Ớt chưng dầu
Người gọi sa tế người gọi ớt chưng mình cũng chả rõ nữa ^^ Ớt chưng là thứ gia vị ko thể thiếu khi ăn với món bánh canh, bánh bột lọc trần của vùng mình, hay đơn giản là ăn với các món bún mì ... và xào nấu một số món khác. Cách nấu này xuất phát từ Tàu nhưng đã được điều chỉnh cho phù hợp với ẩm thực Việt
Nguyên Liệu
- 50 gr ớt bột
- 4 củ hành
- 4 tép tỏi tây [tỏi ta nhiều hơn chút]
- 1 nhúm muối
- dầu ăn
Các bước
Hành tỏi băm thật nhỏ
Cho khoảng 200ml dầu ăn vào nồi đun nóng. Cho hành tỏi vào đảo đến khi hơi vàng. Cho ớt bột và 1 nhúm muối vào. Dùng đũa quấy nhẹ, để lửa nhỏ
Đun tầm 15 phút dầu sẽ ngả màu đỏ. Bắc xuống và để nguội. Lấy lọ ra để đựng dùng dần. Vậy là ta có lọ ớt chưng dầu rồi đó