Liên hệ : Thu [ SN: 87 ], Số ĐT: 093 636 8862 - 0904 910 188 Số tài khoản: 0021 000 250 692 tại Ngân hàng TMCP Ngoại Thương Việt Nam [ Vietcombank ] - Chủ TK: Nguyễn Hoài Thu - Chi nhánh Hà Nội Mua hàng [Trong giờ hành chính]: 167 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội Mua hàng [Ngoài giờ hành chính]: Số 9, hẻm 24/27, ngõ Thổ Quan, Khâm Thiên, Hà Nội
Giá: 30k/gói [NHÀ EM KHÔNG FREESHIP, CÁC MẸ THÔNG CẢM GIÚP EM NHÉ]
Chuyển khoản trước, CPN 1 ngày sau nhận hàng: Đồng giá 10k/đơn hàng
Ship rồi trả tiền: Tùy theo phí shipper lấy
THÔNG BÁO MỘT TIN VUI VỚI CẢ NHÀ LÀ: EM BÁN CẢ NEM CHẠO KHÔNG TRỘN THÍNH CHO CẢ NHÀ NHÉ, AI MUA THÌ OD EM, GIÁ LÀ 10K/LẠNG => ĐỂ LÀM MỘT GÓI GIA VỊ MUA 3 LẠNG = 30K.
Các mẹ mua chạo bì thì od sớm giúp em để em làm nhé! Tks các mẹ!
Đối với một số người thích ăn món nem chua thì việc tự làm nem chua tại nhà quả là một điều vô cùng tuyệt vời. Một số tiện ích mà có thể thấy rõ:1. Tiết kiệm tiền bạc 2. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 3. Mọi người trong gia đình rất thích và sẽ đặt hàng bạn làm thường xuyên [đảm bảo]
4. Ghi điểm trong mắt người thân
Ngoài ra, vào dịp sinh nhật, lễ, tết mình cũng có thể làm để mời người thân thưởng thức, và đem đi tặng quà nhân dịp Tết. Người được nhận sẽ vô cùng thích thú. Các bạn thử nghĩ xem nhé, ngày Tết, mình làm nem chua để đãi khách đến chúc Tết, còn gì thích thú hơn, sẽ vô cùng tiết kiệm đấy nhé[^_^]
Đây là hình ảnh gói gia vị làm nem chua:
Rất dễ thành công nhé các mẹ. Hãy thưởng thức nem chua home made đảm bảo an toàn vệ sinh. Hướng dẫn thực hiện em up ở dưới. Lưu ý các mẹ là cho thêm 2 thìa đường nhé, ko ngọt chút nào đâu ạ. Có kèm hướng dẫn sử dụng bằng tiếng Việt nhé! Mặt sau của gói gia vị có dán công thức làm nem chua của người Thái Lan, nhưng làm theo công thức đó nem sẽ bị mặn, không hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Nên em đã bóc hết công thức đó ra [nhìn hơi nham nhở] và đính công thức nhà em vào. Nhìn hơi xấu 1 tí các mẹ thông cảm nhé ạ!
Hạn sử dụng nem chua: 12/11/2014 các chị nhé
1 gói gia vị nem chua Lobo Nam Powder mix này, các mẹ có thể làm được 800g thịt, và 400g hoặc 500g bì tùy sở thích nhé [Nhớ cho thêm 50g đường nhé! Hihi em cứ nhắc đi nhắc lại phần này, bởi nó đóng góp rất nhiều vào vị ngon của cây nem chua các mẹ ạ!]
LƯU Ý: Sau khi trộn phần nguyên liệu với nhau [đã trộn cả phần gia vị làm nem] các mẹ cho ngay vào khuôn nhé, hoặc phải gói thật nhanh tay nhé! Nếu không nhanh, phần thịt bị chín sẽ không kết dính với nhau đâu. Sau đó để ngoài 24 tiếng đợi thịt chua, rồi cất tủ lạnh hoặc cắt ăn luôn : x
Các mẹ tiếp tục theo dõi bài viết ở dưới để xem phần công thức nhé [/B]
Trước đây, em thường làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, nên cây nem nói chung ăn cũng thơm ngon, nhưng ko có màu đỏ đẹp, ko dai lắm, và hơi mặn. Sau đó tự mày mò em cũng ra được công thức cho riêng khẩu vị của mình. Dưới đây em xin post một số công thức nổi tiếng được các mẹ trên diễn đàn thử nghiệm nhé. Mong các mẹ có công thức khác thì up lên để mọi người cùng làm thử nhé hihi. Ảnh kèm theo toàn là ảnh thật của các tác giả công thức đó các mẹ à : x
1. Công thức nổi tiếng của chị Foxkitche là:
Nguyên Liệu: - 500g thịt lơn + 150g thịt bò xay chung 2 loại [Thịt bò để có màu hồng đẹp đó các mẹ ạ] - 300g bì lợn đã thái sợi, cắt nhỏ - 1 gói gia vị làm nem chua - 50g đường - 1 thìa rư.ợ.u trắng - Tỏi, ớt tươi băm nhỏ - Hạt tiêu đập dập
Cách làm: - 500gr thịt thăn lợn + 150gr thịt thăn bò xay chung, xay 2 lần cho nhỏ nhuyễn. Đậy thịt lại cất ngăn đá 1h. - Lấy thịt ra, mở gói gia vị ra, để riêng gói muối nhỏ nhỏ ben trong sang 1 bên đã, trút phần gói to vào thịt, thêm 300gr bì thái sợi [mua hàng bán nem chạo cho nhanh heheee, còn bạn nào rảnh mua miếng bì sạch lông về cạo bỏ hết mỡ, luộc chín, vớt ra sả nước rồi dùng dao sắc thái sợi ngay khi bì còn ấm mềm], trút hết ra cái chậu nhỏ khô sạch cho dễ trộn. - Thêm 50gr đường, 1 thìa ăn phở r*** trắng, thêm tỏi ớt tươi băm nhỏ, hạt tiêu xay thô, cho tùy theo khả năng ý thích. Tớ cho nửa lạng tỏi, 4 quả ớt hiểm, 2 thìa đầy hạt tiêu.
