Từ lâu, bánh bèo là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với rất nhiều người bởi vị mộc mạc và hương vị của nó. Mặc dù đây là một món ăn đơn giản, rẻ tiền nhưng lại rất ngon. Với món bánh này bạn có thể ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Cùng Taky Foodhọccách làm bánh bèochén xứ Quảng luôn là số 1 qua bài viết sau.
Nguyên liệu làm bánh bèo xứ Quảng
- 400g Bột bánh bèo Taky
- 1 lít nước ấm
- 150 gthịt ba rọi
- 150 gtôm tươi
- Hành lá, hành củ tím, chanh,màu thực phảmhoặc màu dầu điều
- Gia vị : hạt nêm, đường, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn,
Cách thực hiện bánh bèo xứ Quảng
Bước 1: Pha bột bánh
Bạn chỉ việc trộn 400g bột bánh bèo Taky với 1000mlnước vào, vắt thêm chút nước cốt chanh vào khuấy đều đến khi hỗn hợp bột dẻo và hơi lỏng và để im khoảng 3 giờ để bột nghỉ. Sau thời gian bột nghỉ, bạn cho thêm ít nước vào cùng với 1/2 thìa cà phê và ít dầu ăn trộn đều. Với cách này sẽ giúp cho bột không có mùi mà bột thì mịn đều.
Bước 2: Hấp bánh
Bắt nồi nước lên bếp đun sôi rồi đặt vĩ hấp vào nồi. Khi nước sôi thì cho chén vào làm nóng. Tiếp đến, lấy bột ra khuấy đều rồi múc ít bột vào chén khoảng 2/3 mặt chén rồi tiếp tụchấp thêm 5 phút cho bánh chín có bánh chín trong đục thì lấy bánh ra để nguội. Làm tương tự như thế cho đến khi hết nguyên liệu bột.
Bước 3: Làm nhân bánh
Bánh bèo miền trung ở mỗi miền lại có cách chế biến phần nhân lại hoàn toàn khác nhau. Với nhân bánh xứ Quảng thì đầu tiên cho dầu ăn vào nồi đun sôi, khi dầu sôi thì cho hành tím, củ nén băm nhỏ và phi thơm. Tiếp đến cho tôm bóc vỏ băm nhuyễn, thịt băm nhỏ vào xào săn với ít nước, nêm nếm gia vị sau cho vừa ăn rồi cho dầu điều vào trộn chung. Sau đó, cho chén bột đã được hòa tan rồi cho vào nồi từ từ, vừa cho vừa khuấy đều đến khi nồi nước sánh đều, dẻo lại thì tắt bếp rồi cho thêm ít hành lá cắt nhỏ và tiêu vào trộn đều.
Bước 4: Hoàn thành
Bánh bèo khi chín chỉ việc bày ra dĩa, cho nhân lên trên mặt bánh, rắc thêm chút đậu phộng rang đã được giã nhỏ, rưới thêm mỡ hành và nước chấm pha tỏi ớt là có thể thưởng thức được rồi.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngonmiệng với cách làm bánh bèo chén xứ Quảng luôn là số 1 này.