Là một người yêu thích pha chế hẳn bạn đã từng rất rất nhiều lần được nghe về nồng độ cồn, những loại thức uống có cồn hay không cồn. Hãy cùng Dạy Pha Chế tìm hiểu kĩ hơn về những khái niệm này trải qua bài viết dưới đây nhé!
Thức uống có cồn là gì? [Hình ảnh: Internet]
Thức uống có cồn là gì?
Đồ uống có cồn là những loại đồ uống có chứa thành phần ethanol, được sản xuất bằng phương thức chưng cất và lên men từ ngũ cốc, trái cây, đường… Hầu như thức uống có cồn được sản xuất, bán và tiêu thụ rộng rãi trên thị trường hiện nay, kể đến như rượu, rượu vang, bia, cocktail…
Lịch sử về đồ uống có cồn
Từ thời tiền sử những loại thức uống có cồn đã được biết đến. Người Ai Cập và người Sumer là những người trước tiên tìm ra phương thức sản xuất bia, tiếp đến là rượu vang. Theo những giả thuyết của những nhà khảo cổ học, người Trung Hoa đã biết sản xuất rượu từ 5000 năm TCN.
Bài Viết: Alc là gì
Ở kề bên đó, rượu vang đã được sử dụng trong những bữa ăn sáng, ăn tối ở Hy Lạp. Vào thế kỷ 1 TCN, rượu vang đã được người dân La Mã sử dụng thịnh hành trong những bữa ăn. Họ thường pha loãng rượu vang với nước để uống.
Thức uống có cồn luôn xuất hiện trong đời sống hằng ngày [Hình ảnh: Internet]
Đến thế kỷ thứ 8 và thứ 9, những nhà giả kim thuộc đạo Hồi đã chưng cất rượu để tạo ra những dòng rượu mạnh khác. Trong thời đó, rượu cũng được sử dụng để chữa bệnh, nên những câu chuyện về nguồn gốc rượu có xuất hiện đến hình ảnh “rượu thuốc”. Cho đến ngày này, những loại thức uống có cồn đã phát triển mạnh mẽ và trở thành văn hoá uống ở khắp nơi trên thế giới.
Xem Ngay: Cảm Biến Là Gì - Vai Trò Của Cảm Biến Trong Tự Động Hóa
Khái niệm về cồn là gì?
Cồn có 2 loại chính đó là Ethyl Alcohol và Methyl Alcohol. Trong đó:
Ethyl alcohol hay còn gọi là Ethanol [C2H5OH]: Cồn thực phẩm. Uống được, sạch, không màu, cháy được với ngọn lửa xanh, vị hơi ngọt. Có thể hòa tan với nước với bất kỳ tỷ lệ nào. Nhiệt độ sôi: 78.3 độ C. Nhiệt độ đông lạnh: -113 độ C. Dùng cồn thực phẩm để chế biến rượu, bia, nước giải khát lên men.Methyl alcohol mang tên gọi khác là Methanol [CH3OH]: Cồn công nghiệp. Không uống được, không màu. Nhiệt độ sôi: 66 độ C. Ta dùng cồn công nghiệp để xử lý hóa chất, sát trùng.
Nồng độ cồn là gì?
Nồng độ cồn là phần trăm [%] cồn nguyên chất có trong dung dịch tính theo thể tích.
Ví dụ: Cognac 40% ALC/ VOL: Trong một lít rượu Cognac có 0.4 lít cồn nguyên chất, còn lại là chất khác. Bia 5% ALC/ VOL: Trong 1 lít bia có 0.05 lít cồn nguyên chất, còn lại là chất khác. Quy ước kí hiệu nồng độ cồn theo quốc gia:
% ALC: Alcoholic nội dung [Theo Anh].VOL: Per volume [Theo Pháp].PROOF = 1/2 % ALC [Theo Mỹ].
Phân Loại Thức Uống Có Cồn
Thức Uống Có Cồn Có Thể Phân Loại Như Sau:
Nhóm rượu vang/ wine.Nhóm rượu khai vị/ aperitif.Nhóm rượu mạnh/ spirit.Nhóm rượu mùi/ liqueur.Nhóm bia/ beer.
Khi tìm hiểu những khái niệm có liên quan trên bạn sẽ có cái nhìn cụ thể hơn về nguyên liệu dùng trong pha chế. Mỗi loại rượu có một nồng độ cồn và được sản xuất theo một phương pháp ổn định, tất cả sẽ khiến giá thành, tính chất, chất lượng và ứng dụng của từng loại rượu là tuyệt đối không giống nhau.
Tìm Hiểu Về Những Loại Thức Uống Có Cồn
1. Tequila
Tequila là một trong những nhóm rượu mạnh dùng để pha chế cocktail. Ngoài Tequila, còn tồn tại những loại rượu khác như Whisky, Gin, Vodka, Brandy, Rum.
Xem Ngay: Customer Experience Là Gì, Trải Nghiệm Khách Hàng
Xem Ngay: Fuse Là Gì
Top 15 rượu Tequila ngon nhất thế giới [Hình ảnh: Internet]
Tequila được tinh chế từ một loại cây mang tên là Blue Agave – cây thùa xanh, giống cây chỉ có ở những vùng hanh khô. Nồng độ cồn của Tequila khoảng 38 – 40%. Tên gọi được bắt nguồn ở vùng Tequila, thuộc bang Jalisco là nơi sản xuất ra dòng rượu này.
