Các chất chống ôxy hoá bao gồm vitamin C, vitamin E, carotenoids và nhiều chất có nguồn gốc từ thực vật. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, ăn nhiều rau, quả là những chất có chứa nhiều chất chống oxy hoá làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Chất chống oxy hoá liên quan tới ung thư như thế nào?
Cơ thể dường như sử dụng những chất dinh dưỡng nhất định trong rau và quả để bảo vệ, chống lại các tổn thương tại mô, mà các tổn thương này liên tục xảy ra trong quá trình chuyển hoá bình thường. Vì các tổn thương này liên quan tới tăng nguy cơ mắc ung thư, do vậy các chất dinh dưỡng chống oxy hoá được coi là các chất bảo vệ chống ung thư. Các chất chống ôxy hoá bao gồm vitamin C, vitamin E, carotenoids và nhiều chất có nguồn gốc từ thực vật. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, ăn nhiều rau, quả là những chất có chứa nhiều chất chống oxy hoá làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Các thử nghiệm lâm sàng bổ sung chất chống oxy hoá hiện đang được tiến hành nhưng chưa có nghiên cứu nào đưa ra kết quả khẳng định giảm nguy cơ bị ung thư bằng cách bổ sung vitamin và các khoáng chất. Để giảm nguy cơ bị ung thư, những lời khuyên tốt nhất hiện nay là sử dụng các thực phẩm có chứa các chất chống oxy hoá.
Rau, quả chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Liệu beta-caroten có giảm nguy cơ ung thư?
Beta-caroten là chất chống oxy, có công thức hóa học gần với vitamin A hoá liên quan tới vitamin A, được tìm thấy trong rau và quả. Vì ăn rau và quả có liên quan tới giảm nguy cơ ung thư, do vậy dường như khiến mọi người nghĩ rằng beta-caroten liều cao có thể giảm nguy cơ gây ung thư. Nhưng kết quả của 3 nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng lớn chỉ ra không hẳn như vậy. Trong 2 nghiên cứu mà những người tham gia uống bổ sung beta-caroten liều cao với mục đích phòng ung thư phổi và các ung thư khác, thì việc uống bổ sung beta-caroten cho thấy còn làm tăng nguy cơ ung thư phổi ở những người hút thuốc lá, còn nghiên cứu thứ 3 chỉ ra không có hại và cũng không có lợi. Do đó ăn rau, quả có chứa beta-caroten có thể có lợi nhưng dùng bổ sung beta-caroten liều cao thì nên tránh.
Các thực phẩm là sản phẩm của công nghệ sinh học liệu có an toàn không?
Các thực phẩm được tạo ra bằng cách thêm các gen của các loại thực vật hoặc các cá thể làm chống lại với sâu bọ và chậm bị phá huỷ. Một số gen tạo ra mùi vị dễ chịu hơn, nhiều chất dinh dưỡng hoặc có tác dụng làm cho thực phẩm dễ vận chuyển hơn. Về lý thuyết, những gen thêm vào này có thể gây ra các phản ứng có hại ở những người nhạy cảm hoặc cơ địa dị ứng. Nhưng cho tới nay, chưa có bằng chứng nào chứng tỏ các sản phẩm này có hại hoặc làm tăng, hoặc giảm nguy cơ gây ung thư.
Được thành lập vào năm 2005, Tập đoàn Y tế Singapore [SMG] là một tổ chức chăm sóc sức khỏe với mạng lưới các nhà cung cấp chuyên khoa tư nhân trên bốn trụ cột đã được thiết lập - Thẩm mỹ, Chẩn đoán hình ảnh & Sàng lọc, Ung thư và Sức khỏe Phụ nữ và Trẻ em. Tại Singapore, SMG có hơn 40 phòng khám có vị trí chiến lược ở trung tâm Singapore và các khu trung tâm. Ngoài Singapore, SMG cũng đã có mặt tại Indonesia, Việt Nam và Úc. Tìm hiểu về chính sách bảo mật của chúng tôi tại đây.
Xem các phòng khám khác:
TTO - Các chuyên gia nghiên cứu thuộc Đại học Concepción, Chile thông báo phát hiện các tế bào ung thư tự đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và trở nên 'bất tử' nhờ hấp thụ vitamin C.
Các nhà nghiên cứu cho biết sẽ tìm cách ngăn chặn hoạt động vận chuyển đưa vitamin C của tế bào ung thư vào ty thể để nó không thể 'bất tử' - Ảnh: ScienceNordic
Phát biểu trên Đài Phát thanh của Đại học Concepción ngày 19-6, trưởng nhóm nghiên cứu - Tiến sĩ Coralia Rivas, cho biết đây là cơ chế chính mà tế bào ung thư có thể tồn tại.
Những tế bào ung thư thu nạp vitamin C bị oxy hóa [dehydroascorbic acid hoặc DHA] có nồng độ cao xung quanh khối u, vận chuyển nó vào bên trong và sau đó biến chúng thành vitamin C loại Ascorbic acid- AA có chức năng chống oxy hóa.
Nghiên cứu phát hiện ra đặc điểm bất ngờ của các tế bào ung thư có khả năng tích lũy lượng lớn vitamin C so với những tế bào bình thường khác. Sau khi thử nghiệm với những tế bào ung thư vú, tuyến tiền liệt và bạch hầu, các chuyên gia Chile thấy vitamin C đều thể hiện đặc tính như là chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ những dòng tế bào ung thư này.
Tiến sĩ Khoa học Sinh học Carola Muñoz, thành viên nhóm nghiên cứu, giải thích rằng khác với tế bào thường, tế bào ung thư có chất được gọi là SVCT2 [Sodium-dependent vitamin C transporter 2] đã lấy vitamin C loại Ascorbic acid- AA và trực tiếp mang chúng tới ty thể [cơ quan chịu trách nhiệm cung cấp phần lớn năng lượng cần thiết cho hoạt động của tế bào].
Nhờ đó, tế bào ung thư trở nên "bất tử", dù được bao quanh bởi những chất oxy hóa có thể tiêu diệt chúng theo phương thức khác.
SVCT2 cho phép ty thể của khối u chuyển vitamin C vào bên trong, từ đó giúp tế bào ung thư tránh bị tiêu diệt. Điều đáng nói là SVCT2 nằm trong tế bào chứ không nằm ngoài bề mặt.
Các nhà khoa học Chile cho biết sẽ nghiên cứu tạo một giải pháp dược lý, tìm kiếm phân tử có thể ngăn chặn hoạt động vận chuyển đưa vitamin C của tế bào ung thư vào ty thể.
Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng khẳng định việc công bố thông tin trên không nhằm khuyến cáo người bệnh loại bỏ vitamin C trong chế độ ăn, mà điều quan trọng cần làm là tìm phương pháp loại bỏ khả năng của tế bào sống sót nhờ cơ chế này.
Vitamin C là chất rất cần thiết cho tất cả các sinh vật sống, đặc biệt đối với con người. Đây là chất cần phải có trong chế độ ăn. Việc loại bỏ vitamin C trong chế độ ăn sẽ gây ra các căn bệnh phức tạp khiến cơ thể con người không có khả năng miễn dịch.
Việt Nam: 115.000 ca tử vong do ung thư mỗi năm
Phát biểu tại một hội nghị về phòng chống ung thư tháng 4-2019, giám đốc Bệnh viện K Trần Văn Thuấn cho biết Việt Nam có 165.000 ca mới mắc ung thư/năm, 115.000 ca tử vong do ung thư mỗi năm và hiện có trên 300.000 người đang chiến đấu với ung thư.