ỉu và không giữ được lâu.

>>> Xem thêm:

- Ăn khoai lang có tác dụng gì đối với sức khỏe?

- Từ A đến Z thực đơn giảm cân bằng khoai lang siêu hiệu quả

Cách chọn khoai lang

Khoai lang có rất nhiều loại như: khoai lang vàng, khoai lang mật, khoai lang tím,... Tuy nhiên để có được món khoai dẻo thơm ngon nhất thì bạn nên chọn khoai lang vàng hoặc khoai lang mật nhé!

Nên chọn mua những củ khoai lang mới thu hoạch, vỏ ngoài lành lặn, không sứt, nứt, mọc mầm hay bầm dập. Chọn những củ có kích thước vừa, cầm lên tay thấy chắc và nặng, đó là khoai ngon. Không nên mua khoai quá to vì chúng có nhiều xơ, đặc biệt khoai có màu đen hoặc bị rỗ là củ đã bị hà, hỏng.

Khoai lang tươi có thể để được khá lâu nếu biết bảo quản đúng cách. Khi mua về, bạn nên để khoai nơi khô thoáng, tránh nơi ẩm thấp, nhiệt độ cao dễ làm khoai mọc mầm. Tuyệt đối không cho khoai vào tủ lạnh sẽ làm khoai mất vị và nhanh hỏng. Khoai lang củ có thể để được từ 7  10 ngày.

Chúc các bạn thành công với cách làm khoai lang sấy dẻo này nhé!

//phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/cach-lam-khoai-lang-say-deo-ngon-dung-dieu-tai-nha-345119.html