4 cách làm mì trộn muối ớt, trứng muối, kim chi và bò cay ngon tuyệt

Mì trộn là một trong những món trộn ngon với cách làm đơn giản giúp bạn đổi khẩu vị khi đã ngán cơm. Hãy để Điện máy XANH mách bạn bí kiếp vào bếp làm 4 loại mì trộn muối ớt, trứng muối, kim chi và bò cay siêu "hot" mà lại siêu dễ làm này nhé!

1. Mì trộn muối ớt

• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Mì trộn muối ớt Cho 2 người                                                                                    Mì gói   150 gr                                                                                        Thịt bò   50 gr                                                                                        Tôm   3 con                                                                                        Trứng gà   1 quả                                                                                        Tôm khô   10 gr                                    [phần nước súp]                                                                                        Tôm khô   20 gr                                    [phần muối ớt]                                                                                        Bò viên   30 gr                                                                                        Hành lá   30 gr                                                                                        Hành phi   20 gr                                                                                        Chanh   1/2 trái                                                                                        Tương ớt   100 ml                                                                                        Ớt   1 trái                                                                                        Ớt sa tế   1 muỗng canh                                                                                        Dầu ăn   1 muỗng canh                                                                                        Hành tím băm   10 gr                                                                                        Tỏi băm   10 gr                                                                                        Đường trắng   1 muỗng cà phê                                                                                        Muối hột   1 muỗng cà phê                                                                                        Bột ngọt   1 muỗng cà phê

Cách chế biến Mì trộn muối ớt

• 1

Làm muối ớt cho mì trộn

Cho 20g tôm khô [ngâm mềm], 1 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 trái ớt vào thố.

Dùng chày giã cho tôm khô tơi ra và hòa quyện với các gia vị [dùng chày giã thô để tôm khô vẫn còn giữ được các sớ thịt dai].

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 10g tỏi băm và 10g hành tím băm, phi thơm.

Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng, cho muối tôm khô ớt vừa giã vào, thêm 1 muỗng canh ớt sa tế, xào đều tay trên lửa vừa, khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Đổ muối ra chén.

Mẹo: Bạn cũng có thể cho vào máy xay nhuyễn nếu thích ăn mì trộn muối ớt có phần muối tôm ớt nhuyễn mịn nhé!

X

X

• 2

Làm mì trộn muối ớt

Cho vào nồi 600ml nước, thêm 10g tôm khô [ngâm mềm] và 30g bò viên, đun cho nước sôi lên.

Nước sôi, cho 2 vắt mì gói vào nồi trụng 1 - 2 phút cho mì nở đều, vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô.

Sau khi vớt mì ra, tiếp tục cho lần lượt tôm, thịt bò, đầu hành trắng, trứng gà vào nồi.

Tôm nấu vừa chín, kế đến thịt bò và đầu hành trụng sơ, trứng gà trụng cho chín lòng trắng trứng, lòng đỏ vẫn còn lỏng.

Nước dùng sau khi trụng các nguyên liệu thì cho thêm 30g hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, dùng làm nước súp ăn kèm với món mì trộn muối ớt.

Cho tương ớt [hay tương cà tùy thích] vào tô mì rồi trộn đều.

Sắp xếp tôm, thịt bò, đầu hành trắng, hành phi và quan trọng là muối ớt xen kẽ lên tô mì trộn. Cuối cùng cho trứng vào chính giữa.

Vắt chanh lên mì trộn, trộn đều rồi ăn ngay cho nóng.

Lưu ý:

• Khi thấy gói mì vừa rã cọng thì đảo nhanh tay rồi vớt ra ngay.
• Để giữ mì được độ dai, có thể xả mì dưới vòi nước lạnh rồi vẩy ráo.
• Sau đó, bạn có thể cho vào mì ít dầu ăn, trộn đều để mì không dính vào nhau.
• Trứng gà bạn có thể trụng sôi như hướng dẫn hoặc luộc trứng lòng đào để ăn cùng mì trộn muối ớt.

X

X

X

• 3

Thành phẩm

Sự kết hợp hài hòa giữa mì trộn muối ớt cay xè, nồng thơm cùng chén nước lèo bò viên thơm ngọt bên cạnh giúp xoa dịu vị cay và mặn của mì trộn. Quả thật là một món ngon đơn giản khó có thể chối từ.

Bạn có thể chuẩn bị thêm dưa leo xắt sợi rồi cho vào mì trộn muối ớt ăn cùng nếu thích nhé!

