Thịt gà là một trong những món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm tuy nhiên thay vì những cách chế biến thông thường như: luộc, xào, hấp, rán, lẩu gà… thì bạn có thể thay đổi thành món cánh gà chiên nước mắm để thay đổi khẩu vị, tránh gây cảm giác nhàm chán trong mỗi bữa cơm
Vậy món gà chiên nước mắm là gì, cách làm gà chiên nước mắm này như thế nào và công thức chế biến món gà chiên nước mắm ra sao? Cùng vào bếp với Lam Sơn Food sau đây, chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn cách làm món gà chiên mắm đơn giản mà thơm ngon để chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm
Danh sách nguyên liệu cần thiết cho món Cánh gà chiên nước mắm dành cho 3 người:
- 4 cánh gà
- 1 cây rau xà lách
- 2 muỗng canh bột mì
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- Dụng cụ cần chuẩn bị: chảo, dao, đũa, muỗng, rổ.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Hướng dẫn cách làm món Cánh gà chiên nước mắm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch cánh gà và xà lách. Đối với cánh gà, sau khi rửa, trộn đều với 2 muỗng canh bột mì và để trong vòng 5 phút. Đối với xà lách, nhặt từng lá và rửa sạch. Hành và tỏi được lột vỏ, rửa sơ qua nước và băm nhỏ.
Bước 2: Chiên cánh gà
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trên chảo, sau đó chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn hai mặt, rồi đặt ra dĩa.
Bước 3: Làm nước sốt
Giữ lại một ít dầu trong chảo để phi hành và tỏi. Khi hành tỏi đã vàng, thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Đun với lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh lại, thì nêm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và hoàn thiện món cánh gà chiên nước mắm
Trên đĩa đã sắp xếp cánh gà chiên, thêm một ít rau xà lách và rưới nước sốt lên trên. Món Cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm đã sẵn sàng để thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Cách làm gà chiên nước mắm tỏi [người dùng chia sẻ]
Phương pháp đầu tiên chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc là cách làm gà chiên mắm tỏi đậm vị quê hương khiến ai ngửi thấy cũng phải ngây ngất:
Nguyên liệu làm gà chiên nước mắm tỏi
- Cánh gà hoặc đùi gà: 6-8 miếng [dùng cho 4 người]
- Gừng : 1 củ
- Tỏi khô: 2 củ
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: muối, đường, nước mắm ngon, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt
Cánh gà chiên mắm tỏi là món ăn được nhiều người yêu thích
Chi tiết cách làm gà chiên nước mắm tỏi
Để làm được món gà chiên mắm tỏi ngon thì bạn nên tham khảo cách hướng dẫn sau đây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà hoặc đùi gà mua về rửa sạch với nước. Khử mùi hôi của gà bằng cách dập gừng nhỏ trộn với một ít rượu và muối hạt, xát đều lên bề mặt mình gà sau đó đem rửa lại gà với nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Hoặc nếu muốn an toàn hơn thì bạn có thể sử dụng một nồi nước sôi và cho thêm một ít gừng và muối trắng để chần qua thịt gà để bớt mùi hôi khó chịu.
Lưu ý: Bạn chặt riêng cánh gà và đùi gà để làm món gà chiên nước mắm tỏi, đây là hai bộ phận thích hợp nhất để làm món này vì phần đùi và cánh gà khi chế biến sẽ không bị khô, ngọt thịt
Tỏi, hành khô, gừng bóc vỏ, rửa sạch. Một nửa bạn giã nhỏ lọc lấy nước lấy phần nước cốt dùng để ướp, nửa còn lại dùng để chế biến.
Bước 2: Ướp gà
Ướp cánh và đùi gà với nước gừng, hành tỏi, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều các gia vị cho ngấm vào gà và ướp trong vòng 30 phút – 1 tiếng. Nếu cánh gà và đùi gà quá lớn thì bạn có thể xẻ những đường thẳng nhỏ ở trên để gia vị có thể ngấm đều vào bên trong.
Bước 3: Chiên gà với sốt
Gà sau khi ướp đủ thời gian đem chiên trong dầu nóng. Cho gà vào chảo dầu nóng chiên ở lửa nhỏ, cho miếng gà vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên đến khi gà chín vàng, giòn thì gắp ra đĩa.
Lưu ý: Đun dầu ăn đến khi nóng thì cho gà vào, lúc này vặn lửa nhỏ nhất để miếng gà có thời gian ngấm gia vị và chín đều. Tránh để lửa lớn sẽ khiến gà bị cháy bên ngoài và sống bên trong.
Dùng chảo vừa rán gà, cho tỏi băm, hành băm, 1 ít gừng băm cùng 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, phi thơm hành tỏi vàng. Sau đó cho gà đã chiên ở bước 2 vào đảo đều tay để gà ngấm đều gia vị. Đun đến khi nước sốt sệt lại thì cho 1 trái ớt nhỏ cắt nhỏ vào tiếp tục đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm một ít ớt để tăng thêm vị cay nồng cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Món gà chiên nước mắm tỏi đã hoàn thành, bạn gắp ra đĩa, rắc ít hành lá thái nhỏ lên, cài thêm vài cọng rau thơm là bạn đã có ngay món gà ngon và đẹp mắt.
Gà có màu vàng đều, lớp tỏi ớt bám đều trên mình gà. Khi ăn, lớp da giòn tan thấm vị mặn ngọt của nước mắm đường, vị cay nhẹ của tỏi ớt và mùi thơm của tiêu. Vào những ngày mưa hay se lạnh, một đĩa gà chiên mắm tỏi ăn cùng cơm trắng thì ngon tuyệt.
Gà chiên nước mắm ăn với món gì ngon
Gà chiên nước mắm dễ ăn, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.
- Gà chiên mắm tỏi ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau mùi hoặc chỉ cần ăn với cơm nóng cũng đủ làm ấm lòng người thưởng thức.
- Gà rán sốt chua ngọt ăn kèm với dưa leo, xà lách. Hoặc ăn với canh chua chống ngán cũng thực sự khiến bữa ăn trở nên hoàn hảo. Gà rán sốt mật ong ăn kèm với salad cà chua, bơ, dưa chuột, sốt mayonnaise là một món ăn mang phong cách Châu Âu.
Hay món ăn vặt với ngô chiên bơ sẽ kích thích vị giác của các bé. Còn gì vui hơn khi nhìn các bé ăn ngon lành từng miếng gà rán, thật bắt mắt.
Trong sổ tay món gà chiên nước mắm còn rất nhiều món khác rất đa dạng tùy theo nguyên liệu và cách làm như gà chiên nước mắm me, gà chiên nước mắm cay, gà chiên nước mắm gừng tỏi ..thay vì phải luộc, hấp, kho như thông thường, các bạn hãy áp dụng ngay công thức mình chia sẻ để làm món gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn nhé. Cùng với Lam Sơn Food hãy là người nội trợ tận tâm để thiết kế những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình yêu thương của bạn.