Tháp nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ từ 3-5 tuổi là cơ sở để lựa chọn các loại đồ ăn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho sự tăng trưởng và sức khỏe của trẻ. Dựa trên tháp dinh dưỡng này, nhà trường và cha mẹ có thể giúp trẻ thiết lập chế độ khẩu phần ăn hợp lý và khoa học. Ngoài ra, tháp dinh dưỡng cho trẻ mầm non còn giúp trẻ phát triển thói quen ăn uống khoa học và đa dạng.
1. Đôi nét về tháp dinh dưỡng cho trẻ mầm non, mẫu giáo
Tháp dinh dưỡng là mô hình tháp bổ sung kiến thức về các loại đồ ăn được chuyên gia khuyến cáo cần và không cần dùng trong chế độ ăn mỗi ngày của trẻ. Dựa vào tháp dinh dưỡng, người chăm sóc trẻ [nhà trường, nhà trẻ] và cha mẹ có thể thiết lập thực đơn ăn uống hợp lý, để bảo đảm trẻ mầm non được cung cấp đủ dinh dưỡng. Từ đó, giúp trẻ từ 3 - 5 tuổi phát triển tối ưu về tinh thần lẫn thể chất.
Ngoài ra, các bậc phụ huynh và người chăm sóc có thể lựa chọn dễ dàng các thực phẩm thích hợp cho sự tăng trưởng và nhu cầu của trẻ dựa trên tháp dinh dưỡng cân đối. Điều này giúp trẻ ăn ngon hơn cũng như tạo thành thói quen ăn uống nhiều loại thức ăn khác nhau.
Ngoài ra, tháp dinh dưỡng còn xác định những thực phẩm mà trẻ nên hạn chế sử dụng để có thể cân đối lượng thức ăn tiêu thụ và đảm bảo trẻ mẫu giáo không bị mất cân bằng dinh dưỡng. Tháp dinh dưỡng sẽ có sự khác nhau ở mỗi độ tuổi. Vì vậy, để thiết lập và xây dựng thói quen ăn uống khoa học cho trẻ em ở độ tuổi từ 3 - 5, phụ huynh cần dựa trên tháp dinh dưỡng.
Tháp cân đối dinh dưỡng dành cho trẻ 3-5 tuổi theo Bộ Y tế
2. Tháp dinh dưỡng cho trẻ mầm non có ý nghĩa gì?
Theo tháp dinh dưỡng cân đối cho trẻ mẫu giáo, trẻ nhỏ cần được cung cấp đủ 5 nhóm chất chính gồm: tinh bột, protein [đạm], chất béo, vitamin và khoáng chất. Tháp dinh dưỡng được chia thành 7 tầng thực phẩm với mức độ ưu tiên sử dụng tăng dần từ trên xuống:
2.1. Nước
Trẻ mầm non từ 3 - 5 tuổi cần uống khoảng 6 cốc nước mỗi ngày với mỗi cốc khoảng 220ml, tương đương với 1,3 lít nước/ ngày. Đặc biệt, có thể cho trẻ uống nhiều nước lọc hơn khi thời tiết quá nóng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng, lượng nước này đã bao gồm nước trái cây, sữa và nước lọc.
2.2. Ngũ cốc
Ngũ cốc là nhóm thức ăn quan trọng đứng thứ hai sau nước, theo tháp cân đối dinh dưỡng cho trẻ 3 - 5 tuổi. Đây là nguồn cung cấp tinh bột chủ yếu cho trẻ và giúp chuyển hóa năng lượng cho trẻ vận động.
Trẻ mầm non mỗi ngày cần tiêu thụ từ 5 - 6 đơn vị ngũ cốc, với 1 đơn vị gần bằng 1/2 chén cơm [55 gram] hoặc 1 ổ bánh mì [27 gram]. Trong các loại thực phẩm chứa ngũ cốc, phụ huynh nên ưu tiên cho trẻ ăn cơm, phở, bánh mì,… bởi đây là những món ăn không chỉ chứa nhiều tinh bột mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Ngũ cốc là nhóm thực phẩm giúp trẻ bổ sung năng lượng quan trọng
2.3. Rau, quả
Theo tháp dinh dưỡng cho trẻ mầm non, rau quả là nhóm thực phẩm xếp vị trí thứ ba sau ngũ cốc. Trẻ mẫu giáo cần tiêu thụ khoảng 4 đơn vị rau quả mỗi ngày, gồm 2 đơn vị rau cùng 2 đơn vị quả [1 đơn vị gần khoảng 80g].
2.4. Chất đạm
Nhóm chất đạm [protein] gồm: đạm thực vật [các loại hạt] và đạm động vật [các loại thịt, hải sản, trứng...], trong đó, trẻ sẽ có lợi cho sức khỏe nếu ăn nhiều đạm thực vật . Đối với trẻ từ 3 -5 tuổi, protein giữ vai trò vô cùng quan trọng, giúp trẻ phát triển hài hòa về tinh thần lẫn thể chất.
Mỗi ngày, trẻ mầm non cần tiêu thụ khoảng 3,5 đơn vị đạm , với mỗi đơn vị khoảng 30 - 35 gam thịt cá, thịt lớn, khoảng 40 - 50 gam trứng, thịt gà. Tuy đạm thực vật tốt hơn cho sức khỏe, nhưng cha mẹ cũng cần lưu ý cho trẻ sử dụng một cách hài hòa giữa hai loại đạm.
2.5. Sữa và chế phẩm từ sữa
Theo tháp dinh dưỡng dành cho trẻ 3-5 tuổi, trẻ trong độ tuổi này cần được cung cấp 4 đơn vị sữa mỗi ngày để đảm bảo sự tăng trưởng Theo đó, 1 đơn vị sữa gần bằng với khoảng 100 ml sữa bột với nước hoặc sữa tươi, 100 gam sữa chua, 15 gam phô mai.
2.6. Dầu mỡ
Trẻ mẫu giáo, mầm non vẫn cần cung cấp khoảng 5 đơn vị chất béo mỗi ngày, với mỗi đơn vị gần bằng khoảng 5 gam dầu ăn hoặc mỡ, 6 gam bơ.
2.7. Đường, muối
Đường và muối là nhóm thức ăn nằm trên đỉnh tháp nên cần được hạn chế sử dụng, tức là trẻ vẫn cần được bổ sung muối, đương nhưng chỉ ở mức thấp. Theo tháp dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo, trẻ em cần ít hơn 3 đơn vị đường [