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Mì trộn trứng muối

• Chế biến                            20 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Mì trộn trứng muối Cho 2 người                                                                                    Mì ăn liền   150 gr                                                                                        Trứng muối   3 quả                                                                                        Trứng gà   1 quả                                    [lòng đỏ]                                                                                        Sữa tươi không đường   2 muỗng canh                                                                                        Dầu ăn   2 muỗng canh                                                                                        Cải thìa   100 gr                                                                                        Xúc xích   2 cây                                                                                        Hành lá   1 cây                                                                                        Tỏi băm   1/2 muỗng canh                                                                                        Ớt bột   1/2 muỗng cà phê                                                                                        Muối   1/4 muỗng cà phê                                                                                        Đường   1/4 muỗng cà phê

Cách chế biến Mì trộn trứng muối

• 1

Sơ chế nguyên liệu

Cắt khúc cải ngọt, cắt nhỏ hành lá. Lòng đỏ trứng muối hấp chín, lấy ra tán nhuyễn.

X

• 2

Làm sốt trứng muối

Để làm sốt trứng muối, đánh tan lòng đỏ trứng gà với sữa tươi, trộn cùng với trứng muối vừa tán nhuyễn. Nêm thêm ớt bột, muối, đường.

Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp sốt trứng muối vào, dùng đũa đảo nhanh trên lửa nhỏ cho chín rồi bắc xuống.

Trụng cải thìa, mì rồi cho ra tô. Thêm xúc xích, sốt trứng muối, hành lá và trộn đều thưởng thức.

X

• 3

Thành phẩm

Mì trộn sốt trứng muối quả thực là sự kết hợp hoàn hảo sẽ khiến bạn "chén sạch" chỉ trong phút chốc. Những sợi mì giòn dai cùng với xốt trứng muối thật hấp dẫn tạo nên một hương vị bùi ngậy khó quên.

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            3. Mì trộn kim chi chua cay

• Chế biến                            20 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Mì trộn kim chi chua cay Cho 2 người                                                                                    Mì somen   200 gr                                                                                        Kim chi cải thảo   100 gr                                                                                        Trứng gà   1 quả                                                                                        Rau xà lách   100 gr                                                                                        Tía tô   50 gr                                                                                        Tương ớt Hàn Quốc   4 muỗng canh                                                                                        Dưa leo   1/2 trái                                                                                        Nước tương   1 muỗng cà phê                                                                                        Dầu mè   1/2 muỗng cà phê                                                                                        Tỏi băm   1 muỗng cà phê                                                                                        Hành tây   1/4 củ                                                                                        Mè rang   2 muỗng cà phê

Cách chế biến Mì trộn kim chi chua cay

• 1

Sơ chế nguyên liệu

Luộc mì trong một nồi nước sôi sâu lòng. Đợi nước sôi thì cho mì vào. Luộc tới khi sợi mì mềm mà vẫn còn giữ được độ dai thì vớt mì ra.

Xà lách, tía tô, hành tây rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo bào sợi [hoặc cắt lát].

Mẹo: Để giữ được độ dai của mì thì sau khi vớt mì ra thì xả với nước lạnh ngay. Sau đó thì vớt mì ra để ráo nước.

X

X

• 2

Làm hỗn hợp sốt

Cho 4 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê nước kim chi. Trộn đều.

X

• 3

Làm mì trộn kim chi

Xếp các loại rau và kim chi cắt nhỏ vào một cái tô lớn, sau đó đổ nước sốt vào thêm mè rang cho thơm.

Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

X

• 4

Thành phẩm

Cho mì ra dĩa. Trang trí lên bề mặt một quả trứng luộc cho thật đẹp và thêm protein cho bữa ăn nữa nhé! Vậy là tô mì trộn kim chi đã hoàn thành rồi.

