Xôi khúc ở Nhật Bản

Nguyên Liệu

1. 200 gr gạo nếp
2. 100-150 gr đậu xanh
3. 150 gr bột nếp Nhật
4. 150 gr Thịt bằm
5. 1 củ Hành tây
6. Hạt tiêu, đường, mắm, muối, mì chính
7. Lá khúc [ không có m có thể thay bằng bột trà xanh hoặc luộc rau bina hoặc cải cúc < một tí nước không cần nhiều > vắt ra lấy nước tạo màu xanh

Các bước                40-50p

Ngâm gạo và đậu xanh qua đêm

Thịt nêm một tí nước mắm, hạt tiêu, mì chính xào cho chín

Lấy gạo nếp bỏ ra rổ để ráo nước. Đậu xanh có thể hấp hoặc nấu chín [không mềm quá như nấu chè] giã nhuyễn ra trộn chung với thịt đã xào

Bột nếp trộn với bột trà xanh hoặc lấy nước màu xanh nhồi thành một khối không dính tay lấy màng bọc thực phẩm bọc 15p

Vắt đậu xanh+ thịt thành một cục tròn. Lấy bột nếp ủ xong 15p thành những khoanh nhỏ rồi cán ra bọc đậu xanh + thịt [như làm bánh bao]. Lăn qua gạo nếp cho gạo phủ mọi mặt

Lấy nồi hấp bỏ từng cục xôi vào. Còn thừa gạo sẽ rải xung quanh xôi.hấp 30-40p.