Ốc đá luộc mắm
Mai Hạnh Phúc @cook_17887569
Nguyên Liệu
- Ốc đá
- Sả
- Ớt
- Chanh
- Nước mắm
- Đường
Các bước
Ốc đá rửa sạch, ngâm với ớt và dao cho ra nhớt,bẩn.
Sả,ớt rửa sạch. Sả cắt khúc bổ làm 4 không cần thái mỏng. Ớt cắt chéo 3 phần 1/quả. 2 cây sả, 4 quả ớt là vừa 1kg. Lá chanh rửa sạch để nguyên lá
Bắc nồi lên bếp, cho ốc, sả,ớt, nước mắm [2 thìa cháo] và 1 thìa cà phê đường.
Đậy vung nồi rồi xóc đều. 2-3 phút lại xóc lại 1 lần. Không cần mở vung nồi để cho ốc chín. Luộc ốc 10p, mở vung thấy mủ đá hơi long ra là được.
Pha mắm chấm ốc: cho 200ml nước lọc, 4 thìa đường, 3 thìa nước mắm vào nồi rồi đun lên. Nước sôi cho thêm sả, gừng cắt nhỏ vào. Nêm lại thấy vừa miẹng thì tắt bếp. Trước khi ăn thả lá chanh đã thái mỏng và ớt băm vào.