Đến với vùng Đất An Giang bạn sẽ bị hương vị của các loại mắm nơi đây quyến rũ và níu chân, có rất nhiều loại mắm nào mắm cá Linh, Cá Sặc, Trong đó có món mắm cá Chốt được rất nhiều người yêu thích mua về để thưởng thức và làm quà biếu tặng cho người thân, bạn bè của mình.
MẮM CÁ CHỐT ĐẶC SẢN HẤP DẪN CỦA AN GIANG
Mắm cá chốt nhìn thấy là đã muốn ăn
Nhìn bề ngoài của mắm cá chốt lưng cá còn màu xanh tạo cảm giác tươi ngon, cộng thêm màu sắc vàng ươm hấp dẫn của các loại gia vị, nước miếng trong cổ họng cứ trào ra và bạn muốn được thưởng thức ngay.
Cách làm mắm cá chốt
Những con cá chốt tươi dùng làm mắm
Để làm mắm cá chốt đặc sản An Giang, người ta lựa những con cá chốt tươi ngon, rồi ngâm cá trong khoảng chừng 15 phút, sau đó với đem đi làm ruột, cắt hai ngạnh ở đầu đi. Tiếp đến đem cá ra ngoài trời để cho ráo nước, rồi mang vào ướp với muối. Đặc biệt khác với các loại cá khác, khi làm mắm cá chốt ngoài ướp muối, người ta còn ướp thêm ít rượu đế, đường, thính.
Do cá chốt nhỏ nên khi ướp không cần phải xếp thành từng lớp [lớp cá, lớp muối] mà có thể dùng tay để trộn đều các nguyện liệu và cá với nhau. Sau đó cho cá vào hủ, trên cùng đổ nước muối nấu loãng, khoảng hơn một tuần là bạn có thể lấy mắm ra để ăn.
Thưởng thức mắm cá chốt
Để thưởng thức mắm cá chốt đặc sản An Giang bạn chỉ cần dùng muỗng múc mắm trong hũ ra, dùng kéo cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho thêm vào một số loại gia vị đường, tỏi, ớt chanh rồi trộn đều ăn với cơm trắng thì ngon vô cùng.
Hay bạn có thể dùng mắm để chấm rau sống, chuối chát, dưa leo ngon và hấp dẫn không kém.
Bạn cũng có thể trộn với đu đủ thái sợi và thịt ba rọi luộc chín, ớt, tiêu. Hương vị món ăn dân dã, đậm nét đồng quê mà ngon vô cùng, ăn một lần là nhớ mãi, ghiền luôn.
Những bạn sinh viên nào xa quê, lại bận rộn với việc học, làm thêm thì có thể thủ sẵn một hũ mắm trong phòng, để khi nào không đi chợ được thì mang ra thưởng thức, tận hưởng được hương vị quê nhà rất hấp dẫn.
Giá mắm cá Chốt An Giang
Mắm cá chốt giá bao nhiêu? cũng là điều mà các nhiều người quan tâm. Mắm cá chốt được đóng trong hũ 500g, có giá 65.000 đồng/hũ
Bảo quản mắm cá chốt
Mắm cá chốt có thể để được rất lâu, nếu để trong tủ lạnh thì thời gian bảo quản mắm sẽ được lâu hơn khoảng vài tháng.
Để đảm bảo mắm tươi ngon như lúc đầu và không bị hỏng, khi múc ra ăn bạn nên dùng đũa hoặc muỗng sạch để lấy. Mỗi lần nên lấy với lượng vừa ăn, không lấy nhiều.
Khi mở nắp hủ mắm ra, thì nhớ đậy kín lại cẩn thận.
CÁC MÓN NGON TỪ MẮM CÁ CHỐT
Nhiều người thắc mắc mắm cá chốt làm món gì ngon? thì dưới đây là những món mà mọi người có thể chế biến
Cách làm mắm cá chốt trộn sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
Ớt
Sả
Mắm cá chốt
Sơ chế nguyên liệu
Ớt bạn rửa sạch sau đó thái lát
Gốc sả bạn cũng rửa sạch và thái lát thật nhỏ.
