Mặc dù mì soba và somen là món ăn mùa hè không thể thiếu tại Nhật, tuy nhiên mì udon được ưa thích hơn hẳn do nó có thể phù hợp với bất kì khẩu vị nào. Hơn nữa, nó hợp với các phong cách chế biến khác nhau như phong cách Nhật Bản, phong cách Hàn Quốc hay thậm chí hợp với cả phong cách phương Tây.
Và hơn hết, với sự phổ biến của các gói mì udon tươi hoặc sợi mì udon đông lạnh hiện nay, bạn có thể dễ dàng chế biến udon với nhiều công thức độc đáo khác nhau mà vẫn giữ được độ dai ngon đặc trưng của sợi mì udon.
Có thể nói, ngoài thưởng thức mì udon được nấu cầu kì ở ngoài hàng thì việc nấu udon gói tiện lợi tại nhà được người Nhật vô cùng ưa chuộng với ưu điểm không mất nhiều thời gian chế biến mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Đối với những tín đồ nấu ăn tại nhà luôn băn khoăn không biết nên làm món gì mỗi ngày thì những công thức mì udon đơn giản – nhanh gọn sau đây là vị cứu tinh của bạn đấy nhé!
1. MÌ UDON NATTO TRỨNG SỐNG
Nguyên liệu
Cách chế biến
- Rã đông sợi mì udon bằng lò vi sóng hoặc nếu sử dụng udon tươi thì luộc sơ qua nước nóng như hướng dẫn trên bao bì. Sau đó chần qua nước lạnh cho nguội rồi vớt để ráo nước.
- Natto sau khi trộn với nước tương và mù tạt vàng thì đặt lên trên mì. Cho thêm lòng đỏ trứng ở giữa. Rưới nước tương và dầu mè, hành lá lên trên.
2. MÌ UDON THỊT BÒ
Nguyên liệu
- Mì udon tươi 1 gói
- Thịt bò 60g
- Đường 48g
- Nước tương 1 muỗng
- Nước 360ml
- Túi lọc nước dùng
- Hành baro
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Hành baro rửa sạch cắt nhỏ. Thịt bò cắt mỏng thành miếng vừa ăn.
- Cho nước tương và đường vào chảo đun nóng, khuấy đều để không bị cháy đến khi đường tan. Sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh đến khi thịt chín.
- Cho nước và túi lọc nước dùng vào nồi đun sôi, sau đó vớt túi lọc ra. Tiếp theo cho gói mì udon tươi vào.
- Khi mì udon đã chín thì đổ ra tô, cho thịt bò và rắc hành baro lên trên.
3. MÌ UDON TRỘN CAY NGỌT
Nguyên liệu
- Mì udon tươi 1 gói
- Dầu mè
- Gochujang
- Hạt nêm
- Trứng luộc
- Rong biển vụn
- Mè rang
- Hành baro
Cách chế biến
- Mì udon tươi đem đi luộc sơ sau đó để ráo nước.
- Cho mì udon vào tô, thêm 1,5 muỗng dầu mè, 1 muỗng gochujang, 1 muỗng café hạt nêm sau đó trộn đều với mì cho tan hết các gia vị.
- Rắc thêm lên trên hành baro cắt nhỏ, mè rang, rong biển vụn và trứng luộc lòng đào cắt đôi rồi thưởng thức.
4. YAKI UDON – MÌ UDON XÀO
Nguyên liệu
- Mì udon tươi gói 200g
- Thịt heo cắt lát 60g
- Muối
- Tiêu
- Bắp cải 80g
- Hành tây 30g
- Ớt xanh 1 trái
- Bột nêm hon-dashi 1 muỗng
- Xì dầu ½ muỗng
- Dầu salad
Cách chế biến
- Luộc sơ mì udon qua nước sôi sau đó để ráo nước.
- Cắt thịt heo thành các lát mỏng rồi ướp với một ít muối và một ít tiêu vừa ăn.
