Cách làm lươn nhật nướng

Vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt, món lươn nướng khiến bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

– 2 miếng thịt lươn phi lê
– Hạt tiêu xay sansho

Làm xốt

– ¾ chén xì dầu
– ¾ chén rượu mirin
– ½ chén đường
– ¼ chén rượu sake

Lươn phi lê

Cách làm:

Bước 1: Làm nước xốt: Trộn rượu mirin và sake trong một nồi nhỏ, đun sôi để rượu bốc hơi.

Bước 2: Cho đường vào, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Thêm xì dầu và đun sôi tiếp. Sau đó, giảm lửa, đun liu riu trong 20 phút. Tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cắt miếng lươn ra làm 2 hoặc 3 sao cho vừa với bát cơm. Phết dầu lên lươn và tấm giấy nhôm nướng.

Bước 4: Không cần bật bếp nóng trước, đặt tấm giấy nhôm nướng vào giữa bếp và bật bếp để trong 7 phút, không cần lật lươn.

Bước 5: Sau 7 phút, mang lươn ra ngoài và phết nước xốt lên trên.

Bước 6: Tiếp tục cho vào bếp nướng thêm từ 30 – 60 giây cho tới khi thấy xuất hiện bong bóng sôi lên ở trên mặt miếng lươn, tắt bếp.

Bước 7: Phết một chút nước xốt lên cơm.

Bước 8: Đặt miếng lươn nướng lên trên và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu xay cho món ăn thêm hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

0 0 đánh giá

Đánh giá bài viết

Cơm lươn Nhật Bản là món ăn ngon, dễ chế biến

Lươn xào ngồng tỏi đơn giản mà ngon

Lươn xào sả ớt ngon hết ý

Lươn xào gừng tỏi thơm nức mũi

Lươn om xì dầu vị ngon khó cưỡng

Nguyên liệu:

- Phi lê lươn (unagi): 2 miếng

- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

- Cơm trắng (nóng): 1 bát

Nguyên liệu làm nước sốt:

- Xì dầu: ¼ chén

- Rượu mirin: ¼ chén

- Đường trắng: 4 thìa

- Rượu sake:  4 thìa

Hướng dẫn cách làm cơm lươn Nhật Bản:

Cho rượu mirin và sake vào nồi đun sôi để rượu bay hơi. 

Thêm đường vào khấy cho tan, rồi cho xì dầu vào đun sôi. Giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt cạn dần. Tắt bếp, bắc nồi ra để nguội. 

  

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 290 độ C trong 3 phút. Lươn rửa sạch với rượu, thái làm đôi. Cho thịt lươn vào khay nướng, lót giấy bạc, bọc lại và nướng khoảng 5 - 7 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Sau 7 phút, lấy lươn ra, phết nước sốt lên trên.

...và tiếp tục nướng lươn khoảng 30 giây đến 1 phút.

Xới cơm vào bát, rưới nước sốt lên trên.

 Xếp lươn nướng lên trên bát cơm và rưới thêm nước sốt lên trên lươn, rắc chút hạt tiêu lên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cùng xem thêm chuyên đề: Món ngon mỗi ngày!

Nên đọc