Cách Làm Macchiato Vinbar

22# CÔNG THỨC PHA CHẾ LỤC TRÀ MACCHIATO

NGUYÊN LIỆUPHA CHẾ LỤC TRÀ MACCHIATO

Phần váng sữa Machiato:

• Sữa tươi không đường
• Kem tươi Topping Gold
• Kem béo thực vật Richs
• bột frappe hoặc dung dịch frappe choice
• bột tạomàng sữa vị muối biển
• bột béo B onehoặcbột béo Kievit
• Phần lục trà:
• Lục trà
• Nước lọc
• Nước đường Hàn Quốc
• Muối

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu

HƯỚNG DẪN CÁCHPHA CHẾ LỤC TRÀ MACCHIATO

Bước 1: Làm Macchiato

Cho vào cối các nguyên liệu sau:

300 ml sữa tươi không đường

140 ml Topping Gold [Hộp vàng]

140ml Kem béo Richs

20 ml bột Frappe

30mlbột muối biển tạo màng vị Vani

60ml bột béo Bone hoặc 60ml bột béo Kievit

3-5ml muối ăn

Sử dụngmáy đánh kemở mức số 6 [mạnh] khoảng 2-3 phút, tiếp theo đánh mức số 4 từ 4-5 phút, đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông và sánh mịn thì dừng lại. Đổ hỗn hợp lên bề mặt đồ uống. Vậy là bạn đã hoàn thành lớp màng sữa vị muối biển thơm ngon, béo ngậy rồi. [Thời gian đánh phụ thuộc vào số lượng công thức đánh 1 lần nhiều có thể đánh lâu hơn]

>>> Tổng chi phí 38k/14 phần = 2.7k/ phần

Bước 2:Pha cốt trà

Cho 50g Lục trà vào túi vải lọc trà + 4 lít nước sôi vào bình ủ , Ủ trà20 phút, sau khi lọc bỏ bã tràthêm 7.5ml muối ăn

Bước 3:Pha chế & Decor

=>Pha chế ly 500ml

130ml nước cốt trà

15-20ml nước đường cho vào bình lắc vài viên đá để khuấy đều.

Chuẩn bị một chiếc ly 500ml, cholục tràvào ly sau đó cho đá vào gần đầy, cách miệng ly 2cm vàrót phần váng sữa Macchiato lên trên vậy là đã hoàn thành.

Giá cost:

Trà: 300đ

Nước đường: 500đ

Macchiato: 2.7k

Ly, muỗng, dao nhựa: 1.5k

Tổng: 5k/ly 500ml

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

1. Bình ủ trà
2. Muỗng khuấy
   
3. Thảm bar
4. Ly nhựa nắp cầu
5. Ống hút
6. Súc đá
7. Jigger
8. Ca Đong
9. Bình Shake
   
10. Bơm Syrup
11. Túi vải lọc trà
12. Máy đánh trứng
13. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

• Phần váng sữa Machiato:
• Sữa tươi không đường
• Kem tươi Topping Gold
• Kem béo thực vật Richs
• bột frappe hoặc dung dịch frappe choice
• bột tạomàng sữa vị muối biển
• bột béo B onehoặcbột béo Kievit

• Phần lục trà:
• Lục trà
• Nước lọc
• Nước đường Hàn Quốc
• Muối

Copyright © 2017. CONGTHUCPHACHE.COM| NGUYÊN VINBAR

This is the bottom slider area. You can edit this text and also insert any element here. This is a good place if you want to put an opt-in form or a scarcity countdown.