- Rửa sạch bắp cải, hành tây và ớt rồi cắt nhỏ.
- Xào thịt heo với một ít dầu ăn cho đến khi thịt chuyển màu thì cho hành tây, bắp cải và ớt xanh vào xào cùng đến khi thịt chín mềm thì đổ ra tô.
- Xào mì udon với một ít dầu, nêm thêm ½ muỗng bột nêm hon-dashi và ½ muỗng nước tương, trộn đều và xào ở lửa vừa.
- Cho hành tây, ớt và bắp cải đã xào vào xào chung với mì udon, nêm thêm ½ muỗng bột nêm hon-dashi nữa xào nhanh rồi tắt bếp.
5. MÌ UDON KIMCHI THỊT HEO
Nguyên liệu
- Mì udon tươi gói 200g
- Thịt heo ba chỉ 60g
- Rau củ tùy thích [cà rốt, giá đỗ, hành lá, nấm]
- Kimchi cải thảo
- Dầu mè
Cách chế biến
- Thịt heo ba chỉ cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho 2 chén nước đun cùng với kimchi cải thảo đến khi sôi thì cho thịt heo vào.
- Khi thịt chín, cho mì udon tươi vào với rau củ cắt nhỏ đun nhỏ lửa đến khi chín. Cho ra tô và rắc thêm dầu mè.
Ngoài cơm cuộn, cơm trộn, kim chi, tokbokki…, mì cay cũng nằm trong danh sách món ăn được yêu thích của cộng đồng đam mê ăn uống. Thuộc ẩm thực Hàn Quốc, từ lúc du nhập vào Việt Nam, cách nấu mì cay đã được chia sẻ rộng rãi để ai ai cũng có thể tự tay chế biến món ăn này. Nhưng làm sao để thành phẩm chuẩn vị thơm ngon như mì cay xứ kim chi, các bạn đừng bỏ qua công thức được DTBTAAu giới thiệu dưới đây nhé!
Mì cay là món ăn luôn làm say lòng mọi thực khách. Ảnh: Internet
Mì cay với 7 cấp độ từ cay nhẹ đến cay “xé lưỡi” chính là điều kích thích giới trẻ tìm đến món ăn này như một thử thách và tận hưởng ẩm thực. Nhìn có vẻ phức tạp, nhưng thực tế, cách nấu mì cay không quá cầu kỳ. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như mì, gia vị, hải sản, xúc xích, thịt, nấm,… cùng một chiếc nồi đất mini là có thể tự chế biến món ăn này.
Nội Dung
ẨnHiện
- 1 Chi tiết cách nấu mì cay Hàn Quốc chuẩn vị để kinh doanh
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 Các bước nấu mì
- 1.2.1 Sơ chế nguyên liệu
- 1.2.2 Nấu nước dùng mì cay
- 1.2.3 Trình bày và thưởng thức
- 1.3 Một số lưu ý
- 1.4 Tham khảo cách nấu mì cay khô Samyang
Chi tiết cách nấu mì cay Hàn Quốc chuẩn vị để kinh doanh
Nguyên liệu
- Mì Hàn Quốc
- Rau củ ăn kèm: Nấm kim châm, bông cải xanh, bắp cải tím
- 1 cây xúc xích
- 5 con tôm
- 1 con mực
- 50g thịt bò
- 100g kim chi [bao gồm cả phần cọng và nước]
- Vài tép tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, đường, ớt bột và tương ớt Hàn Quốc, muối,…
Các bước nấu mì
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò làm sạch, cắt lát. Tôm cắt đầu, chân, bỏ chỉ đen và rửa sạch. Xúc xích cắt thành từng lát xéo mỏng có độ dày khoảng 1cm. Mực làm kỹ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Đem tất cả các loại thịt, hải sản sống luộc vừa chín tới và để riêng.