- Đi găng tay vào, nhào trộn kỹ, cho nốt gói muối nhỏ xinh vào trộn cùng, miết vào thành chậu đến khi quyện dẻo đều. Lót màng bọc to hoặc vào cái khay, dàn đều nem.
2. Công thức nhà em ạ:
Nguyên liệu: - 800gr thịt [Phần nạc mông cho màu đỏ hồng, ko dính mỡ] - 400 gr bì [ Bì tươi, dẻo, dính để cho cây nem chắc và dai] - 1 gói gia vị làm nem chua - 50g đường - Tỏi, ớt, hạt tiêu, rư.ợ.u trắng - 50g đường
Cách làm: - Thịt xay nhuyễn như giò sống, để ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng - Phần bì rửa sạch bằng muối, dấm, luộc sạch rồi cạo bỏ phần lông, mỡ, chỉ để lại phần bì mà thôi, rửa sạch 1 lần nữa, cắt ngắn từng khúc, càng mỏng càng ngon, để tủ lạnh - Trộn thịt, bì, tỏi, ớt, tiêu, đường, rư.ợ.u. Nhớ trộn thật đều, sau đó cho phần gia vị nhiều [gói to] vào trộn đều.
- Sau khi trộn đểu các nguyên liệu, nhớ cho phần gia vị trong gói nhỏ vào trộn thật đều và ép vào khuôn nhé!
3. Công thức của chị Mua.nho.anh:
Nguyên liệu: - 1/2 gói bột gia vị làm nem - Thịt bò + thịt lợn: 500g - Bì lợn đã luộc và cắt ngắn: 350g. - 2 thìa thính gạo rang - 10 tép tỏi băm nhỏ, phi vàng, vớt ra để ráo dầu - 5 tép tỏi tươi băm nhỏ - 3 quả ớt tươi băm nhỏ [nếu mẹ nào ăn được cay nữa thì cho thêm ớt] - 1 muống hạt tiêu xay vỡ [ko mịn] - 1-2 muỗng đường- 1 chút nước mắm ngon đun cô đặc - 1 chút bột ngọt
Cách làm: - Thịt mua về là loại thịt càng tươi càng ngon, thịt lợn và bò đều sử dụng phần thịt thăn, các mẹ xắt miếng nhỏ rồi để ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng thì cho vào cối xay nhuyễn, đến khi thịt quyện lại thành 1 nắm thì được. Nhà em không có máy xay thịt nên em nhờ bác bán hàng thịt xay luôn. Các mẹ lưu ý nếu nhờ người bán hàng thịt xay thịt nhé: Cối xay thịt loại bát ý, đừng xay ở cối xay thông dụng. - Bì lợn cắt ngắn 2,5cm. - Cho thịt xay, bì lợn, 1 muỗng thính gạo [nếu có], tỏi phi thơm, tỏi, ớt tươi băm nhỏ, đường, bột ngọt, nước mắm, r*** vào bát trộn. Cho phần bột gia vị làm nem vào bát trộn đều. Trong gói gia vị làm nem chua, có 1 gói muối diêm nhỏ phía trong, ta để lại gói đó, 1 lúc sau mới cho vào. Dùng tay trộn thật đều các nguyên liệu với nhau rồi đưa vào khuôn gói. Hướng dẫn cách gói nem chua. - Mình không dùng lá chuối vì không mua được lá chuối, nên mình gói nem bằng nilon bảo quản thực phẩm.- Lót 1 lớp nilon vào hộp hình chữ nhật [nhà mình dùng hộp đựng thức ăn], hoặc khuôn ép giò xào. Sau đấy đưa phần nguyên liệu làm nem đã trộn vào, dùng muỗng miết mạnh hoặc ấn để có được khối nem chắc, mịn. [Phần này nhờ ox ép cho] - Để nhiệt độ ngoài trời 12 - 24 tiếng, sau đấy ta đã có khối nem chắc và cứng. - Trút phần nem khỏi khuôn sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, gói trong nilon bảo quản thức ăn là OK, nếu mẹ nào thích ăn thêm tỏi, ớt tươi nữa thì cho luôn vào phần này, để miếng nem trông hấp dẫn. - Sau khi chia thành các gói nhỏ, các mẹ có thể cất tủ lạnh ăn dần. Nhà mình thì chẳng cất được lâu. Hì
Chúc các mẹ thành công
4. Nem chua rán và Nem chua nướng hihihi
Cũng với cách làm nem chua như trên, mình có thể cho ra 2 món nữa là nem chua rán và nem chua nướng, đảm bảo tuyệt ngon!
