Cách nấu bánh canh bún Nha Trang

Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang mà JAMJAS BLOG giới thiệu cho các bạn sẽ là một trong những bí quyết giúp cho bạn thay đổi bữa ăn đã vốn quen thuộc hàng ngày để tiếp đãi gia đình.

Bánh canh chả cá vốn là một món ăn đặc sản đã nổi tiếng từ lâu của vùng biển Nha Trang mà ai đến Nha Trang một lần cũng nên thử món ăn này. Món bánh canh chả cá mang đậm phong cách, hương vị đậm đà tựa như phong thái cũng như lối sống thân thiện phóng khoáng của người dân nơi đây.

Món bánh canh chả cá nổi tiếng với phần nước lèo đặc sắc được làm từ nước hầm cá tươi trong nhiều tiếng rất ngọt nước, và nguyên liệu không thể thiếu để làm nên thương hiệu trong cách làm món ăn này đó là những miếng chả cá xinh xắn, thơm ngon được làm từ những loại cá tươi ngon, nguyên chất, thu hút không chỉ người dân bản địa mà còn khiến những thực khách phương xa đến thưởng thức.

Cách nấu món bánh canh chả cá Nha Trang không hề khó, chỉ cần những nguyên liệu dễ kiếm tìm và một chút thời gian cũng như sự tinh tế, khéo léo là bạn có thể tự tay mình làm món bánh canh đậm đà, không kém gì người dân bản địa. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện cũng JAMJAs BLOG thôi nào!

Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang

Để nấu món bánh canh chả cá Nha Trang không hề khó với những nguyên liệu rất dân dã, đơn giản và dễ kiếm, bạn không cần mất quá nhiều quá nhiều thời gian để nấu món bánh này.

Nguyên liệu:

500gr cá tươi

400gr cá được thái lát

400gr chả cá

2 quả trứng gà tươi

500ml nước

Một túi bánh canh tươi bán sẵn hay bún sợi to

2 3 thìa cà phê nước mắm

2 3 thìa cà phê bột nêm

2 3 thìa cà phê đường

1 thìa cà phê hạt tiêu

Hành lá, hành tím băm, tỏi băm

Rau cải

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị chả cá

Cho cá đã được thái lát với gia vị đã được chuẩn bị rồi sau đó trộn cho đều, đóng kín nắp hộp rồi ủ cá tầm 2 đến 3 phút để thịt cá được ngấm đều gia vị. Bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn để thịt cá được mềm hơn và dễ ngấm hương vị hơn

Bước 2: Chuẩn bị một chõ hấp nhỏ rồi sau đó cho cá vào trải đều bề mặt, để cách nhau để cá không bị dính lấy nhau khi chín, sau đó, hấp cách thủy tầm 10 đến 15 phút. Lưu ý không nên để quá lâu thì cá sẽ bị nhũn mà mất đi độ giòn dai vốn có. Để biết được cá có chín hay không bạn dùng tăm xiên thử, nếu như thịt cá không dính lên tăm thì lúc đó cá đã chín.

Bước 3: Tách lòng trắng trứng với lòng đỏ ra rồi lấy lòng đỏ, đánh cho thật đều rồi sau đó chả cá hấp cho chín nhúng qua lòng đỏ rồi cho lên chán với cháo đã sôi ngập dầu. Nếu như muốn chả có màu vàng tươi đẹp hơn thì bạn có thể nhúng qua lớp lòng đỏ hai lần và ngâm chúng vào bát lòng đỏ tầm 1 phút để chả cá được ngấm và dán lên được vàng đều hơn.

Bước 4: Tiêu chí chả cá phải mỏng vừa phải, không được quá dày thì làm cho món canh chả cá mất sự thanh đạm và tinh tế, nếu như quá mỏng thì phần nước dùng sẽ không được ngọt và không có mùi vị của chả cá. Rán cá vàng đều hai mặt để chả cá được giòn rồi sau đó cho vào đĩa có đựng giấy thấm dầu.

Bước 5: Sau đó xào qua chả cá với hành và một chút nước mắm, đường, tỏi để chả cá được ngon và mang đúng mùi vị của vùng biển Nha Trang.

Bước 6: Chuẩn bị nước dùng

Chuẩn bị một nồi nước, đợi nước sôi rồi sau đó thả phần cá tươi vào ninh cho ngọt nước, cho nước mắm, một chút đường rồi sau đó cho bột nêm, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị. Bạn cũng có thể cho một chút nấm hoặc mộc nhĩ để nước dùng được ngọt tự nhiên hơn. Đợi đun sôi tầm 20 đến 25 phút rồi sau đó tắt bếp.

Bước 7: Đun một nồi nước rồi sau đó chần qua bún cho nóng. Tránh để bún bị dính khi nguội thì ngay sau khi bạn chần qua thì thả vào bát nước đá để bún được rời với nhau, không bị dính.

Bước 8: Cho bún vào từng bát vừa ăn rồi xếp chả cá, thịt cá tươi được ninh rồi sau đó chan phần nước dùng lên cho ngập bún, sau đó có thể cho thêm hành ngò hoặc thì là, rắc một chút hạt tiêu. Nếu như muốn bát canh được ngọt hơn thì có thể cho một chút rau cải luộc vào để món ăn thêm đậm đà hơn.