2. Bia
Bia đã có rất nhiều mặt từ rất lâu đời. Ngày nay, bia đa dạng hơn về hình thức cũng như chủng loại như bia Ale, bia Lager, bia lên men tự nhiên, bia thủ công…
3. Rượu vang
Thức uống được thiên nhiên ban tặng từ thời xa xưa và cho đến tận ngày này rượu vang vẫn giữ nguyên vẻ sang trọng ấy. Rượu vang có rất nhiều loại như rượu vang đỏ, rượu vang trắng, rượu vang hồng… Mỗi loại được làm từ nhiều giống nho khác nhau, cho nên chúng tạo ra nhiều hương vị đặc sắc.
Rượu vang đỏ [Hình ảnh: Internet]
4. Mojito
Mojito là một trong những loại cocktail điển hình, bất kỳ ai cũng biết đến. Mojito được pha chế từ rượu mạnh – rượu Rum, nước cốt chanh, lá bạc hà và soda.
5. Margarita
Một loại cocktail kinh điển khác mà bạn không nên bỏ qua. Thoạt đầu nhìn Margarita với màu sắc đơn giản, nhưng khi uống vào hương vị trở nên quyến rũ hơn và để lại dấu ấn sâu đậm khi biết đến lịch sử ra đời của loại cocktail này.
Margarita được pha chế từ rượu Tequila, rượu mùi Triple Sec hoặc Cointreau, nước cốt chanh, muối tinh viền ở miệng ly.
Kinh doanh đồ uống có cồn
Nhờ sự đa dạng của thế giới đồ uống có cồn đã làm cho thị trường kinh doanh sản phẩm này trở nên năng động, đặc sắc hơn lúc nào hết. Những quy mô kinh doanh được làm mới từ nhỏ đến to, từ đơn giản đến sang trọng… Kể đến là bar, club, lounge, cocktail bar, beer club, coffee bar… Kinh doanh đồ uống có cồn có nhiều lợi thế. Đó là nhu cầu giải trí và vui chơi ngày càng cao, đa dạng quý khách và dễ dàng tiếp cận để tìm nguồn quý khách mới. Với môi trường xung quanh năng động, những chủ kinh doanh có nhiều thời cơ để sáng tạo, thể hiện đa dạng cá tính và phong phương thức. Chính vì thế, ngành nghề kinh doanh đồ uống có cồn sẽ vẫn phát triển mạnh mẽ hơn nữa.
Xem Ngay: can't help là gì
Tuy nhiên, để tồn tại và phát triển lâu dài trong ngành nghề này, bạn nên tìm hiểu về phương thức pha chế đồ uống, tìm hiểu về những dòng rượu, phương thức vận hành quán, quản trị nhân viên, quản trị giá thành… Điều này giúp cho cơ sở kinh doanh của bạn hoạt động suôn sẻ, hạn chế rủi ro, tổn thất khi mới bắt đầu. Ngoài ra, bạn lại thêm kinh nghiệm xử lý những tình huống ngoài ý muốn hợp lý và hiệu quả.
Tìm hiểu cụ thể về thức uống có cồn giúp bạn hiểu rõ hơn trước khi kinh doanh
Những khoá học đào tạo ngành Pha Chế sẽ giúp bạn hiểu những khái niệm có liên quan trên, bạn sẽ có cái nhìn cụ thể hơn. Mọi thông tin rõ ràng về khoá học, mời bạn liên hệ đến hotline 1800 6148 [miễn phí cước gọi] hoặc để lại thông tin vào mẫu đăng ký dưới nhé.
Xem Ngay: Phương pháp Mạng Công Nghệ 4.0 Là Gì
Sau khi đã nắm kỹ năng về thức uống có cồn, bạn hãy tiếp tục cùng Dạy Pha Chế Á Âu luyện tập tay nghề với kiến thức rượu vang là gì tại website của chúng tôi nhé.
Thể Loại: Chia sẻ Kiến Thức Cộng Đồng
* Công Nghệ Thông Tin:- Hỗ trợ duy trì, bảo dưỡng, kiểm soát việc sử dụng, bảo trì, thay thế các thiết bị CNTT và truyền thông bị hư hỏng.- Phối hợp với bộ phận IT HO của Văn phòng chính để sửa chữa, cài đặt, nâng cấp các hệ thống phần mềm.- Hỗ trợ kiểm soát hệ thống thiết bị in ấn tem nhãn, bảng giá; hệ thống máy tính tiền, in hóa đơn tại quầy Thu ngân; hệ thống điện thoại, máy in của Siêu thị.- Thực hiện các hoạt động kiểm kê, bảo trì định kỳ hệ thống máy tính văn phòng, support user.- Đảm bảo việc tuân thủ các quy định của Công ty và Tập đoàn về quản lý và bảo mật dữ liệu CNTT, cũng như các quy định khác của Công ty và Tập đoàn.* Dữ Liệu Trung Tâm
- Đặt hàng, chuyển hàng giữa các siêu thị, trả hàng nhà cung cấp, điều chỉnh tồn kho thưc hiện trên hệ thống, kiểm kê hàng hóa siêu thị định kỳ. Cập nhật giá hằng ngày theo đúng quy định công ty.
- Quản lý, duy trì hoạt động hệ thống dữ liệu Server của Siêu thị.- Cung cấp các báo cáo cần thiết theo yêu cầu của cấp Quản lý.
- Trình độ: Trung cấp.- Chuyên ngành:Chuyên ngành Công nghệ thông tin
- Kinh nghiệm chuyên môn:Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm làm công tác quản lý hệ thống CNTT, Truyền thông
Ngành nghề việc làm:CNTT - Phần cứng / MạngBảo trì / Sửa chữaCấp bậc: Nhân viênNơi làm việc:Đồng Tháp , Thành phố Cao LãnhTrình độ học vấn: Trung cấpMức kinh nghiệm: 1-2 năm kinh nghiệmLoại công việc: Toàn thời gian cố địnhTuổi: 22-30
Giới tính: Nam