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            4. Mì trộn bò cay

• Chuẩn bị                            20 phút
• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Mì trộn bò cay Cho 2 người                                                                                    Thịt bò   200 gr                                                                                        Mì tươi   500 gr                                                                                        Trứng gà   2 quả                                                                                        Giá   70 gr                                                                                        Cần tàu   50 gr                                                                                        Tỏi   2 tép                                                                                        Hành tím   4 củ                                                                                        Ớt sừng   1 trái                                                                                        Tỏi phi   1/2 muỗng cà phê                                                                                        Bột ớt   1/2 muỗng cà phê                                                                                        Đường thốt nốt   2 muỗng canh                                                                                        Nước mắm   1 muỗng canh                                                                                        Nước tương   1 muỗng canh                                                                                        Dầu hào   1 muỗng canh                                                                                        Dầu ăn   6 muỗng canh                                                                                        Giấm   1 muỗng canh                                                                                        Hạt nêm   1 muỗng cà phê                                                                                                             Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
• Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn với các đường vân trắng và phần mỡ màu vàng.
• Thịt bò mềm, thớ thịt nhỏ, không quá mịn.
• Khi dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay.
• Thịt có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi lạ.
• Không mua thịt bò có màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, có các đốm trắng, thịt mềm, nhũn nhão.

Cách chế biến Mì trộn bò cay

• 1

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Nêm vào phần thịt đã cắt 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều, ướp 20 phút. Mách nhỏ: Bạn có thể cho thịt bò vào ngâm trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch sẽ khử mùi hôi hiệu quả.

X

X

• 2

Chiên thịt bò

Bắc chảo lên bếp với 5 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào chiên vàng 2 mặt rồi nhanh chóng vớt ra để ráo dầu.Mách nhỏ: Chiên sơ thịt bò, không chiên kỹ quá vì sẽ làm thịt bị dai mất ngon.

X

• 3

Làm sốt trộn

Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường thốt nốt, khuấy đều để đường tan hoàn toàn rồi cho phần tỏi và hành tím cắt lát vào phi thơm.

Cho tiếp 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều đến khi hỗn hợp sôi thì giữ lại 1/2 lượng nước sốt trong chảo, phần còn lại cho vào chén.

X

X

• 4

Xào thịt bò

Cho tiếp phần thịt bò đã chiên vào chảo xào trong 2 phút cho thịt thấm đều gia vị thì tắt bếp.

X

X

• 5

Luộc mì và chần trứng

Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho mì vào trụng đến khi mì vừa mềm thì vớt ra.

Khi chần trứng, bạn nấu 1 nồi nước lên bếp. Khi nước sôi mạnh, bạn hạ lửa xuống để nước sôi nhẹ, thêm vào 1 muỗng canh giấm, đảo đều rồi đập 1 quả trứng vào để yên trong 3 - 4 phút.

Sau đó vớt trứng ra cho vào thau nước lạnh để trứng nguội rồi để trứng lên miếng khăn giấy để thấm bớt nước.

X

• 6

Hoàn thành

Cho phần nước sốt còn lại vào mì đã luộc, trộn đều rồi cho thịt bò xào, trứng đã chần, giá luộc, cần tàu cắt khúc, ớt sừng cắt lát, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tỏi phi lên nữa là hoàn thành rồi.

X

X

X

X

• 7

Thành phẩm

Mì trộn bò cay có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn cùng với màu sắc bắt mắt. Miếng thịt chín mềm, không bị dai, sợi mì vừa chín tới, không bị bở hòa với vị nước sốt cay cay mặn mặn hấp dẫn vô cùng.

X

Bạn có thể tham khảo thêm một số bộ nồi với mức giá hấp dẫn đang kinh doanh tại Điện máy XANH

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000[-30%]Xem chi tiết

Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000[-25%]4.6/5247 đánh giáXem chi tiết

Bộ 3 cái nồi nhôm chống dính nắp kính Kangaroo KG993MXCòn hàng531.000590.000[-10%]2/54 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng182.000260.000[-30%]Xem chi tiết

Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10%  còn 135.000 4.5/5162 đánh giáXem chi tiết

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng640.000800.000[-20%]3.2/58 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10%  còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10%  còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 26 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng147.000210.000[-30%]Xem chi tiết

Bộ 3 nồi inox Fivestar HT Cook HT-06DNHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ490.000Online giảm 20%  còn 392.000 Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính đáy từ 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000[-25%]Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000[-20%]Xem chi tiết

Trên đây là 4 cách làm món mì trộn siêu đỉnh cho bạn tha hồ lựa chọn cho bữa ăn của mình. Ngon lành nhưng lại không mất quá nhiều thời gian chế biến. Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn và Cooky TV.            Từ khóa: mì trộn, mì trộn kim chi chua cay, mì trộn muối ớt, mì trộn sốt trứng muối, vào bếp

Biên tập bởi Nguyễn Thị Thanh Thủy  11/03/2021  29.500 lượt xem