Cách làm: - Giống với làm nem chua sống. - Sau khi trộn với men làm nem chua Lobo nam powder mix, ta chia nhỏ từng phần thịt ra và đưa vào nilon bảo quản thực phẩm gói thành dạng hình tròn dài, và để trong vòng 24 tiếng để nem chín. - Làm nem chua rán: Sau khi để nhiệt độ phòng 24 tiếng, ta cho nhúng từng chiếc nem vào phần trứng, bột chiên xù, sau đó chiên vàng trong chảo dầu nóng, vớt ra để ráo dầu và chấm kèm tương ớt chua ngọt. Ngon tuyệt - Làm nem chua nướng: Sau khi nem đã để ngoài 24 tiếng, ta đưa lên vỉ nướng trên bếp than hoa, đến khi thấy có mùi thơm và nem chín vàng thì cắt nhỏ ra đĩa, ăn kèm tương ớt. Nhớ thêm ly bia nhé!
Mời mọi người thưởng thức!!!
Em show ảnh nem chua của các mẹ làm lên đây nhé : x chị em mình làm xong phải khoe 1 tí chứ nhì hihi
Trước hết là chị MeKien a! Cảm nhận nem chua của chị rất ngon ngon ngonnnn, mỗi tội hơi cay, và em thích ăn lá ổi hơn là đinh lăng : x keke khi nào làm chị lại cho em xin mấy miếng nhá : x
Gửi từ
Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Tên thực phẩm : Gia vị Làm nem chua Thái Lan Hướng dẫn sử dụng : · Nguyên liệu chuẩn bị : 1. 700gr thịt đùi sau đã lóc sạch mở, gân , sau đó cắt nhỏ, lau thấm ráo nước 2. 300gr da heo 3. Đường [ 50-100gr], 4. Muối nữa muỗng cafe, 5. Tỏi 1 củ băm nhỏ, 1 muỗng nhỏ tỏi băm nhuyễn phi vàng, ớt băm nhỏ, [thêm 1 phần tỏi, ớt cắt lát để gói nem nếu thích ] 6. Tiêu 1 muỗng tiêu xay, 1 ít tiêu hạt, 7. Rau răm , lá ổi, lá đinh lăng.. rửa sạch để ráo. 8. 1 Gói gia vị làm nem chua thái lan · Hướng dẫn cách làm 1. Thịt chia làm 5 phần, đè bẹp mỏng; bỏ vào ngăn đá khoảng 1 tiếng 2. Bì luộc mềm ,lóc sạch hết mở, thái vát mỏng, cắt sợi nhuyễn , để ngăn lạnh . 3. Tỏi,ớt băm 1 ít , 1 ít thái mỏng , 1 muỗng băm nhỏ tỏi phi vàng, rau răm , lá ổi, lá đinh lăng..rửa sạch để ráo · Thực hiện : 1. Thịt đông hơi xốp cứng lấy ra từng phần, xay từng phần. Xong chia nhỏ cho vào túi nilong , đè bẹp thịt , để lại ở tủ đá khoảng 1- 2h thịt bắt đầu hơi xốp cứng lấy ra xay lại lần 2 . Xong bỏ lại tủ đá 30p.[ đè bẹp để thịt lạnh đều, tránh bị ngoài lạnh trong vẫn chưa lạnh] 2. Sau 30p trộn thịt, bì, đường, tiêu tỏi ớt bằm. Nhanh tay Trộn thiệt kỹ, cuối cùng cho gói gia vị vào[ cả gói nhỏ bên trong luôn nhé] trộn đều khoảng 3-5p. Ém vào khuôn hay hộp cho thật chặt, đậy kín. Nhanh thay khâu này nhé vì thịt phải thật lạnh nem mới kết, và sau khi cho gói gia vị vào thịt sẽ cứng nhanh, nên các bạn nhanh tay để thịt cứng sẽ ko gói đc. 3. Để ở ngoài Sau 24 tiếng bỏ ra khỏi khuôn , cắt nhỏ và bắt đầu gói. Sẽ dễ gói lắm. Để 24h sau là thưởng thức sản phẩm được rồi nhé. Sau 24h để vào ngăn mát cho nem cứng và giòn hơn *** Quan trọng nhất là thịt phải thật ngon và phải thật lạnh trong suốt quá trình làm thì nem mới ko bị bở và chảy nước. *** 700gr thịt +300gr bì [ là sau khi đã xay xong, bì đã cắt nhuyễn đem cân để làm].