Bắp cải tím cắt sợi nhỏ, rửa sạch, để ráo. Bông cải xanh cắt thành nhánh nhỏ, nấm kim châm bỏ phần gốc, rồi rửa sạch và để ráo. Với bông cải xanh, bạn nên trụng chín sơ qua trước.
Kim chi cắt nhỏ thành từng miếng có chiều rộng khoảng 3cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Nấu nước dùng mì cay
Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Sau đó, bạn cho kim chi [phần cọng] vào xào sơ rồi tiếp tục thêm 1 lít nước vô nồi. Lúc này nêm 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 3 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít muối cùng nước kim chi, khuấy đều và đun sôi.
Mì cay quan trọng là ở nước dùng. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức
Đem mì trụng chín rồi cho ra tô, bày xúc xích, thịt bò, tôm, mực, nấm kim châm, bông cải xanh, bắp cải tím lên rồi chan nước dùng đang sôi vào là có thể thưởng thức.
Món ăn hoàn thành nhìn rất thơm ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet
Một số lưu ý
- Với cách nấu mì cay này, bạn có thể gia giảm lượng ớt bột để điều chỉnh độ cay theo ý muốn.
- Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể bổ sung thêm cá viên, thanh cua, bạch tuộc,… tùy ý thích.
- Bạn nên sử dụng nồi đất khi ra món để mì cay được giữ độ nóng lâu, các nguyên liệu được chín ngon.
- Bạn có thể sử dụng nước hầm xương heo hoặc xương gà để nấu nước dùng mì cay.
Mì cay vốn dĩ có tính nóng, dù rất ngon nhưng một số trường hợp dưới đây nên hạn chế thưởng thức món ăn này nhằm đảm bảo sức khỏe:
- Người mắc bệnh trĩ
- Người đang bị đau mắt đỏ
- Người vừa trải qua phẫu thuật
- Người bị viêm da, da nhiều mụn
- Người mắc bệnh tim, cao huyết áp, bệnh dạ dày, tiêu hóa kém,…
Nhằm tạo sự tiện lợi, ngày nay nhiều hãng mì đã sản xuất mì cay đóng gói dạng khô và nước để người tiêu dùng có thể nhanh chóng chế biến món ăn. Trong đó phải kể đến các thương hiệu được biết đến nhiều như Koreno, Samyang,… Với nhiều mức độ cay và hương vị phong phú, đa dạng, bạn chỉ cần mua về chế biến và bổ sung thêm thịt, hải sản, rau là được.
Tham khảo cách nấu mì cay khô Samyang
Nguyên liệu
- 1 gói mì cay Samyang
- 1 cây xúc xích
- 1 ít hành boa rô cắt nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 1 – 2 miếng phô mai
Các bước làm
- Xúc xích cắt thành những miếng xéo, cho vào chảo chiên vàng rồi gắp ra để ráo dầu.
- Bỏ bớt dầu trong chảo, sau đó cho mì tôm đã trụng chín vào cùng ít nước và gói gia vị, trộn đều, nấu khoảng 2 phút.
- Tiếp tục cho trứng gà, phô mai, hành boa rô vào, đậy nắp và nấu thêm 2 phút.
- Cuối cùng, bạn cho xúc xích đã chiên vào cùng chút tiêu xay là có thể tắt bếp và đem ra thưởng thức.
Mì cay khô Samyang cũng là món ăn rất được các bạn trẻ yêu thích. Ảnh: Internet
Với vị cay hấp dẫn và lôi cuốn, Mì Cay Hàn Quốc luôn rất được thực khách ưu ái và lựa chọn để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào, mở ra cơ hội thành công cho những ai mong muốn mở quán kinh doanh.
Do đó, để tìm hiểu sâu hơn và học hỏi bí quyết cũng như cách nấu mì cay Hàn Quốc thu hút thực khách, bạn hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 [miễn phí cước gọi] để được tư vấn về khóa học nấu món Hàn nhé!