Trộn mắm cá chốt
Sau đó bạn cho ớt ta ra chén, cho mắm cá, đường, mì chính vào và tiến hành trộn đều. Do mắm này hơi mặn nên bạn cho nhiều đường vào một tí. Sau khi trộn xong để khoảng 30 phút mắm thấm gia vị bạn có thể sử dụng. Như vậy mọi người có được món mắm cá chốt sả ớt thơm ngon để thưởng thức ăn cùng cơm, ăn bún hay là chấm thịt luộc rau sống cũng rất hấp dẫn.
Mắm cá chốt chưng thịt ba rọi
Theo công thức của gia đình Nam Việt
Chuẩn bị nguyên liệu
Mắm cá chốt
Trứng gà
Thịt ba chỉ xay hoặc băm nhỏ
Cà chua
Hành lá
Hành tím
Cùng các loại gia vị
Sơ chế nguyên liệu
Mắm cá chốt nếu con lớn mọi người khéo léo dùng dao lọc bỏ xương [để khi ăn không có cảm giác lợn cợn]. Sau đó cho cá ra thớt băm nhuyễn.
Cà chua mọi người thái lát sau đó băm nhỏ sơ.
Hành lá mọi người thái nhỏ.
Hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, thái lát nhỏ.
Ướp và xào thịt
Thịt bằm mọi người cho ra chén, rồi cho vào hành lá, đường, tiêu, xíu hạt nêm, tỏi băm.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành tím thái nhỏ vào. Khi hành đã vàng thơm mọi người cho thịt vào xào. Khi thịt đã chín mọi người cho cà chua vào xào cùng, rồi tắt bếp.
Chưng hỗn hợp mắm cá chốt
Cho mắm ra tô, đập trứng gà cho vào [chừa lại lòng đỏ để quết lên bề mặt], cho tiêu, hành lá vào tiến hành trộn đều.
Khi các nguyên liệu hoà quyện thì mọi người cho thịt vào cùng, trộn đều.
Sau đó cho hỗn hợp ra đĩa, rồi cho vào nồi để hấp. Do đã xào thịt chín nên mọi người hấp nhanh khoảng vài phút là trứng đã chín. Khi mắm chưng đã chín, mọi người mở nắp ra lấy lòng đỏ trứng quết lên bề mặt, sau đó để hở nắp hấp thêm khoảng vài chục giây là mắm chín.
Như vậy là mọi người đã hoàn thành món mắm cá chốt chưng thịt ba rọi ngon và hấp dẫn.
Mắm cá chốt trộn đu đủ
Có rất nhiều cách làm khác nhau, mời mọi người tham khảo cách làm của Hieu Huynh.
Chuẩn bị nguyên liệu
Mắm cá chốt
Đu đủ thiệt già hoặc mỏ vịt
Tỏi
Ớt
Muối
Đường
Sơ chế nguyên liệu
Mọi người gọt vỏ, sau đó thái lát rồi cắt sợi. Cắt xong cho muối hột vào đu đủ ngâm. Ngâm đu đủ trong nước muối khoảng 2 ngày [trong quá trình ngâm sẽ ra nước mọi người dùng dụng cụ ép để đu đủ không bị nổi lên trên]. Với 1 kg đu đủ mọi người sử dụng 100g muối.
Ướp trong nước muối khoảng 2 ngày cho đu đủ vào túi và ép khô.
Khi đủ đủ đã khô mọi người cho đường vào và ngâm trong khoảng 1-2 ngày, với 1 kg đu đủ mọi người cho khoảng 1 kg đu đủ.
Trộn mắm cá chốt trộn đu đủ
Sau đó cho mắm cá chốt vào [với 1 kg đu đủ thì mọi người sử dụng khoảng 1/2 kg cá chốt]. Tiếp đến mọi người cho tỏi, ớt băm nhỏ vào tiến hành trộn đều.
Sau đó mọi người để khoảng 3-4 ngày mắm cá chốt thấm vào đu đủ là có thể sử dụng được.
Những hũ mắm cá chốt với hương vị thơm ngon và hấp dẫn rất thích hợp để bạn làm quà biếu cho người thân, bạn bè của mình. Hãy liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Miền của chúng tôi qua Hotline: 0126.789.8047/ 0973.89.50.89 [Ms.Nga].
Quý khách hàng đặt hàng càng sớm, thì sẽ nhanh chóng có được những hũ mắm cá chốt tuyệt vời để thưởng thức. Bên cạnh đó, chúng tôi còn cung cấp các loại đặc sản miền Tây và mắm đặc sản quý khách hàng có thể tha hồ lựa chọn.